Edukiak
Nola aukeratu eztia
Ezti mota gehienak asko aldatzen dira zaporean. Unibertsalenak "lorea" eta "belardia" deiturikoak dira, batzuetan mota desberdinetako loreetatik jasotako eztiari "belarrak" esaten zaio. Errezetak "2 koilarakada" esaten badu. l. eztia “barietatea zehaztu gabe, hartu mota hauetako bat. Baina "buckwheat", "tila" edo "acacia" esaten badu - zapore horrek platerean nolabaiteko zeregina betetzen duela esan nahi du.
Eztia nola gorde
Eztia hobe beira edo ontzietan gordetzeko, giro tenperaturan fresko baino, baina argi eta bero iturrietatik urrun. Denborarekin, eztia naturala konfitatua bihurtzen da - prozesu guztiz naturala da. Udaberria bada eta aurreko uztako eztia gardena bada oraindik, saltzaileak berotzeko probabilitate handia dago. Horrek ia ez dio zaporeari eragiten, baina eztiaren propietate sendagarriak berehala lurruntzen dira berotzean.
Nola nahastu eztia
Zati anitzeko apailatzerako eztia behar baduzu, nahastu lehenik likidoekin eta pastekin, eta gero olioarekin. Beste ordena batean, ez da erraza izango uniformetasuna lortzea. Adibidez, lehenik limoi zukua eztira bota eta mostaza edo adjika gehitu, irabiatu leun arte. Eta gero olioa bota.
Nola gehitu eztia plateretan
Errezeta batek saltsa bero bati eztia gehitzea eskatzen badu, hobe da sukaldaritza amaitzean egitea. Literalki segundo batzuk behar ditu eztiak plater bero batean bere usaina behar bezain ondo garatzeko. Denbora luzez egosten baduzu, batez ere irakinaldi bortitzarekin, usaina pixkanaka desagertuko da. Ezti gainean almibar bat irakin behar baduzu (horretarako eztia opil pastel bat bezala irakiten da), orduan usain distiratsuagoa lortzeko, gehitu ezti freskoa apur bat prestatutako nahasketa / oreari - oinarria beroa bada, eztia azkar desegingo da arazorik gabe ...
Nola ordezkatu azukrea eztiarekin
Errezeta batean eztia azukrea ordezkatu nahi baduzu, gogoratu ordezkapen horrek ez duela zertan bat-bateko "zuzena" izan behar. Eztia azukrea baino askoz ere gozoagoa izaten da (nahiz eta barietatearen araberakoa izan), beraz, kasu gehienetan bi-bitan egin behar da ordezkapena, hau da, eztia azukrea bezainbeste jarri behar da.
esker