Kakao gurina ehotutako kakao aleak estutuz ateratzen da. Gurina horretan egiten dira gozogintzako txokolate produktu gehienak, zaporean eta konposizioan produktu hauek harmoniatsu osatzen baitituzte. Kakao gurina postreetarako ez ezik erabil daiteke.
Kakao-gurinak egitura sendoa du eta kolore hori zurbila du. Bai elikadurarako eta baita produktu mediko eta kosmetikoak egiteko ere erabil daiteke. Kakao-gurinak konposizio instrumentala du.
- Kakao gurinak azido palmitikoa, linoleikoa, oleikoa eta estearikoa ditu, betakarotenoa, C, H, PP eta B bitaminak, aminoazidoak, kaltzioa, sufrea, potasioa, magnesioa, selenioa, zinka, kobrea eta manganesoa, burdina, iodoa. , fosforoa, sodioa.
- Kakao gurina triptofano aminoazidoaren iturria da, serotonina, dopamina eta feniletilamina - zoriontasunaren hormonak - ekoizten parte hartzen baitu. Horregatik, txokolatea erremedio ziurra da umore txarra eta nekea kentzeko.
- Azido oleikoa kakao gurina odol hodien hormak berreskuratzen eta babesten laguntzen du, kolesterol maila murrizten du eta odola garbitzen du. Gainera, larruazalari babes funtzioak indartzen laguntzen dio.
- Azido palmitikoa gorputzak mantenugaiak hobeto xurgatzen ditu eta E bitaminak kolagenoaren ekoizpena handitzen du eta azala hidratatzen du.
- Kakao gurinaren polifenolek IgE immunoglobulina askatzea murrizten dute eta, horrela, erreakzio alergikoak murrizten dituzte - asma, larruazaleko erupzioak.
Kakao gurina kosmetologian erabiltzen da hainbat arrazoirengatik. Lehenik eta behin, kafeina, metilxantina eta taninoak ditu, eta horiek gaztetzeko eragina dute. Eta bigarrenik, kakao gurinaren aminoazidoen eduki handiak ez du produktua oxidatzen uzten, eta iraupena handitzen du.
Kakao gurinaren zati diren antioxidatzaile ugariek gorputza babesten dute gure osasunean eta gazterian kalte konponezinak eragin eta minbizia gerta ez daitezen saiatzen diren erradikal askeetatik babesten.
Kakao gurina medikuntzan ere erabiltzen da: erredurei, erupzioei, narritadurei ezin hobeto aurre egiten die. Gainera, olio horrek eztula egitean mukiak isurtzen laguntzen du eta birusen aurkako eragina du.