Turkian

Deskribapena

Zientzialariek diotenez, proteina handiko elikagaiak jateak, indioilar haragia barne, denboran zehar beteta mantentzen lagun dezakeela. Gainera, proteinak muskulu masa normala ematen du eta otorduen ondoren intsulina maila egonkortzen du. Fruitu lehorrak, arraina, arrautzak, esnekiak eta lekaleak ere proteina iturri dira.

Indioilar bularrak kakako beste atal batzuek baino gantz eta kaloria gutxiago dituela esan arren, okela da okela hori osasuntsuagoa dela. Adibidez, indioilar txuleta hanburgesak behi hanburgesak bezain beste gantz saturatu izan ditzake, indioilar haragian zenbat haragi ilun sartzen den arabera.

Hainbat ikerketen arabera, indioilar haragiak selenio minerala dauka, eta, nahikoa irensten denean, koloneko ondesteko minbizia izateko arriskua murrizten lagun dezake, baita prostata, birika, maskuri, hestegorri eta urdaileko minbizia ere.

Nutrizionistek gomendatzen dute indioilar haragiaren erabilera gutxitzea haragi erdi-landuetan, produktu horiek gatz eta kontserbatzaile ugari izan ditzaketelako. Gogoratu gatz gehiegi duten elikagaiak kontsumitzeak obesitatea, gaixotasun kardiobaskularrak, hipertentsioa barne, eta minbizia izateko arriskua areagotu dezakeela.

Konposizio

Indioilar xerra haragi baliotsuen konposizioa honako hau da:

• Gantz azido saturatuak;
• Ura;
• Kolesterola;
• Lizarra;
• Mineralak - Sodioa (90 mg), Potasioa (210 mg), Fosforo (200 mg), Kaltzioa (12 mg), Zinka (2.45 mg), Magnesioa (19 mg), Burdina (1.4 mg), Kobrea (85 mcg), Manganesa (14 mcg).
• PP bitaminak, A, B taldea (B6, B2, B12), E;

• Balio kalorikoa 201kcal
• Produktuaren balio energetikoa (proteina, koipe, karbohidratoen ratioa):
• Proteinak: 13.29g. (∼ 53.16 kcal)
• Gantzak: 15.96g. (∼ 143.64 kcal)
• Karbohidratoak: 0g. (∼ 0 kcal)

Nola aukeratu

Indioilar xerra ona aukeratzea erraza da:

Zenbat eta handiagoa orduan eta hobeto. Hegazti handiek haragi onena dutela uste da.
Ukitzeko eta ulertzeko. Erosi bitartean indioilar xume fresko baten azalean sakatzen baduzu, hatz-zuloa berehala itzuliko da jatorrizko formara.

Koloreak du garrantzia. Xerra haragi freskoak arrosa leuna izan behar du, odol iluna edo haragiaren kolore ez-naturaleko orbanik gabe - urdina edo berdea.
Usaina. Haragi freskoak ia ez du usainik. Usain handia usaintzen baduzu, utzi filete hau alde batera utzita.

Indioilar haragiaren onurak

Indioilar haragiaren osaerak oso gantz gutxi ditu. Argaltasunari dagokionez, txahal-osaera soilik konparatu daiteke berarekin. Koipe kopuru baxua duenez, indioilarren konposizioak kolesterol gutxi dauka - ez da 75 mg baino gehiago 100 gramo haragi bakoitzeko. Oso figura txikia da. Horregatik, indioilar haragia aukera ona da aterosklerosia eta gizentasuna duten pertsonentzat.

Gantz kopuru baxu berberak indioilar haragiaren konposizioa oso erraz digeritzen den haragi mota bihurtzen du: bertan dagoen proteina% 95ean xurgatzen da, eta horrek untxi eta oilasko haragiaren balio hori gainditzen du. Arrazoi beragatik, indioilar haragiak askoz ere azkarrago izaten du sentsazio gogorra; asko jatea zaila da.

Indioilarren propietate onuragarriak ere indioilar haragiaren errazio batek egunero omega-3 gantz-azido insaturatu ez-osatuak hartzen dituelako dira, bihotza estimulatzen dutenak eta garunaren jarduera areagotzen dutenak.

Beste haragi mota batzuek bezala, indioilar haragiaren osaerak B bitaminak, A eta K bitaminak ditu eta horiez gain, magnesioa, kaltzioa, fosforoa, potasioa eta organo sistema askoren funtzionamendu normalerako beharrezkoak diren beste oligoelementuak. Beraz, B bitaminak, indioilarren konposizio kimikoaren parte direnak, gorputzeko prozesu metabolikoak normalizatzen dituzte, kaltzioa beharrezkoa da sistema muskuloeskeletikoa eta nerbio sistema egoera normalean mantentzeko eta K bitaminak odol hodiak indartzen ditu.

