Gose sinplea ia edozein janarirekin ase dezakezu, baina zerbaiten gogoak produktu jakin batean finkatu gaitzake azkenean jatea lortzen dugun arte.
Gutako gehienok badakigu zer den janari gogoak izatea. Normalean, kaloria handiko elikagaien irrika gertatzen da, beraz, pisua handitzearekin eta gorputz-masaren indizea handitzearekin lotzen dira.
Uste zabala da janari-irrikak gure gorputzak mantenugai jakin bat falta zaigula adierazteko modua dela, eta haurdun dauden emakumeen kasuan, nahiak haurtxoak behar duena adierazten duela. Baina benetan horrela al da?
Ikerketa gehienek frogatu dute janari-irrikak arrazoi anitz izan ditzakeela, eta gehienbat psikologikoak dira.
kultur girotzea
1900eko hamarkadaren hasieran, Ivan Pavlov zientzialari errusiarra konturatu zen txakurrak elikadura-denborarekin lotutako estimulu batzuei erantzuteko oparien zain daudela. Esperimentu famatu batzuetan, Pavlovek txakurrei irakatsi zien kanpai baten soinuak elikatzeko ordua esan nahi zuela.
John Apolzanek, Pennington Center for Biomedical Research-eko nutrizio klinikoko eta metabolismoko irakasle laguntzailearen arabera, janari-irrika asko bizi zaren ingurunearen arabera azal daitezke.
"Zure telesaio gogokoena ikusten hasten zarenean beti jaten baduzu krispetak, zure krispetak gogoak areagotu egingo dira ikusten hasten zarenean", dio.
Anna Konovak, New Jerseyko Rutgers Unibertsitateko Adikzioen eta Erabakien Neurozientzia Laborategiko zuzendariak, dioenez, egun eguerdiko goxo-goxoak lan egiten bazara litekeena da.
Hortaz, irrika kanpoko seinale batzuengatik gertatzen da askotan, ez gure gorputzak zerbait eskatzen duelako.
Txokolatea Mendebaldeko irrikarik ohikoenetako bat da, eta horrek onartzen du gogoak ez direla nutrizio gabezien ondoriozkoak, txokolateak ez baititu gabeziak izan ditzakegun mantenugai horietako kopuru handirik.
Askotan esaten da txokolatea desio-objektu arrunta dela, feniletilamina kantitate handiak dituelako, garunari dopamina eta serotonina produktu kimiko onuragarriak askatzeko seinalea ematen dion molekula bat delako. Baina askotan nahi ez ditugun beste elikagai askok, esnekiak barne, molekula horren kontzentrazio handiagoak dituzte. Gainera, txokolatea jaten dugunean, entzimek feniletilamina apurtzen dute, beraz, garunean kopuru handietan sartzen ez da.
Ikerketek aurkitu dute emakumeek gizonezkoek baino bi aldiz gehiago dutela txokolatea, eta gehienetan hori hilekoaren aurretik eta bitartean gertatzen da. Eta odol-galerak zenbait nutriente gabeziak izateko arriskua areagotu dezakeen arren, hala nola burdina, zientzialariek diote txokolateak ez duela burdina maila berrezartuko haragi gorria edo hosto berde ilunak bezain azkar.
Batek espekulatuko luke hilekoaren garaian edo aurretik txokolatearen irrika biologikoa eragiten duen hormona-efektu zuzenik, irrika hori gutxituko litzateke menopausiaren ondoren. Baina ikerketa batek menopausia osteko emakumeengan txokolate gogoaren prebalentziaren beherakada txiki bat besterik ez du aurkitu.
Askoz ere litekeena da PMS eta txokolate gogoaren arteko lotura kulturala izatea. Ikerketa batek aurkitu zuen AEBetatik kanpo jaiotako emakumeek txokolate irrika hilekoarekin lotzeko probabilitate txikiagoa zutela eta txokolate irrika gutxiago bizitzen zutela AEBetan jaiotakoekin eta bigarren belaunaldiko etorkinekin alderatuta.
Ikertzaileek diote emakumeek txokolatea hilekoarekin lotu dezaketela, uste baitute kulturalki onargarria dela haiek hilekoan eta aurretik "debekatutako" elikagaiak jatea. Haien ustez, emakumezkoen edertasunaren "ideal sotil" bat dago Mendebaldeko kulturan, txokolatearen irrika sendo batek justifikazio sendoa izan behar duela pentsatzeko.
Beste artikulu batek dio janari-irrikak sentimendu anbibalenteekin edo tentsioarekin lotuta daudela jateko gogoaren eta janaria hartzea kontrolatzeko gogoaren artean. Horrek egoera zaila sortzen du, janari-irriki handiak sentimendu negatiboek elikatzen baitituzte.
Pisua galtzeko janarira mugatzen direnek nahi duten janaria janez gogoak asetzen badituzte, gaizki sentitzen dira dieta araua urratu zutela pentsatzeagatik.
Ikerketa eta behaketa klinikoen arabera jakina da aldarte negatiboak pertsona baten janaria hartzea areagotu eta gehiegi jatea eragin dezakeela. Eredu honek zerikusi gutxi du janariaren behar biologikoarekin edo gose fisiologikoarekin. Aitzitik, janariari buruz egiten ditugun arauak eta haustearen ondorioak dira.
