Edukiak
Aza moreak antioxidatzaile ugari eta gorputzerako beste substantzia onuragarri batzuk ditu.
Bi urtean behingo landarea aza zuriaren hazkuntza barietatea da. Aza gorria edo morea, normalean deitzen den moduan, aza bitamina gehiago dauka eta "zuria" baino hobeto gordetzen da. Aza udazken amaieran kontsumitzen da, baita negu-udaberrian ere, ez da gatzik egin behar.
Aza kolorea marroi koloreetatik hasi eta morea sakona eta berde urdinxka izan daiteke, lurzoruaren azidotasunaren arabera.
Aza morea: onurak eta kalteak
Aza moreak, aza zuriaren aldean, C bitamina eta K bitamina gehiago ditu - eguneroko balioaren% 44 eta% 72. Halako aza duten karotenoak 5 aldiz gehiago dira, potasio askoz ere gehiago.
Antozianinen eduki handia dela eta - kolore gorri, urdin eta moreak dituzten pigmentuak - aza morea ohiko erabilerarekin odol hodien hauskortasuna gutxitzen da.
Aza gorria tumoreetako gaixotasunak prebenitzeko eta urdaileko ultzera tratatzeko gomendatzen da.
Aza metabolismoan eragin ona du, pisua galtzen laguntzen du. Landarea erabilgarria da gota, kolelitiasia, aterosklerosia bezalako gaixotasunetarako.
Aza moreak gorputzean zelula birsortzeko prozesua estimulatzen duten antioxidatzaile ugari ditu.
Aza ez da gomendagarria hesteetako eta behazun hodietako espasmoak, enterokolitis akutua eta hesteetako peristaltisa handitzeko joera dutenak erabiltzeko.
Aza gorriaren kaloria edukia 26 kcal baino ez da.
Produktu hau erabiltzeak ez du gizentasunik eragiten. Nutrizio balioa 100 gramo bakoitzeko:
- Proteina, 0.8 g
- Gantzak, 0.2 g
- Gluzidoak, 5.1 g
- Lizarra, 0.8 g
- Ura, 91 gr
- Eduki kalorikoa, 26 kcal
Aza gorriak proteinak, zuntza, entzimak, fittonzidak, azukrea, burdina, potasioa, magnesioa ditu; C bitamina, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, A probitamina eta karotenoa. Karotenoak aza zurian baino 4 aldiz gehiago dauka. Bertan dagoen antozianinak eragin positiboa du giza gorputzean, kapilarren elastikotasuna handitzen du eta horien iragazkortasuna normalizatzen du. Horrez gain, erradiazioak gizakiaren gorputzean dituen ondorioak ekiditen ditu eta leuzemia ekiditen du.
Aza gorriaren sendatze-propietateak potasio, magnesio, burdina, entzimak eta phytoncides kopuru handiko edukia ere badira. Aza zuriaren aldean, lehor samarra da, baina mantenugai eta bitamina ugari du. Aza gorrian dauden phytoncidesek tuberkulu bakiloaren garapena eragozten du. Antzinako Erroman ere aza gorri zukua biriketako gaixotasunak tratatzeko erabiltzen zen eta gaur egun bronkitis akutua eta kronikoa tratatzeko erabiltzen da. Aza gorria funtsezko hipertentsioa pairatzen duten pertsonen dietan sartzea gomendatzen da, tentsio arteriala jaisten laguntzen baitu. Bere propietate sendagarriak gaixotasun baskularrak prebenitzeko ere erabiltzen dira. Jai baino lehen jatea komenigarria da gehiegizko mozkortutako ardoaren eragina atzeratzeko. Zauriak sendatzea sustatzen du eta onuragarria da icteriziaren - behazun isurketetarako.
Hortik ateratako esentzia erremedio unibertsala da. Aza gorria ez dago aza zuria bezain hedatua, ez baita erabileran hain polifazetikoa. Lorategiko lursailetan ez da hain modu aktiboan hazten bere osaera biokimikoaren berezitasunengatik eta sukaldaritzan erabiltzeko berezitasunengatik. Aza honen koloreaz arduratzen den antozianina berdinak guztion gustukoa ez den akutasuna ematen dio.
Aza zuku gorria aza zuku zuriaren kasu berdinetan erabiltzen da. Horregatik, aza zuku zurirako prestatutako errezetak erabat segurtasunez erabil ditzakezu. Aipu gorriaren zukuan, bioflavonoide kopuru handia dela eta, iragazkortasun baskularra murrizteko propietateak nabarmenagoak direla esan behar da. Hori dela eta, kapilar hauskortasuna eta hemorragia handitzeko adierazten da.
Zer egin dezakezu aza morearekin?
Aza morea entsaladetan eta alboko plateretan erabiltzen da, zopei gehituta eta labean. Aza hori urdin bihur daiteke egosita.
Azaren jatorrizko kolorea kontserbatzeko, gehitu ozpina edo fruitu garratza platera.
Aza gorri entsalada
Aza gorriak aza zuriak baino askoz bitamina eta karoteno gehiago ditu. Bertan, beste substantzia erabilgarri asko daude. Hori dela eta, aza gorriaren entsalada oso erabilgarria da, eta piper gozoak, tipula eta ardo ozpina gehitzeak zaporetsua eta gazia izaten lagunduko du.
Janaria (4 anoa)
- Aza gorria - 0.5 aza buru
- Landare olioa - 2 koilarakada. koilarak
- Tipula - 2 buru
- Piper gozoa - 1 pod
- Ardo ozpina - 2 tbsp. koilarak (dastatzeko)
- Azukrea - 1 koilarakada. koilara (dastatzeko)
- Gatza - 0.5 tsp (dastatzeko)
Aza gorria ozpinetan
Kolore more iluneko buru eder hauek janari dendetan eta merkatuan agertzen direnean, askok galdetzen dute: "Zer egin behar da haiekin?" Beno, adibidez, horixe da.
Janaria (15 errazio)
- Aza gorria - 3 aza buru
- Gatza - 1-2 koilarakada. koilarak (dastatzeko)
- Piper gorria - 0.5 tsp (gustura)
- Piper beltza - 0.5 tsp (gustura)
- Baratxuria - 3-4 buru
- Aza gorriaren marinada - 1 l (zenbat beharko da)
- marinade:
- Ozpina% 6 - 0.5 l
- Ur egosia (hoztua) - 1.5 l
- Azukrea - 2-3 koilarakada. koilarak
- Aleak - 3 makila
Aza gorri braised oilasko xerrak
Aza gorri goxoa eta mamitsua oilasko xerrekin txekiar plater ezagunaren aldaera da.
Janaria (2 anoa)
- Aza gorria - 400 g
- Oilasko xerrak - 100 g
- Tipula bonbilla - 1 pieza.
- Baratxuria - 1 ale
- Kuminoa - 1 koilaratxo.
- Azukrea - 1 koilaratxo
- Ardo ozpina - 1 koilarakada. l.
- Ozpin baltsamikoa - 2 koilarakada. l.
- Gatza dastatzeko
- Piper beltza ehotuta - dastatzeko
- Landare olioa frijitzeko - 2 koilarakada. l.