Bide batez, indioilarrak duen abantaila da hezurrak eraikitzeko eta artikulazioak osasuntsu mantentzeko arrainetan bezalako fosforo kopuru bera duela eta, beraz, beste haragi mota batzuetan baino askoz gehiago. Eta indioilar haragiaren propietate erabilgarria gehiago: haragi horrek ez du alergirik eragiten. Gaixotasunak berreskuratzen dituzten haurrei, haurdun dauden emakumeei eta gaixoei eman dakieke, baita kimioterapia ikastaro trinkoak egin dituztenei ere: indioilarren osaera guztiak beharrezko proteinak eta biologikoki aktiboak diren substantziak emango ditu, eta ez du bigarren mailako efekturik eragingo. edonor.

Harm

Indioilar haragiak, eta are gehiago, bere xerrak, ia ez du erabiltzeko kontraindikaziorik, freskoa eta kalitate handikoa bada.

Hala ere, gota eta giltzurrunetako gaixotasunak dituzten pertsonentzat, indioilar-xerrek duten proteina kopuru altua kaltegarria izan daiteke, beraz, zure kontsumoa mugatu beharko zenuke. Gainera, indioilar haragi mota honek sodioa dauka kantitate handietan, beraz, nutrizionistek ez diete gomendatzen hipertentsioei gaixoak haragia gatzatzea sukaldaritzan zehar.

Dastamenaren ezaugarriak

Indioilarra famatua da bere zapore delikatuagatik, hau ezin zaio kendu. Hegalak eta bularrak haragi gozoak eta apur bat lehorrak dituzte, ia guztiz gantzik ez dutelako. Danborra eta izterra haragi gorriarenak dira, bizitzan zehar zati honen karga askoz ere handiagoa baita. Samurra da, baina ez da hain lehorra.

Haragia hoztuta eta izoztuta saltzen da. Hegaztiak industrian izoztuta badaude, bere iraupena urtebetekoa da, baina produktua desizoztea eta berriro izoztea debekatuta dago.

Indioilar bat mahairako aukeratuta, haragi mota zein den erabaki behar duzu. Gaur salgai, gorpuzki osoak ez ezik, bularrak, hegoak, izterrak, danborrak eta beste zati batzuk ere aurki ditzakezu. Haragiak arina, sendoa, hezea, usain eta orban arrotzik gabea izan behar du. Freskotasuna zehaztu dezakezu hatza karkasan sakatuta. Zuloa berehala itzultzen bada, produktua har daiteke. Zuloak geratzen badira, hobe erosketari uko egitea.

Indioilar haragia sukaldaritzan

Haragiak arrakasta handia lortu du ukaezinak diren abantailengatik ez ezik, zapore bikainagatik ere. Egosi, erregositu, frijitu, labean, lurrunetan, plantxan edo su zabalean egosi daiteke. Zereal, pasta eta barazki, saltsa krematsua eta ardo zuriarekin ondo dator.

Pate gozoak, saltxitxak eta janari kontserbak egiten dira. Bere aparteko balioa eta ezaugarri bikainak haurren menuko lehen jaki osagarri gisa erabiltzeko aukera ematen du.

Erresuma Batuko gourmetek karkasa perretxikoekin eta gaztainekin betetzen dute eta koipea edo gooseberry gelatina ere eskaintzen dituzte. Hegaztiak laranjaz betetzea Italian maitatzen da, eta Amerikan Gabonetako plater tradizionaltzat hartzen da eta Thanksgiving menuaren oinarria. Estatu Batuetan garai horretan hazten da urtero karkasa bat biztanle bakoitzeko. Bide batez, kakarik handiena 1989an labean zegoen. Labean zuen pisua 39.09 kilogramokoa zen.

Turkia soja saltsan - errezeta

Osagaiak

• 600 g (filetea) indioilarra
• 1 PC. azenarioa
• 4 tbsp soja saltsa
• 1 PC. bonbilla
• ura
• landare-olioa

Nola egosi

1. Garbitu indioilar xerra, lehortu, 3-4 cm-ko tamaina ertaineko zatitan moztu.
2. Azenarioak eta tipula zuritu, moztu azenarioak erdi-zirkulu meheetan edo kuboetan, eta tipula txikitu eraztunetan edo kubo txikietan.
3. Berotu landare olioa zartagin batean, gehitu indioilar haragia, frijitu su bizian su gorritu arte, tarteka nahastuz.
4. Txikitu sua, gehitu tipula eta azenarioa indioilarra, irabiatu eta su eztitu barazkiak beste 10 minutuz bigundu arte.
5. Disolbatu soja saltsa edalontzi bat ur epeletan, gehitu zartaginera indioilarrekin barazkiekin, nahastu, estali eta su eman 20 minutuz gutxieneko suarekin, tarteka nahastuz, ura gehituz guztiz irakiten badu.
6. Zerbitzatu indioilarra soja saltsan beroa, edozein gustuko platerarekin.

On egin!