Turmeric - espeziaren deskribapena. Osasunerako onurak eta kalteak

Deskribapena

Turmeric sustrai horia (jengibrearen antza) 90 zentimetroko altuera duen belar iraunkor bat da, hosto obalatuak ditu. Eguneroko bizitzan ongailu, sendabelar eta koloratzaile gisa erabiltzen da.

Turmeric-ek hainbat propietate sendagarriak ditu. Produktu hau behar bezala kontsumituz, osasuna nabarmen hobetzea posible da. Espezie hau sendagai natural bat da.

Turmeric historia

Turmeric aberri historikoa Indiako hego-ekialdea da. Landare honen sustraia curry ongailu ospetsuaren osagai nagusia da, plateri zapore garratza eta usain espezifikoa ez ezik, kolore hori atsegina ere ematen diona.

Antzinatean ere, turmeriak plater egosien iraupena areagotzen duela ohartu zen. Eskularruak, metala eta egurra ere urre koloreko landare batekin margotu ziren.

Kurkumearen abantaila guztiak baloratu ondoren, jendea azafrai garestiaren ordezko merke gisa erabiltzen hasi zen.

Kurkumina gaur egun gurina, margarina, gazta, hainbat plater eta sendagaien ekoizpenean erabiltzen da.

Turmeric konposizioa

Espezieak antioxidatzaile kopuru handia dauka, eta horrek gorputza sasoi onean mantentzen eta gaztetasuna luzatzen laguntzen du. B, C, E taldeetako bitaminak ditu. Gorputzean eragin positiboa du hanturarekin, minarekin eta antibiotiko naturala ere bada.

• Eduki kalorikoa 100 gramo bakoitzeko 325 kcal
• Proteina 12.7 gramo
• Koipea 13.8 gramo
• Karbohidratoak 58, 2 gramo

Turmeric-en onurak

Turmeric olio esentzialak eta kurkumina (koloratzaile horia) ditu. Landarea aberatsa da fosforo, burdina, iodo, kaltzio, kolina, baita B (B1, B2, B5), C eta K bitamina talde bat ere.

Turmeric toxinak eta substantzia kaltegarriak gorputzetik kentzen ditu, erradikal askeak "hiltzen" dituzten antioxidatzaileak baititu.

Zientzialariek uste dute curry espeziak Alzheimer gaixotasunean eragin onuragarria duela, gorputzetik gehiegizko ura kentzen duela eta artritisaren hantura murrizten duela. Turmeric minbizi-zelulak blokeatzen ditu, bularreko minbizia saihesten du.

Kurkumearen zapore zorrotzak birusen eta bakterio txarren aurka borrokatzen laguntzen du, beraz, ongailuak mota guztietako hanturak egiteko erabilgarria da. Turmeric digestio-aparatuaren, giltzurrunen eta behazun-maskurraren funtzionamendua normalizatzen du. Gosea hobetzen du.

Kurkumearen kaltea

Oro har, turmeric ez da kalterik. Bere erabileraren kontraindikazio bat izan daitekeen gauza bakarra intolerantzia indibiduala da. Hori dela eta, ongailu bero bati alergia bazara, ziurrenik turmeric erreakzioa izango duzu.

Medikuntzan aplikatzea

Turmeric behazunaren eta urdaileko zukuaren ekoizpena sustatzen du, beraz, gibeleko, giltzurruneko eta behazuneko gaixotasunetarako erabilgarria da.

Kurkumearen gauzarik baliotsuena kurkumina da. Substantzia honek efektu antioxidatzailea du, erradikal askeen aurka borrokatzen du. Gaixotasun kardiobaskularren eta minbiziaren aurka ere babesten du.

Are gehiago, turmeric minbiziaren tratamenduan erabiltzen dela ikerketa dago. Bereziki, melanomarekin eta bere kimioterapiarekin. Gai da kimioterapiaren ondorio kaltegarriak neutralizatzeko. Antibiotiko natural gisa oso ondo funtzionatzen du, flora patogenoaren hazkundea galarazten du.

Propietate antiinflamatorioak ditu. Turmeric Alzheimer gaixotasuna, esklerosi anizkoitza eta dementzia senilaren garapena inhibitzen duela frogatu da. Espezia honen erabilerak barne-organo ia guztien lana eragiten du. Ezin hobeto garbitzen du gorputza toxinak, eragin ona du gibelean.

Sukaldaritza aplikazioak

Curry (Turmeric) haragi-platerak, barazkiak, arrainak, zopak, tortillak eta saltsak botatzen ditu. Turmeric oilasko salda aberatsa egiten du, zaporea kentzen du.

Persiar sukaldaritzan, kurkuma askotan erabiltzen da frijituetan.
Nepalen, barazki-platerak espeziaz margotzen dira.

Hegoafrikan, kurkuma arroz zuriari urre kolorea emateko erabiltzen da eta sarritan labean eta plater gozoetan gehitzen da.

Sukaldaritza britainiarra kurkumearen erabileratik hartu du maileguan: hainbat plater eta saltsa berotan gehitzen da.

Europako turmeric produktu famatuenak Piccalilli fruta eta barazki marinada gazi-gozoa eta prest egindako mostaza dira.

Asiako eskualdeko sukaldaritzan turmerikari dagokionez, ia espezi nahasketa guztiek turmeric dute. Europako herrialdeetan hainbat nahasketa mota daude curry izenez ezagutzen direnak, nahiz eta askotan Asiako senideengandik oso urrun egon.

Espezia argaltzailea

Espeziearen osagai aktibo nagusia kurkumina da. Gantz-ehunaren metaketa saihesten du eta metabolismoa hobetzen du.

Turmeric oinarritutako argaltzeko produktu bat prestatzeko errezeta:

• Egosi 500 ml ur eta gehitu 4 koilarakada te beltz.
• Gehitu 4 jengibre zati, 2 koilarakada turmeric, ezti pixka bat.
• Hoztu ondoren, bota 0.5 litro kefir.
• Hartu egunean behin, goizean edo arratsaldean.

Gehiegizko pisua galtzeko bitarteko bat prestatzeko beste aukera bat: edalontzi erdi bat ur irakin eta edalontzi bat esne egosi gabe hartu lehengai koilarakada eta erdirako. Hartu konposizioa oheratu aurretik.