Bi unibertsitateetako adituek - Iowa eta Washington - janari frijituak 50 urtetik gorako emakumeei nola eragiten dien ikertzea erabaki zuten. 100 eta 50 urte bitarteko 79 mila emakumeen bizimodua eta osasun egoera aztertu zituzten, behaketak hainbat urtez iraun zuten. Denbora horretan, 31 emakume hil dira. Horietatik 588 mila baino gehiago bihotzeko arazoengatik hil ziren, beste 9 mila minbiziagatik. Gertatu zen heriotza goiztiarra izateko arriskua janari frijituen eguneroko kontsumoarekin lotuta zegoela: patatak, oilaskoa, arraina. Egunean zerbitzatu batek ere heriotza goiztiarra izateko probabilitatea ehuneko 8-12 handitu zuen.
Emakume gazteak ez ziren laginetan sartu. Baina, ziur aski, frijituak modu berean eragiten die. Ez da arrazoirik gabe gaixotasun kardiobaskularrak heriotza goiztiarraren arrazoi nagusietako bat izaten jarraitzen duela.
«Frijitzean, batez ere lehen aldiz erabiltzen ez den olioan, hidrokarburo polizikliko kantzerigenoak sortzen dira produktuan. Eta produktu horien epe luzera erabiltzeak tumore gaiztoak sor ditzake ", gehitzen du Maria Kosheleva onkologo-endokrinologoak.
“Sukaldatzeko modua aldatzea bizitza luzatzeko modurik errazenetako bat da”, ondorioztatzen dute adituek, eta horrekin ez dut eztabaidatu nahi.