Wine

Deskribapena

Ardoa (lat. Vinum) mahatsa edo beste edozein fruta zuku hartzidura naturalarekin egindako edari alkoholduna da. Hartziduraren ondoren edariaren indarra 9-16 ingurukoa da.

Barietate sendoetan, indar handia lortzen dute ardoa alkoholarekin nahi den ehunekora diluituz.

Ardoa alkoholdun edaririk zaharrena da. Edariaren lehen agerpenaren kondaira asko daude, Antzinako Greziako, Antzinako Erromatarren eta Persiako mitologiaren epopeietan islatzen direnak. Zientzialari askok uste dute ardogintzaren sorrera eta garapena gizakiaren gizartea eratu eta garatzearekin lotuta daudela berez.

Aztarna fosilizatuen moduan bizirik iraun duen edaririk zaharrena K. a. 5400-5000 urteetakoa da. Arkeologoek Kaukasoko lurralde modernoan aurkitu zuten.

Ekoizpen teknologia

Edariaren teknologia denbora guztian aldatzen da. Hori gertatu zen fabrikatzaileek fase nagusiak argi zehaztu zituzten arte. Ardo zuriaren eta gorriaren ekoizpen prozesua desberdina da.

Red

Beraz, ardo beltzaren fabrikatzaileek mahats gorriekin ekoizten dute. Heltutako mahatsa biltzen dute eta birrintxatik pasatzen dute, non gailur bereziek baia eta adarrak banatzen dituzten. Kirurgia honetan hezurrak osorik egon behar du. Bestela, edaria gozoegia izango da. Ondoren, mahats xehatua legamiarekin batera, hartzidura hasten den ontzi berezietan jartzen dute. 2-3 aste igarota, hartziduraren intentsitatea murriztu egiten da eta alkohola maximora iristen da. Mahatsetan azukre natural kopuru nahikoa ez bada, fabrikatzaileek azukre purua gehitzen dute. Hartzidura amaitzean, ardoa bota, estutu eta pastela iragazi egiten dute.

Wine

Ardo fabrikatzaile gazteek aldi berean ontziratu dezakete. Emaitza ardo marka nahiko merkea da. Marka garestiagoak dira, upategiko haritz upeletan zahartzea berez, gutxienez 1-2 urte. Garai horretan, ardoa lurrundu eta sedimentuaren hondoan finkatzen da. Barriketan kalitate oneneko edariak lortzeko, etengabe kargatzen dira eta upel fresko batera pasatzen dira sedimentutik garbitzeko. Azken iragazkia eta ontziratzea jasaten duten vintage edaria.

White

Ardo zuria ekoizteko, hartzidura prozesuaren aurretik mahatsaren fruituak zuritzen dituzte, eta infusiorako, berriz, dekantatutako likidoa erabiltzen dute estutu gabe. Ardo zuriaren zahartze prozesuak ez du 1.5 urte baino gehiago igarotzen.

Ardoaren azukre-edukiaren eta haren indarraren arabera, edari horiek mahaian banatuta daude, sendoak, zaporetsuak eta txinpartatsuekin.

Jendeak mundu osoko ardoak ekoizten ditu, baina ardoaren bost salmenten artean Frantzia, Italia, Espainia, AEB, Argentina daude.

Edari mota bakoitza tenperatura jakin batean eta plater jakin batzuetan zerbitzatzeko da onena.

Ardoaren onurak

Mediku askoren ustez, ardo kantitate txikien eguneroko kontsumoa oso onuragarria da gorputz osorako (egunean edalontzi bat baino gehiago ez izatea). Entzima, azido (malikoa, tartarikoa), bitamina (B1, B2, C, P), mineral (kaltzio, sodio, potasio, fosforo, magnesio) eta biologikoki aktibo dauden beste substantzia ugari ditu.

Beraz, ardo beltza oso aberatsa da antioxidatzaile honetan, resveratrol bezala. Bere azalera egokia E. bitamina baino 10-20 aldiz indartsuagoa da. Ardoak ere burdina dauka eta xurgapen hobea egiten laguntzen duten substantziak hemoglobina maila handitzen du. Hezur-muin gorriaren efektu onek globulu gorriak (eritrozitoak) sortzen laguntzen dute.

ardo beltza eta zuria

Ardoaren erabilerak digestioa, gosea eta listu-guruinen jariapena indartzen ditu. Propietate antiseptikoak eta antibakterianoak ditu, koleraren, malariaren eta tuberkulosiaren eragileak inhibituz. Mediku batzuek barietate gorriaren kontsumoa preskribatzen dute ultzera peptikoaren gaixotasunerako. Taninoak egoteak ultzerak azkar sendatzen laguntzen du.

Ardo zuriak eta gorriak odoleko kolesterol maila murrizten dute, metabolismoa normalizatzen dute eta toxinak kanporatzea sustatzen dute. Gatz maila ere normalizatzen dute; giltzaduretan gatz gordailuak murrizteko ardoa erabiltzea gomendatzen dugu.

Ardoaren, karbohidratoen eta proteina mota batzuen edukiak gorputzari energia gehiago ematen dio. Azido tartarikoak animalia jatorriko proteina konplexuen asimilazioa errazten du.

Ardoaren kaltea eta kontraindikazioak

Lehenik eta behin, propietate erabilgarriek edari naturalak besterik ez dituzte, gehigarririk eta koloratzailerik gabe.

Ardoaren gehiegizko kontsumoak gaixotasun koronarioak, gibeleko zirrosia eta diabetea garatzea ekar dezake. Halaber, gehiegizko alkohol kantitate batek minbizien garapena eta hazkundea estimula dezake.

Bukatzeko, haurdunaldian eta edoskitzaroan emakumeen dietatik kanpo utzi beharko litzateke. Gibeleko gaixotasunak dituzten pertsonak eta zistitis akutua duten pankreak eta tratamendua antibiotikoak eta haurrentzako menua dira.

Wine's Cool - 1. Klasea: Ardoaren Oinarriak

Utzi erantzun bat