Osagaiak Ketutako arrain masa beroa
| bakailao | 300.0 (gramo) |
| oilasko gorringoa | 2.0 (pieza) |
| gurina | 74.0 (gramo) |
| limoi-zukua | 1.0 (koilaratxo) |
Prestatzeko metodoa
Zuritu arrain ketua beroa azaletik eta hezurretatik, xehatu arrautza gogorren gorringoekin. Ondu nahasketa gurinarekin, limoi zukuarekin eta ondo xehatu. Nahasketa hau patata frijituekin zerbitzatu daiteke.
Aplikazioko errezeta kalkulagailua erabiliz, zure errezeta sor dezakezu bitamina eta mineralen galera kontuan hartuta.
Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugai kopurua (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 340.1 kCal | 1684 kCal | 20.2% | 5.9% | 495 g |
| Proteinak | 22.3 g | 76 g | 29.3% | 8.6% | 341 g |
| Gantzak | 27.8 g | 56 g | 49.6% | 14.6% | 201 g |
| Karbohidratoak | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 73000 g | |
| Ura | 122.6 g | 2273 g | 5.4% | 1.6% | 1854 g |
| Lizarra | 1.9 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 19.6% | 150 g |
| Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
| B1 bitamina, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.3% | 900 g |
| B4 bitamina, kolina | 142.1 mg | 500 mg | 28.4% | 8.4% | 352 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 4.1% | 714 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 g |
| B9 bitamina, folatoa | 5.6 μg | 400 μg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| B12 bitamina, kobalamina | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 20.6% | 143 g |
| C bitamina, askorbikoa | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| D bitamina, kaltziferola | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.1% | 714 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 3.3% | 882 g |
| H bitamina, biotina | 20.9 μg | 50 μg | 41.8% | 12.3% | 239 g |
| PP bitamina, NE | 6.3018 mg | 20 mg | 31.5% | 9.3% | 317 g |
| niazina | 2.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 371.3 mg | 2500 mg | 14.9% | 4.4% | 673 g |
| Kaltzioa, Ca. | 55.7 mg | 1000 mg | 5.6% | 1.6% | 1795 g |
| Magnesioa, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.1% | 1379 g |
| Sodioa, Na | 62.9 mg | 1300 mg | 4.8% | 1.4% | 2067 g |
| Sufrea, S | 233 mg | 1000 mg | 23.3% | 6.9% | 429 g |
| Fosforoa, P | 326.9 mg | 800 mg | 40.9% | 12% | 245 g |
| Kloroa, Cl | 193.2 mg | 2300 mg | 8.4% | 2.5% | 1190 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Bohr, B. | 3.9 μg | ~ | |||
| Burdina, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Iodoa, nik | 142.6 μg | 150 μg | 95.1% | 28% | 105 g |
| Cobalt, Co. | 34.5 μg | 10 μg | 345% | 101.4% | 29 g |
| Manganeso, Mn | 0.095 mg | 2 mg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
| Kobrea, Cu | 182.8 μg | 1000 μg | 18.3% | 5.4% | 547 g |
| Molibdeno, Mo. | 6.2 μg | 70 μg | 8.9% | 2.6% | 1129 g |
| Nikela, Ni | 9.1 μg | ~ | |||
| Fluorea, F | 709.2 μg | 4000 μg | 17.7% | 5.2% | 564 g |
| Chrome, Cr | 56.9 μg | 50 μg | 113.8% | 33.5% | 88 g |
| Zinka, Zn | 1.6204 mg | 12 mg | 13.5% | 4% | 741 g |
| sterols | |||||
| Kolesterol | 42.6 mg | gehienez 300 mg |
Energia balioa 340,1 kcal da.
Ketutako arrain masa beroa bitamina eta mineraletan aberatsa, hala nola: A bitamina - % 66,7, B2 bitamina - % 11,1, kolina - % 28,4, B5 bitamina - % 14, B6 bitamina - % 15, B12 bitamina - % 70, bitamina D - % 14, E bitamina - % 11,3, H bitamina - % 41,8, PP bitamina - % 31,5, potasioa - % 14,9, fosforoa - % 40,9, iodoa - % 95,1, kobaltoa - % 345, kobrea - % 18,3, fluorra - % 17,7, kromoa - % 113,8, zinka - % 13,5
- A bitamina garapen normala, ugalketa funtzioa, larruazalaren eta begien osasuna eta immunitatea mantentzeaz arduratzen da.
- Bitamina B2 redox erreakzioetan parte hartzen du, ikusizko analisatzailearen kolore sentikortasuna eta egokitzapen iluna hobetzen ditu. B2 bitamina nahikoa ez hartzeak larruazalaren, muki-mintzen, argiaren urritasuna eta ilunabarreko ikusmena urratzen ditu.
- Mixed lecitinaren zati bat da, gibeleko fosfolipidoen sintesian eta metabolismoan jokatzen du, metil talde askeen iturri da, faktore lipotropiko gisa jokatzen du.
