Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugai kopurua (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
| Proteinak | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 16.5% | 2621 g |
| Gantzak | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 2.2% | 18667 g |
| Karbohidratoak | 2 g | 219 g | 0.9% | 3.9% | 10950 g |
| azido organikoak | 0.1 g | ~ | |||
| Elikagai-zuntza | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 28.3% | 1538 g |
| Ura | 91.6 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2481 g |
| Lizarra | 1.8 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 750 μg | 900 μg | 83.3% | 362.2% | 120 g |
| beta karotenoa | 4.5 mg | 5 mg | 90% | 391.3% | 111 g |
| B1 bitamina, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 29.1% | 1500 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 60.4% | 720 g |
| B4 bitamina, kolina | 18 mg | 500 mg | 3.6% | 15.7% | 2778 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 26.1% | 1667 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 21.7% | 2000 g |
| B9 bitamina, folatoa | 80 μg | 400 μg | 20% | 87% | 500 g |
| C bitamina, askorbikoa | 55 mg | 90 mg | 61.1% | 265.7% | 164 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 72.6% | 600 g |
| H bitamina, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.9% | 50000 g |
| K bitamina, filokinona | 482.9 μg | 120 μg | 402.4% | 1749.6% | 25 g |
| PP bitamina, NE | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 26.1% | 1667 g |
| niazina | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 774 mg | 2500 mg | 31% | 134.8% | 323 g |
| Kaltzioa, Ca. | 106 mg | 1000 mg | 10.6% | 46.1% | 943 g |
| Silizioa, Si | 51.2 mg | 30 mg | 170.7% | 742.2% | 59 g |
| Magnesioa, Mg | 82 mg | 400 mg | 20.5% | 89.1% | 488 g |
| Sodioa, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 7.8% | 5417 g |
| Sufrea, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 12.6% | 3497 g |
| Fosforoa, P | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 45.2% | 964 g |
| Kloroa, Cl | 43.5 mg | 2300 mg | 1.9% | 8.3% | 5287 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Aluminioa, Al | 104 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.1 μg | ~ | |||
| Banadio, V | 7.9 μg | ~ | |||
| Burdina, Fe | 13.51 mg | 18 mg | 75.1% | 326.5% | 133 g |
| Iodoa, nik | 15.9 μg | 150 μg | 10.6% | 46.1% | 943 g |
| Cobalt, Co. | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 69.6% | 625 g |
| Litioa, Li | 0.7 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.897 mg | 2 mg | 44.9% | 195.2% | 223 g |
| Kobrea, Cu | 13 μg | 1000 μg | 1.3% | 5.7% | 7692 g |
| Molibdeno, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 32.2% | 1346 g |
| Nikela, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidioa, Rb | 18.7 μg | ~ | |||
| Selenioa, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 7.8% | 5500 g |
| Estrontzio, Sr. | 67 μg | ~ | |||
| Fluorea, F | 44.6 μg | 4000 μg | 1.1% | 4.8% | 8969 g |
| Chrome, Cr | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 24.3% | 1786 g |
| Zinka, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 19.1% | 2264 g |
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Almidoia eta dextrinak | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- eta disakaridoak (azukreak) | 1.9 g | gehienez 100 г | |||
| Funtsezko aminoazidoak | 0.851 g | ~ | |||
| Arginina * | 0.13 g | ~ | |||
| valine | 0.133 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.051 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.106 g | ~ | |||
| leuzina | 0.15 g | ~ | |||
| lysine | 0.156 g | ~ | |||
| metionina | 0.034 g | ~ | |||
| Metionina + Zisteina | 0.06 g | ~ | |||
| threonine | 0.112 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.039 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.121 g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 0.21 g | ~ | |||
| Aminoazido ordezkagarriak | 1.263 g | ~ | |||
| alanine | 0.127 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.227 g | ~ | |||
| glizina | 0.106 g | ~ | |||
| Azido glutamikoa | 0.318 g | ~ | |||
| proline | 0.096 g | ~ | |||
| serine | 0.092 g | ~ | |||
| tirosina | 0.093 g | ~ | |||
| zisteina | 0.023 g | ~ | |||
| Gantz-azido saturatuak | |||||
| Gantz-azido saturatuak | 0.1 g | gehienez 18.7 г | |||
| Gantz azido poliinsaturatuak | |||||
| Omega-3 gantz azido | 0.138 g | tik 0.9 3.7 | 15.3% | 66.5% | |
| Omega-6 gantz azido | 0.026 g | tik 4.7 16.8 | 0.6% | 2.6% |
Energia balioa 23 kcal da.
Espinakak bitaminak eta mineralak aberatsak, hala nola: A bitamina -% 83,3, beta-karoteno -% 90, B2 bitamina -% 13,9, B9 bitamina -% 20, C bitamina -% 61,1, E bitamina - 16,7, 402,4,% 31, K bitamina -% 170,7, potasioa -% 20,5, silizioa -% 75,1, magnesioa -% 16, burdina -% 44,9, kobaltoa -% XNUMX, manganesoa -% XNUMX
- A bitamina garapen normala, ugalketa funtzioa, larruazalaren eta begien osasuna eta immunitatea mantentzeaz arduratzen da.