Ikerketek ere erakusten dute txokolatearen mendekotasuna Mendebaldean ohikoa den arren, ez dela batere ohikoa Ekialdeko herrialde askotan. Hainbat elikagairi buruzko sinesmenak komunikatzeko eta ulertzeko moduari dagokionez ere desberdintasunak daude: hizkuntzen bi herenek bakarrik dute irrika hitz bat, eta kasu gehienetan hitz horrek drogei bakarrik egiten die erreferentzia, ez janariari.
Nahiz eta "craving" hitzaren analogoak dituzten hizkuntza horietan, oraindik ez dago adostasunik zer den. Konovak dio horrek oztopatzen duela irrika nola gainditzea ulertzea, hainbat prozesu desiren gisa etiketa ditzakegulako.
Mikrobioen manipulazioa
Ebidentzia dago gure gorputzeko bilioi bakterioek behar dutena nahi eta jatera manipula ditzaketela, eta ez da beti gure gorputzak behar duena.
«Mikrobioek euren interesak zaintzen dituzte. Eta onak dira horretan», dio Athena Aktipisek, Arizona State University-ko psikologia irakasle laguntzaileak.
“Hesteetako mikrobioak, giza gorputzean ondoen bizirik irauten dutenak, erresilienteagoak bihurtzen dira belaunaldi berri bakoitzean. Eboluzio-abantaila dute gugan gehiago eragin dezaketelako, haien nahien arabera elikatzeko», dio.
Gure erraietako mikrobio ezberdinek ingurune desberdinak nahiago dituzte —azido gehiago edo gutxiago, adibidez—, eta jaten dugunak hesteetako ekosisteman eta bakterioak bizi diren baldintzetan eragiten du. Nahi dutena jatera lor gaitzakete hainbat modutan.
Hestetik garunera seinaleak bidal ditzakete gure nerbio vagoaren bidez eta gaizki sentiarazten gaitu substantzia jakin bat nahikoa jaten ez badugu, edo nahi dutena jaten dugunean ongi sentiarazten gaitu, dopamina bezalako neurotransmisoreak askatuz. eta serotonina. Gure dastamen-papiletan ere eragin dezakete, elikagai jakin bat gehiago kontsumitzeko.
Zientzialariek oraindik ezin izan dute prozesu hori jaso, Actipisek dioenez, baina kontzeptua mikrobioek nola jokatzen duten ulertzen dute.
«Badago mikrobioma gure parte dela dioen iritzia, baina gaixotasun infekziosoren bat baduzu, noski esango duzu mikrobioek zure gorputza erasotzen dutela, eta ez direla horren parte», dio Aktipisek. "Zure gorputza mikrobioma txar batek har dezake".
"Baina karbohidrato eta zuntz konplexuko dieta bat jaten baduzu, mikrobioma anitzagoa izango duzu zure gorputzean", dio Aktipisek. "Kasu horretan, kate-erreakzio bat hasi beharko litzateke: dieta osasuntsu batek mikrobioma osasuntsu bat sortzen du, eta horrek janari osasuntsu desiratzen du".
Nola kentzeko gogoak
Gure bizitzak janari-irekiko abiarazleez beteta daude, hala nola sare sozialetako iragarkiak eta argazkiak, eta ez da erraza horiek saihestea.
«Goazen tokira, azukre asko duten produktuen iragarkiak ikusten ditugu, eta beti erraz eskura daitezke. Publizitatearen etengabeko eraso honek garunean eragiten du, eta produktu horien usainak gogoak eragiten dizkie», dio Avenak.
Hiriko bizimoduak abiarazle horiek guztiak saihesteko aukera ematen ez duenez, ikertzaileak estrategia kognitiboak erabiliz baldintzatutako craving eredua nola gaindi dezakegun aztertzen ari dira.
Zenbait ikerketek erakutsi dute arreta prestatzeko teknikak, hala nola, gogoak jakitea eta pentsamendu horiek epaitzea saihestea, gogoak murrizten lagun dezaketela oro har.
Ikerketek erakutsi dutenez, gogoak murrizteko modurik eraginkorrenetako bat gure dietatik irrika eragiten duten elikagaiak kentzea da, gure gorputzak behar duena desiratzen dugula uste dugunaren aurka.
Ikertzaileek bi urteko proba bat egin zuten, non 300 parte-hartzaileri koipe, proteina eta karbohidrato-maila desberdinak dituzten lau dietak agindu zizkieten eta janari-irrikak eta janari-ingesta neurtu zituzten. Parte-hartzaileek janari jakin bat gutxiago jaten hasi zirenean, gutxiago nahi zuten.
Ikertzaileek diote nahiak murrizteko, jendeak nahi den janaria gutxiagotan jan beharko lukeela, beharbada elikagai horien oroitzapenak denborarekin desagertzen direlako.
Orokorrean, zientzialariek ados daude ikerketa gehiago behar direla desioak definitzeko eta ulertzeko eta elikagai osasungarriekin lotutako erantzun baldintzatuak gainditzeko bideak garatzeko. Bien bitartean, hainbat mekanismok iradokitzen dute zenbat eta osasuntsuagoa izan gure elikadura, orduan eta osasuntsuagoak izango direla gure irrika.