Bisigurako beita eraztunean

Modu ezberdinetan harrapatu ditzakezu karpak, arrakastatsuenak beheko aukerak dira. Garaikurra amuan proposatutako goxo-goxoa behin betiko gutizia dezan, merezi du beita arretaz hautatzea, hori gabe, litekeena da arrainetako bat arrantza tokira hurbiltzea. Eraztunaren bisiguaren erakargarritasuna desberdina izan daiteke, esperientzia duten arrantzaleek etxean prestatutako aukerak erabiltzea gomendatzen dute, aurrekontu gehiago dute, baina askotan erositakoak baino hobeto funtzionatzen dute.

Zer da eraztun-arrantza

Denek daki bisiguak nahiago duela etengabe edozein urtegiren hondotik hurbilago egon. Gehiago ezagutzen ditu 2 m edo gehiagoko sakonera duten hobiak, eta hango korrontearen indarra gutxienekoa izan ohi da. Ziprinidoen ordezkari maltzurra halako lekuetan finkatu daiteke bai ur geldia duten urtegietan, bai ibai handi eta txikietan. Harrapatzeko metodo dezente daude, horietako bakoitzak hainbat beita erabiltzea dakar eta osagaiak askotan errepikatzen dira, baina usaina aldatu egiten da urtaroaren eta eguraldi baldintzen arabera.

Metodoaren funtsa leku bakarrean instalatutako txalupa batetik elikadura batekin aparailua bota eta bisigua ikusi arte itxaroten dutela da. Eraztuna ez da erraza, hobe da bere osagaiak mahai moduan ematea:

Janaria duen kablea itsasontziari lotuta dago. Alboko arrantza-kanaberako hutsunean, aparailua eraztun batekin eratzen da hondamendiarekin ordez, uhaldun girlanda bat. Instalazio honen erabileraren berezitasuna da birmoldaketa oso gutxitan egiten dela, baina arrain asko erakar dezake janari ugari dagoelako. Bisigurako beita eraztunarekin arrantzan aritzean osagai garrantzitsuena da, hori gabe tresna honek ez du batere balioko.

Aukerak eskuragarri daude

Erositako nahasketa bat erabiltzen da sarritan elikadura betetzeko, baina eraztunean bisiguaren beita egin ezazu zeure burua, esperientziadun arrantzaleek diotenez. Sukaldaritza aukera asko daude, bakoitzak bere osagai sekretua du, eta horren araberakoa da harrapatzeko gaitasuna.

Eraztun bateko elikadura batean bisiguak egiteko porridge arrantzarako lekuaren arabera prestatzen da, osagai likatsuagoak erabiltzen dira fluxurako, ur geldirako oztopo bihurtuko dira. Urtaroa eta eguraldi baldintzak garrantzitsuak izango dira, kontuan hartu behar dira.

Korrontean arrantzatzeko aukera

Kasu honetan, nahasketa likatsua eta garbitu behar da saretik pixkanaka-pixkanaka, baina beita azkar desegiten bada, bisiguak ahulean erakartzeko gai izango da.

Sukaldatzeko osagaiak kalitate onekoak baino ez dira hartzen, ezpurutasunik eta usainik gabe. Oro har, arrantza-bidaia baterako beharko duzu:

• kilo bat garbantzu edo ilarrak, zati handi txikitu gabe;
• kilo bat garagar;
• 2 arto gozo kontserba lata ertain;
• kilo bat buztin;
• 2 koilarakada turmeric;
• kilo bat fabrikako beita ibairako.

Beharrezko biskositatea emango duen ibaiaren lika da, erositako edozein nahasketa markatutako elikadura ezaugarri berdinak ditu.

Sukaldaritza prozesua honela doa:

• Garbantzuak edo ilarrak 10-12 orduz beratzen jarri, gero nahikoa uretan irakiten su motelean ordu eta erdiz gutxienez.
• Garagarra aparteko ontzi batean egosten da puztu arte, baina alea kakoari eutsi ahal izateko.
• Oraindik beroak diren barazki osagaiak nahasten dira eta nahi izanez gero 100 g ezti gehitzen dira. Utzi guztiz hozten.
• Ondoren, arto kontserbak osorik eta buztina gehitzen dute, baina osagai honekin ez zara presarik egin behar.
• Turmeric eta erositako beita azkenik loak hartzen dute, dena ondo nahasten da.

Gainera, bola trinkoak sortzen dira nahastetik, likatasuna buztinez erregulatzen da.

Gomendagarria da lehenengo bola osatu ondoren esperimentu bat egitea, urarekin dagoen edozein ontzitan jartzea. Harri bat bezala hondora erori eta 5-7 minuturen buruan apurtzen ez bada, modelatze prozesuak jarraitzen du. Horrela prestatutako beita hozkailuan gordetzen da, non 2-3 egun baino gehiagoz gordetzeko.

Ibai ondoko eraztun batean dagoen bisigurako semugarri honek primeran funtzionatuko du; beita moduko amuan, nahastearen osagaietako bat erabiltzen da: artoa edo garagarra. Osagai horietako ogitartekoa askotan erabiltzen da.

Fluxu ahula eta moderatua izateko aukera

Aukera honen berezitasuna aurrekoa baino azkarrago desegingo dela da, hau da, ur geldietan edo korronte ahulean erabiltzeak arrakasta handiena ekarriko du. Sukaldatzeko, hornitu behar duzu:

• 1 kg gari edo garagar;
• 1 kg ilar;
• 0,5 kg tarta;
• 0,5 kg esne hauts;
• 0,5 kg ogi birrindua;
• 0,5 kg beita unibertsal dendatik;
• 0,5 l melyas.

Prestaketa nahiko erraza da, arrantzale hasiberri batek ere maneiatu dezake. Egosi aleak egosi arte, osagai guztiak ontzi batera bota eta ondo nahastu. Lortutako masatik bolak zizelkatzen ditugu, friagarritasuna egiaztatu aurreko bertsioan bezala. Hala ere, aukera hau pixkanaka-pixkanaka desegin behar da uretan 5-7 minututan.

Bisigua erakartzeko, melaza erabiltzen da aroma-agente gisa, bere laguntzarekin pilotak egiteko nahasketaren biskositatea ere erregulatzen da. Udan hobe da naturala, baratxuria edo haragi likidoa erabiltzea, udan martorria, kanela, anisak bisigua erakartzen lagunduko du, baina udazkenean frutak, aranak eta txokolatea primeran funtzionatuko dute.

Aukera unibertsala

Errezeta honen arabera prestatutako porridgek bisigua ez ezik, ziprinido guztiek ezin hobeto erantzungo diote elikadura aukera honi.

Sukaldatzeko hartu:

• kilo bat ilar oso;
• tarta kopuru bera;
• kilo erdi gaileta galleta;
• kilo erdi Herkules;
• lurreko cracker kopuru bera ogi-hondakinetatik;
• 40 g kanela.

Hercules termo batean lurrunetan egosten da, ilarrak busti eta egosi bigun arte. Ondoren, osagai guztiak nahastu eta 10-20 minutuz utzi. Gainera, nahasketa aurreko bi aukeretan bezala erabiltzen da, arrantzarako hautatutako urtegiko lokatza edo buztina biskositatea doitzen lagunduko du.

Arrantzale bakoitzak bere porridge du bisigurako eraztunean, errezeta bere erara hobetu daiteke, baina esentzia berdina izaten jarraitzen du. Irizpide garrantzitsuenak urtegi bakar baterako behar den biskositatea eta usain erakargarria izango dira urteko sasoiaren arabera.