Edukiak
Nola gorde gereziak etxean, hozkailuan
Gerezi gozoa baia zaporetsua, osasuntsua, baina galkorra da. Heldutasunaren gailurrean biltzen bada, zaila izango da presentagarria mantentzea. Baina udako denboraldia luzatzea benetakoa da, etxean gereziak prestatzen eta gordetzen jakin behar duzu.
Mantendu gereziak etxean lehor eta garbi.
Zuhaitz batetik fruitu gozoak modu independentean biltzea posible bada, hobe da isatsekin egitea. Horrek baia-ren iraupena areagotzen du eta bere lehen kalteak saihesten ditu, hau da, mikrobioek eta lizunek infekzioa izateko probabilitatea da. Hau ezinezkoa bada eta baia dendan erosi bada, orban, koskarik eta hartzidura usainrik gabe aukeratzen da.
Nola prestatu gereziak gordetzeko
Gereziak gordetzen ari dira:
- trinkoa;
- garbi;
- lehorra;
- heldugabe.
Gereziak hozkailuan gordetzen dira, baina aurretik behar bezala prestatu behar dira. Debekatuta dago baia garbitzea, aitzitik, gehiegizko hezetasuna kendu behar da. Horretarako, hautseztatu eskuoihal baten gainean eta utzi lehortzen 1-2 orduz, behar izanez gero, igurtzi baia zapi lehor batekin. Baia sailkatu behar da, hosto partikulak, lore lehorrak, hondakinak kendu eta kalteak edo usteldura arrastoak dituzten aleak botatzen dira.
Zenbat eta nola gorde gereziak
Hozkailuan gerezien batez besteko iraupena 2 astekoa da. Baina horretarako, tenperatura ez da –1 gradutik beherakoa eta +1 gradutik gorakoa izan behar. Baia etorkizunean erabiltzeko biltzen bada, izozkailuan izozten da.
Zer eta nola gorde gereziak? Ideala: beirazko ontzi bat hutseko estalkia duena. Gerezi hosto freskoak jar ditzakezu horrelako ontzi baten hondoan. Baia geruzetan ondo pilatuta dago eta estalki batekin estalita dago.
Gerezi gozoek freskotasuna ondo mantentzen dute paperezko poltsa estu batean, hozkailuaren beheko fruta erretiluan jartzen dena.
Plastikozko ontzi bat ere egokia da, baina ez dute tapa batekin estaltzen, paper lodiko orri bat edo paperezko eskuoihal bat jartzen dute gainean. Ez zenuke fruta gehiegi jarri behar horrelako ontzi batean.
Gereziak izoztu nahi badituzu, garbitu, eskuoihal batean ondo lehortu eta gero kontu handiz zabaldu gozogintzako xafla batean, baiak ukitu ez daitezen, eta izozkailura bidali. Pare bat ordu igaro ondoren, izozten direnean, labeko xafla ateratzen da, gereziak poltsa edo ontzi batean isurtzen dira izozteko eta leku iraunkor batean gordetzen dira.
Gereziak haziekin izoztu ditzakezu konpotetarako eta horiek gabe - pasteletarako. Izozkailuan, fruitu eskarletak ez dituzte propietate onuragarriak galtzen 8 hilabetez.