Edukiak
Britainia Handiko itsas kontserbazioko enpresa batek egindako ikerketek erakutsi dute arrain-makilak itsasoko arrainak jateko modurik merke eta iraunkorrenetakoak direla. Eta hau britainiarrentzat da oso ona, Erresuma Batuko biztanleek erabiltzen duten produktu erdi-amaitua delako plater britainiarrik ezagunena.
Arrain-makilentzako lehengaiak gehienetan itsasontzian zuzenean izozten dira, beraz, produktuaren substantzia erabilgarriak bolumen nahikoan gordetzen dira. Osagai egokiak, gehigarririk gabekoak, omega-3etan ere aberatsak dira. Gainera, desagertzeko arriskuan ez dauden arrain-espezie merkeenekin egiten dira erdilandutako produktuak eta horien kuotak nahiko handiak dira. Erresuma Batuan dago dena. Eta badugu?
Nola aukeratu kalitatezko arrain makilak
Etiketa irakurtzen
Bizkor izoztutako prest dauden arrain-makilak bakailao xerrak, lupiak, legatzak, pollockak, pollockak, pikotxak, flounder-ak edo bloke bakarretan sartuta prestatzen dira. Lehengaiaren izena (arraina) etiketan adierazi behar da.
Frijitzeko, artoa, kakahuetea, ekilore eta kotoia olioa edo koipe hidrogenatuak erabiltzen dira, erabili aurretik kaltzinatuak. Pakete horretan honi buruzko informazioa ere egon beharko litzateke.
Konposizioak ez ditu koloratzaile, kontserbatzaile edo kolore egonkortzaile izan behar. Almidoiak ez du% 5 eta% 1,5-2,5 mahai gatza baino gehiago izan behar.
Ontziak egiaztatzea
Paketean, makilak ez dira elkarren artean izoztu behar. Makilak izoztuta badaude, ziurrenik desizozteko gai izango dira eta horrek biltegiratzeko baldintzak urratu egin dira. Ontzian ez da makilarik egon behar - hori ere desizozteko seinale ziurra da.
Ogia aztertzea
Makilak pisuaren arabera erosten badituzu, haien kalitatea ia ogiaren bidez bakarrik zehaztu daiteke. Ez luke laranja distiratsua izan behar, hobe da beixa argi argia badu. Horrek bermatzen du hautseztapena gari murtxikaz egiten dela, tindagai erabili gabe.
Arrain makilak prestatzea
Produktu erdi-bukatuak 2,5-3 minutuz frijitzen dira alde bakoitzean su ertainean, desizoztu gabe. 3 minutu inguru beharko dira frijigailu sakon batean arrain makilak frijitzeko. Labean 200 º C-tan egosi daitezke 15-20 minutuz.
Arrain makilak elikatzea
Hobe da arrain makilak zerbitzatzea britainiarrek egiten duten moduan: patata frijituarekin eta saltsarekin… Letxuga hostoetan zerbitzatu daiteke edo ogitartekoak eta arrain-hanburgesak egiteko erabil daiteke.
Kalitate handiko arrain makilak erosi ezin izan badituzu, baina benetan jan nahi badituzu, egosi gure errezeten arabera: arrain makilak saltsa beroarekin or bakailao frijitu klasiko arrain makilak.
Arrain-makilak 1956an Clarence Birdseye milioidun estatubatuarrak asmatu zituen. Elikagai freskoen izozte-prozesua hobetu zuen, eta horrek iraultza ekarri zuen elikagaien industrian. Harrapatzen duten arraina izotzean berehala izozten duten eskimalen tradizioa oinarritzat hartuta, bere enpresa sortu zuen antzeko produktuak ekoizteko eta izozteko makina berri bat patentatu ere egin zuen.
Hasiera-hasieratik, arrain-makilak izoztutako produktu erdi amaituak ziren, hots, arrain xerrak edo arrain xehatua ogi birrinduan. Behatzen antza zuten, eta horregatik jaso zuten hatz izena. Frijitzean haragi xehatua ez erortzeko, almidoia gehitzen zaio eta hainbat gehigarri gehitzen zaizkio dastatzeko.