Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 12 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.8% | 14033 g |
| Proteinak | 2 g | 76 g | 2.6% | 21.7% | 3800 g |
| Karbohidratoak | 0.8 g | 219 g | 0.4% | 3.3% | 27375 g |
| azido organikoak | 0.2 g | ~ | |||
| Elikagai-zuntza | 79.4 g | 20 g | 397% | 3308.3% | 25 g |
| Ura | 14 g | 2273 g | 0.6% | 5% | 16236 g |
| Lizarra | 3.6 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| PP bitamina, NE | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 12.5% | 6667 g |
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 107 mg | 2500 mg | 4.3% | 35.8% | 2336 g |
| Kaltzioa, Ca. | 1920 mg | 1000 mg | 192% | 1600% | 52 g |
| Magnesioa, Mg | 128 mg | 400 mg | 32% | 266.7% | 313 g |
| Sodioa, Na | 217 mg | 1300 mg | 16.7% | 139.2% | 599 g |
| Fosforoa, P | 22 mg | 800 mg | 2.8% | 23.3% | 3636 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Burdina, Fe | 19 mg | 18 mg | 105.6% | 880% | 95 g |
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Almidoia eta dextrinak | 0.8 g | ~ |
Energia balioa 12 kcal da.
- Kaltzio gure hezurren osagai nagusia da, nerbio sistemaren erregulatzaile gisa jokatzen du, muskulu uzkurduran parte hartzen du. Kaltzioaren gabeziak bizkarrezurra, pelbiseko hezurrak eta beheko muturrak desmineralizatzea eragiten du, osteoporosia izateko arriskua areagotzen du.
- Magnesio metabolismo energetikoan parte hartzen du, proteinak, azido nukleikoak sintetizatzen ditu, mintzetan eragin egonkortzailea du, beharrezkoa da kaltzio, potasio eta sodioaren homeostasia mantentzeko. Magnesio faltak hipomagnesemia eragiten du, hipertentsioa, bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua handiagoa da.
- Iron hainbat funtzio dituzten proteinen zati bat da, entzimak barne. Elektroien garraioan parte hartzen du, oxigenoa, erredox erreakzioak eta peroxidazioaren aktibazioa ziurtatzen ditu. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia hipokromikoa, hezur muskuluen mioglobina gabezia duen atonia, nekea areagotzea, miokardiopatia, gastritis atrofikoa eragiten ditu.
Energia balioa edo kaloria edukia Digestioan elikagaietatik giza gorputzean askatzen den energia kopurua da. Produktu baten energia-balioa 100 gramo bakoitzeko kilo-kaloria (kcal) edo kilo-joule (kJ) neurtzen da. produktua. Elikagaien energia-balioa neurtzeko erabiltzen den kilokaloriari "elikagaien kaloria" ere deitzen zaio, beraz, kilo-aurrizkia askotan ez da kaloria (kilo) kaloriatan zehazten denean. Errusiako produktuen energia-taula zehatzak ikus ditzakezu.
Balio nutrizionala - produktuaren karbohidratoen, gantzen eta proteinen edukia.
Elikagai baten nutrizio balioa - Elikagaien produktuen propietate multzoa, pertsona baten beharrezko substantzia eta energiari dagokionez behar fisiologikoak asetzen direnean.
Bitaminak, gizakien eta ornodun gehienen dietan kantitate txikietan behar diren substantzia organikoak. Bitaminak animaliek baino landareek sintetizatu ohi dituzte. Eguneroko gizakiaren bitaminen beharra miligramo edo mikrogramo batzuk baino ez da. Substantzia ez-organikoek ez bezala, bitaminak beroketa indartsuak suntsitzen ditu. Bitamina asko ezegonkorrak dira eta "galdu" egiten dira sukaldaritzan edo janariak prozesatzean.