Edukiak
B3 bitamina (niozina edo PP izen zaharkitua) uretan disolbagarria da eta gorputzean erraz xurgatzen da.
Niazina bi eratara dator, niazina eta niazina. 1867an azido nikotinikoa lehen aldiz lortu zen nikotinaren eratorri gisa, baina orduan inork ez zuen substantzia horrek gorputzarako duen garrantzia agerian utzi. 1937an bakarrik ezarri zen niazinaren esanahi biologikoa.
Animalia-produktuetan, niazina nikotinamida moduan aurkitzen da, eta landare-produktuetan, azido nikotiniko moduan.
Azido nikotinikoa eta nikotinamida oso antzekoak dira gorputzean duten eraginean. Azido nikotinikoaren kasuan, efektu basodilatatzaile nabarmenagoa da.
Niazina triptofano funtsezko aminoazidoetatik abiatuta sor daiteke gorputzean. Uste da 60 mg niazina sintetizatzen direla 1 mg triptofano batetik. Ildo horretatik, pertsonaren eguneroko beharra niazina baliokideetan adierazten da. Horrela, 1 niazina baliokide 1 niazina mg edo triptofano 60 mg dagokio.
B3 bitamina elikagai aberatsak
Gutxi gorabeherako erabilgarritasuna adierazi da 100 g produktuan
B3 bitaminaren eguneroko eskakizuna
B3 bitaminaren eguneroko eskakizuna hau da: gizonezkoentzat - 16-28 mg, emakumezkoentzat - 14-20 mg.
B3 bitaminaren beharra handitzen da:
- esfortzu fisiko handia;
- jarduera neuropsikiko bizia (pilotuak, bidaltzaileak, telefono operadoreak);
- Iparralde Urrunean;
- klima beroetan edo tailer beroetan lan egitea;
- haurdunaldia eta edoskitzea;
- proteina gutxiko dieta eta landareen proteinak animalien gainetik nagusitzea (begetarismoa, baraua).
Propietate erabilgarriak eta gorputzean duen eragina
B3 bitamina beharrezkoa da karbohidrato eta gantzetatik energia askatzeko, proteinen metabolizaziorako. Arnasketa zelularra ematen duten entzimen zati bat da. Niazinak urdaila eta pankrea normalizatzen ditu.
Azido nikotinikoak eragin onuragarria du nerbio eta kardiobaskular sistemetan; azala, hesteetako mukosa eta aho barrunbea osasuntsu mantentzen ditu; ikusmen normala mantentzen parte hartzen du, odol-hornidura hobetzen du eta hipertentsio arteriala murrizten du.
Zientzialariek uste dute niazinak zelula normalak minbizi bihurtzea eragozten duela.
Bitamina falta eta gehiegizkoa
B3 bitaminaren gabeziaren seinaleak
- letargia, apatia, nekea;
- zorabioak, buruko mina;
- suminkortasuna
- loezina;
- gosea gutxitzea, pisua galtzea;
- zurbiltasuna eta larruazalaren lehortasuna;
- palpitazioa;
- idorreria;
- gorputzak infekzioekiko duen erresistentzia gutxitzea.
B3 bitamina gabezia luzatuta, pelagra gaixotasuna sor daiteke. Pelagraren lehen sintomak hauek dira:
- beherakoa (aulkiak egunean 3-5 aldiz edo gehiago, urtsuak odolik eta muki gabe);
- gosea galtzea, urdaileko astuntasuna;
- bihotzerrea, erreakzioak;
- ahoa erretzen, salbatzen;
- muki-mintzaren gorritasuna;
- ezpainen hantura eta pitzadurak agertzea;
- mihiaren papilak puntu gorri gisa irteten dira eta gero leundu egiten dira;
- pitzadura sakonak posible dira mihian;
- orban gorriak agertzen dira eskuetan, aurpegian, lepoan, ukondoetan;
- larruazal puztua (min egiten du, azkurak eta babak agertzen zaizkio);
- ahultasun larria, tinnitus, buruko minak;
- lozorro eta arrastatze sentsazioak;
- ibilera astindua;
- arteria presioa.
B3 bitamina gehiegizko zantzuak
- larruazaleko erupzioa;
- azkura;
- zorabiatu.
Elikagaietan B3 bitaminaren edukian eragina duten faktoreak
Niacina nahiko egonkorra da kanpoko ingurunean: epe luzerako biltegiratzea, izoztea, lehortzea, eguzki-argia, soluzio alkalinoak eta azidoak jasan ditzake. Baina ohiko tratamendu termikoarekin (sukaldatzea, frijitzea), produktuen niazina edukia % 5-40 murrizten da.
Zergatik gertatzen da B3 bitamina gabezia
Dieta orekatuarekin, PP bitaminaren beharra guztiz asetzen da.
PP bitamina janarietan egon daiteke eskuragarri zein lotura estuan. Adibidez, zerealetan, niazina lortzen zaila den moduan dago, horregatik PP bitamina ez da zerealetatik xurgatzen. Kasu garrantzitsu bat artoa da, bitamina hori bereziki zorigaiztoko konbinazio batean dago.
Adinekoek agian ez dute behar adina PP bitamina dieta nahikoa hartuz gero. haien asimilazioa asaldatzen da.