- B-karotenoa A probitamina da eta propietate antioxidatzaileak ditu. 6 mcg beta-karoteno A bitamina 1 mcg baliokidea da.
- Bitamina B2 redox erreakzioetan parte hartzen du, ikusizko analisatzailearen kolore sentikortasuna eta egokitzapen iluna hobetzen ditu. B2 bitamina nahikoa ez hartzeak larruazalaren, muki-mintzen, argiaren urritasuna eta ilunabarreko ikusmena urratzen ditu.
- Bitamina B6 koenzima gisa, azido nukleikoen eta aminoazidoen metabolismoan parte hartzen dute. Folatoen gabeziak azido nukleikoen eta proteinen sintesia kaltetzea eragiten du, eta horrek zelulen hazkundea eta zatiketa inhibitzea eragiten du, batez ere azkar ugaritzen diren ehunetan: hezur-muina, hesteetako epitelioa, etab. desnutrizioa, sortzetiko malformazioak eta haurraren garapenaren nahasteak. Folato eta homocisteina mailen eta gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskuaren arteko lotura sendoa erakutsi da.
- C bitamina redox erreakzioetan parte hartzen du, sistema immunologikoaren funtzionamenduan, burdinaren xurgapena sustatzen du. Gabeziak odol kapilarrak iragazkortasuna eta hauskortasuna areagotzeagatik sudur-odoljarioak eta odoljarioak sortzen ditu.
- E bitamina propietate antioxidatzaileak ditu, beharrezkoa da gonaden funtzionamendurako, bihotzeko giharrak, zelulen mintzen egonkortzaile unibertsala da. E bitaminaren gabeziarekin, eritrozitoen hemolisia eta nahaste neurologikoak ikusten dira.
- Bitamina K odolaren koagulazioa erregulatzen du. K bitamina faltak odola koagulatzeko denbora areagotzea dakar, protrombinaren edukia murriztea odolean.
- potasio uraren, azidoaren eta elektrolitoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkaden prozesuetan parte hartzen du, presioaren erregulazioan.
- Silicon glukosaminoglikanoetan egiturazko osagai gisa sartzen da eta kolagenoaren sintesia estimulatzen du.
- Magnesio metabolismo energetikoan parte hartzen du, proteinak, azido nukleikoak sintetizatzen ditu, mintzetan eragin egonkortzailea du, beharrezkoa da kaltzio, potasio eta sodioaren homeostasia mantentzeko. Magnesio faltak hipomagnesemia eragiten du, hipertentsioa, bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua handiagoa da.
- Iron hainbat funtzio dituzten proteinen zati bat da, entzimak barne. Elektroien garraioan parte hartzen du, oxigenoa, erredox erreakzioak eta peroxidazioaren aktibazioa ziurtatzen ditu. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia hipokromikoa, hezur muskuluen mioglobina gabezia duen atonia, nekea areagotzea, miokardiopatia, gastritis atrofikoa eragiten ditu.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoaren eta azido folikoaren metabolismoaren entzimak aktibatzen ditu.
- Manganeso hezur eta ehun konektiboaren eraketan parte hartzen du, aminoazidoen, karbohidratoen, katekolaminen metabolismoan parte hartzen duten entzimen parte da; funtsezkoa kolesterola eta nukleotidoen sintesirako. Behar ez den kontsumoarekin batera hazkundearen moteltzea, ugalketa sistemako nahasteak, hezur ehunen hauskortasuna areagotzea, karbohidratoen eta lipidoen metabolismoaren nahastea agertzen dira.
ESPINAKAK ERREZETAK
Tags: kaloria-edukia 23 kcal, konposizio kimikoa, nutrizio-balioa, bitaminak, mineralak, espinakak nola erabilgarria den, kaloriak, mantenugaiak, espinakaren propietate erabilgarria
Energia balioa edo kaloria edukia Digestioan elikagaietatik giza gorputzean askatzen den energia kopurua da. Produktu baten energia-balioa 100 gramo bakoitzeko kilo-kaloria (kcal) edo kilo-joule (kJ) neurtzen da. produktua. Elikagaien energia-balioa neurtzeko erabiltzen den kilokaloriari "elikagaien kaloria" ere deitzen zaio, beraz, kilo-aurrizkia askotan ez da kaloria (kilo) kaloriatan zehazten denean. Errusiako produktuen energia-taula zehatzak ikus ditzakezu.
Balio nutrizionala - produktuaren karbohidratoen, gantzen eta proteinen edukia.
Elikagai baten nutrizio balioa - Elikagaien produktuen propietate multzoa, pertsona baten beharrezko substantzia eta energiari dagokionez behar fisiologikoak asetzen direnean.
Bitaminak, gizakien eta ornodun gehienen dietan kantitate txikietan behar diren substantzia organikoak. Bitaminak animaliek baino landareek sintetizatu ohi dituzte. Eguneroko gizakiaren bitaminen beharra miligramo edo mikrogramo batzuk baino ez da. Substantzia ez-organikoek ez bezala, bitaminak beroketa indartsuak suntsitzen ditu. Bitamina asko ezegonkorrak dira eta "galdu" egiten dira sukaldaritzan edo janariak prozesatzean.