Denboraldi epela kanpoko aisialdirako egokia da. Tradizionalki, piknika barbakoa da, patata labean, pintxo arinak. Picnic begetarianoaren eta tradizionalaren arteko desberdintasun bakarra haragirik eza da. Bestela, goxoa? Otordu osasuntsu eta kaloria gutxiko plantxan erretzeko errazak diren plater argalekin. Begetarianoak ez dira haietaz gozatzen duten bakarrak. Gustura prestatzen dugu! Osagaien arabera, beharren arabera, piknikean egongo den jende kopuruaren arabera gidatzen zaituzte.
Osagaiak:
berenjena, perrexila, aneta, baratxuria. Piper eta gatz nahasketa nahi duzun moduan.
Prestaketa: Moztu berenjenak erdi-erdian eta busti ur gazitan. Labean barbakoa edo pintxoetan. Prest dagoenean, banatu azala. Belarrak txikitu eta nahastu fin-fin txikitutako baratxuriarekin. Gatza eta espeziak gehitu. Mugitu. Jantzi "berdea" bota berenjena egosi gainean.
Patata labean jatorrizko betegarriarekin
Osagaiak: tomateak, patatak, koloretako piperrak, belarrak, tipula, baratxuria, landare olioa, sesamo haziak, babarrun kontserbak.
Prestaketa: Garbitu eta lehortu patata tuberkulu handiak. Itzulbiratu paperean labean. Jarri ikatzetan eta labean samurtu arte. Betegarria prestatzeko, moztu zuritutako tipula, piperrak eta baratxuriak oso fin. Landare olioarekin nahastu. Erabili sardexka bat kontserban babarrunak txikitzeko gruel bat egiteko. Moztu tomatea kubo txikietan, gehitu espeziak, gatza eta nahastu babarrunekin. Moztu egosi patatak erdietan eta jarri betegarria gainean. Bota sesamo haziak gainean.
Osagaiak: sagar gazi-gozoa, heldu gabeko platano handiak, landare-olioa, eztia, limoi zukua, kanela, soja jogurt naturala.
Prestaketa: Moztu sagar bakoitza sei xerra berdinetan. Ez duzu zuritu beharrik zuritu. Batera, moztu zuritutako bananak, eta baita zehar, erdi bakoitzean hiru zatitan. Gelditu xerra guztiak gurina urtuarekin. Jarri fruituak ondo berotutako parrillan edo barbakoa, aldez aurretik koipeztatuta. Sagarrak eta platanoak erre eta ondo erre ez daitezen, urrezko marroi arte egostea gomendatzen da, askotan buelta emanez. Saltsa egiteko, nahastu eztia eta limoi zukua. Zerbitzatu fruta "bero, bero" ezti saltsarekin.
Osagaiak: tomateak, piperrak, berenjena, kalabazin, landare-olioa, espeziak, piperra eta gatza nahi duzun moduan.
Prestaketa: Garbitu eta moztu barazkiak nahi duzun moduan. Gehitu espeziak, gatza, piperra, olioa. Nahastu. Utzi pixka bat marinatzen. 15 minutu igaro ondoren, jarri parrillan edo pintxoan eta egosi.
Osagaiak: kalabazin gaztea; piper horia, gorria eta berdea; apio pezioduna, pepino freskoa, azenarioak, baratxuri gaztea.
Greziako tzatziki saltsarako: limoi zukua -1 koilarakada; soja jogurt naturala - litro erdi; limoi zukua - 1 tbsp, pepino freskoa - 1 pc; aneta sorta, baratxuria - bi ale, gatza.
Sorrel saltsarentzat: sorrel - 500g; tipula - 2 pcs; soja jogurta - 0,5 edalontzi; beheko piperra - ½ koilarakada, oliba olioa - 3 koilarakada, gatza.
“Dzatziki” sukaldaritza: Jogurt itxurako benetako greziarra lortzeko, gaza zapi batekin estalitako bahira bota eta gauetik utzi behar duzu. Gehiegizko ura hustuko da, eta jogurt lodi koherentzia lortuko dugu. Ondoren, pepinoa zuritu, haziak kendu eta birrindu egingo dugu. Bere mamia behar dugu, beraz, zukua gazta batekin estutuko dugu. Nahastu fin-fin txikitutako aneta, baratxuria, limoi zukua. Gehitu jogurta. Nahastu ondo. Hozkailuan sartzen dugu 2 orduz.
Dorrearen saltsa egitea: Tipula txikitu eta oliotan frijitu bi minutuz. Moztu ondo garbitutako sorrela zerrendatan eta frijitu tipula batekin 8 minutuz su motelean. Hoztu, bota soja jogurta. Gatza eta piperra. Nahasi osagai guztiak. Saltsa prest dago.
Picnic saltsak aldez aurretik prestatzen ditugu - etxean. Barazkiak mozten ditugu kanpoko aisialdian. Moztu piperra, pepinoa, kalabazina zerrendatan eta jarri entsalada ontzietan edo edalontzi egokietan eta zerbitzatu saltsa ontzietan bustitakoekin. On egin!