- Bitamina B5 proteinen, koipearen, karbohidratoen metabolismoan, kolesterolaren metabolismoan parte hartzen du, hormona batzuen sintesiak, hemoglobinak, aminoazidoak eta azukreak xurgatzea hesteetan sustatzen du, giltzurrun giltzurrunaren funtzioa onartzen du. Azido pantotenikoa ez izateak larruazala eta muki-mintzak kaltetu ditzake.
- Bitamina B6 nerbio-sistema zentraleko erantzun immunitarioa, inhibizioa eta kitzikapen prozesuak mantentzen parte hartzen du, aminoazidoen bihurketan, triptofanoaren, lipidoen eta azido nukleikoen metabolismoan, eritrozitoen ohiko eraketan laguntzen du, maila normala mantentzen du. odoleko homozisteina. B6 bitamina nahikoa ez hartzeak gosea gutxitzea, larruazalaren egoera urratzea, homozisteinemia eta anemia garatzea dakar.
- Bitamina B12 zeregin garrantzitsua betetzen du aminoazidoen metabolismoan eta bihurketan. Folatoa eta B12 bitamina erlazionatutako bitaminak dira eta odolaren sorreran parte hartzen dute. B12 bitamina faltak folatoaren gabezia partziala edo sekundarioa garatzea dakar, baita anemia, leukopenia, tronbozitopenia ere.
- D bitamina kaltzioaren eta fosforoaren homeostasia mantentzen du, hezurren mineralizazio prozesuak burutzen ditu. D bitamina faltak hezurretan kaltzioaren eta fosforoaren metabolismo kaltetua eragiten du, hezur ehunen desmineralizazioa areagotzen da eta horrek osteoporosia izateko arriskua handitzen du.
- E bitamina propietate antioxidatzaileak ditu, beharrezkoa da gonaden funtzionamendurako, bihotzeko giharrak, zelulen mintzen egonkortzaile unibertsala da. E bitaminaren gabeziarekin, eritrozitoen hemolisia eta nahaste neurologikoak ikusten dira.
- H bitamina gantzak, glukogenoak, aminoazidoen metabolismoan sintesian parte hartzen du. Bitamina hori nahikoa hartzeak larruazalaren egoera normala etetea ekar dezake.
- PP bitamina energia metabolismoaren erredox erreakzioetan parte hartzen du. Behar ez den bitamina sarrerarekin batera larruazalaren, heste-hesteetako traktuaren eta nerbio-sistemaren egoera normala eten ohi da.
- potasio uraren, azidoaren eta elektrolitoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkaden prozesuetan parte hartzen du, presioaren erregulazioan.
- Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, azido-base oreka erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat da, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoa da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- Iodo tiroide guruinaren funtzionamenduan parte hartzen du, hormonak (tiroxina eta triiodotironina) sortuz. Beharrezkoa da giza gorputzeko ehun guztietako zelulak hazteko eta bereizteko, mitokondrioaren arnasketa, transmisio sodikoaren erregulazioa eta hormonen garraioa. Kontsumo nahikoa ez bada hipotiroidismoa duen bocca endemikoa eta metabolismoaren moteldura, arteria hipotentsioa, hazkundearen atzerapena eta haurren garapen mentala eragiten ditu.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoaren eta azido folikoaren metabolismoaren entzimak aktibatzen ditu.
- Copper erredox jarduera duten eta burdinaren metabolismoan parte hartzen duten entzimen zati bat da, proteinak eta karbohidratoak xurgatzea estimulatzen du. Giza gorputzeko ehunei oxigenoa emateko prozesuetan parte hartzen du. Gabezia sistema kardiobaskularra eta eskeletoa eratzean nahasteak agertzen dira, ehun konektiboaren displasia garatzean.
- Fluorra hezur mineralizazioa hasten du. Behar ez den kontsumoak hortzetako desintegrazioa eta hortzetako esmaltearen ezabaketa goiztiarra eragiten ditu.
- Chrome odoleko glukosa-mailen erregulazioan parte hartzen du, intsulinaren eragina hobetuz. Gabeziak glukosaren tolerantzia murriztea dakar.
- zinc 300 entzima baino gehiagoren parte da, karbohidratoak, proteinak, gantzak, azido nukleikoak sintetizatzeko eta deskonposatzeko prozesuetan eta gene batzuen adierazpenaren erregulazioan parte hartzen du. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia, bigarren immunodefizientzia, gibeleko zirrosia, sexu disfuntzioa eta fetuaren malformazioak eragiten ditu. Azken ikerketek agerian utzi dute zink dosi handiek kobre xurgapena eteteko duten gaitasuna eta horrela anemia garatzen laguntzen dutela.
Kaloria edukia ETA ERREZETAREN OSAGAI KIMIKOA 100 g-ko arrain ketu beroaren masa
- 69 kCal
- 354 kCal
- 661 kCal
- 33 kCal
Tags: Nola prestatu, kaloria edukia 340,1 kcal, konposizio kimikoa, nutrizio-balioa, zer bitaminak, mineralak, sukaldaritza metodoa Arrain ketutako masa, errezeta, kaloriak, mantenugaiak