AEBetako tortilla erraldoien egunak
 

1985az geroztik, azaroaren lehen asteburuan Abbeville hirian (Louisiana, AEB), bizilagunek ospakizuna egin dute. Tortilla Erraldoi Eguna (Tortilla Erraldoia Ospakizuna).

Baina 2020an, koronabirusaren pandemia dela eta, jaialdiko ekitaldiak bertan behera utzi dituzte.

Bera tortillaren miresle sutsua zela diote. Kondairak dioenez, behin Napoleon eta bere lagunak gauean gelditu ziren Bessières herrian, non “oilasko oparia” izeneko tokiko jaki batekin oparitu zioten.

"Oparia" dastatu ondoren, Vladyka poz-pozik zegoen eta inguruan zeuden oilasko arrautza guztiak berehala biltzeko eta horietatik tortilla erraldoi bat prestatzeko agindu zion armada osorako. Ekitaldi honen oroimenez, Tortilla Jaia ospatzen da Bessieresen gaur arte.

 

Sukaldaritzako adituen arabera, tortilla hamaiketakoa da: azken finean, plater hau Napoleonek ez ezik, beste agintari boteretsu batzuek ere errespetatu zuten. Har dezagun, adibidez, Franz Joseph kaiser austriarra, tortillari "Jainkoaren opari zoragarria" deitu ziona.

Kondairak dioenez, zeruak hogei urte zituela “opari” batekin mimatu zuen Franz Joseph –momentu horretara arte ez zuen inoiz tortilarik entzun, azken hau herrikideen janaritzat hartzen baitzen, ez bazkari inperialerako pentsatua–.

Behin, Vladyka, paseo bat ematera joanda, izututa geratu zen bere segiziotik aldendu eta baso sakon batean galdu zela. Oihanean barrena bidea eginez, azkenean argi bat ikusi zuen eta laster baserritar txabola txiki batera joan zen, non adeitasun osoz agurtu zuten. Azafatak ziztu bizian eraiki zuen Franz Joseph-entzako jai-tortilla bat: esnea, arrautzak, irina eta azukrea nahastu zituen, nahasketa zartagin batean isuri, sueztitu frijitu, eta, ondoren, labana zorrotz batekin azkar moztu distira hori guztia zerrenda meheetan, gorritu. , azukre hautsez hautseztatu eta Kaiser-i zerbitzatu aran konpotarekin batera.

Franz Josephek plater goxoa zuen gustuko zuen zaletasuna, eta etxera itzultzean, gorteko sukaldariei egunero “baserritar-merienda” prestatzeko agindu zien. Harrezkero, tortilla gozoari "Kaiserschmarren" deitzen zaio, "Kaiser strip" alemanetik itzultzean.

Adituek ziurtatzen dute benetako tortilla bat oh-oh-oso handia izan behar dela, eta hobe dela jatea lagunarteko konpainia batean.

Gomendio hau Amerikako Louisiana estatuko sukaldaritza adituek bete-betean jarraitzen dute, urtero 5000 arrautza, 6 litro gurin, 25 litro esne eta 10 kilogramo berdez osatutako Friendship tortilla handi bat prestatzen baitute eta gonbidatuei oparitzen diete.

Utzi erantzun bat