Edukiak
Piper gorriaren deskribapen orokorra
Piper gorria piperrautsaren barietateetako bat da. Zuhaixka iraunkorra da, baina urteko landare gisa hazten da. Fruituak zapore gozoko horma handiak, hutsak, lodiak, mamitsuak eta mamitsuak dira (6 mm-koak). Gorriak, horiak, laranjak eta berdeak dira. Jendeak elikagaietarako erabiltzen ditu antzinatik. Piperra jatorriz Erdialdeko Amerikan hazi zen, handik Espainiara XVI.
Europa eta Asia Txikian zehar gehiago hedatu zen. Mendean Europara eta Bulgariako kolonoetara iritsi zen (haiei esker lortu zuen izena) eta oso ezaguna egin zen, batez ere Europako sukaldaritzan. Gaur egun, piper gozo hori, laranja eta gorri guztiak piper beltz gisa sailkatzen dira. Gordinik eta prozesatuta jaten da.
Barazki bakoitza osasuntsu dago bere erara, eta bakoitzak egon beharko luke dietan. Medikuek egunero piperra jatea gomendatzen dute, bitamina arraroak dituelako eta gaixotasun asko prebenitu ditzakeelako.
Landare piperra Solanazeoen familiako belar landare espezie bat da eta nekazaritzako barazki-labore bat ere bada. Piper mota asko daude: gozoa, bulgariarra, entsalada, pipermina eta beste. Gorria, horia, zuria eta berdea ere izan daiteke. Ezagunena eta erabiliena piperra da, eta erabilgarriena beroa da.
Piper gorria sukaldatzearen sekretuak eta ezaugarriak
Piperrak freskoak jateko onak dira; irakiten, labean, erregosian, zartagin batean frijitu eta plantxan ere egin ditzakezu. Jendeak ontzi gisa gehitzen du plateretara eta aparteko plater gisa prestatzen du. Piperrak zapore zaporetsua, zapore interesgarria ematen dio jakiei eta itxura bikaina du edozein plateretan. Jendeak zopetan, kazoletan, barazkietan eta haragi gisatuetan erabiltzen du, labean egiteko eta entsaladak egiteko (freskoak nahiz prozesatutako frijituak edo labean). Bertako pintxoak itxura ederra dute jai mahaian.
Plater bikaina piper gorri betea da. Jendeak haragi, arroz, aladarra eta beste zerealekin betetzen du, barazkiekin eta gabe. Plater batzuetarako, piperrak labean edo plantxan erre behar dituzu. Kasu honetan, egosi ondoren, azala kontu handiz kendu eta mamia bakarrik erabili behar duzu, labean erretzean bereziki samurra eta usaintsua bihurtzen dena.
Barazki bat hainbat modutan bil daiteke: lehortu, lehortu, izoztu, kontserbak modu independentean eta beste barazki batzuekin konbinatuta. Izozteak propietate erabilgarriak ahalik eta gehien kontserbatzea ahalbidetzen du. Horretarako, garbitutako eta lehortutako fruituak zerrendatan mozten dira eta izozkailuan izozten dira.
Antzinatik, jendeak piperra hauts moduan biltzen zuen - aurrez lehortutako fruituak hauts bihurtzen ziren eta horrela gordetzen ziren eta plateretan erabiltzen ziren.
Piper gorriaren ezaugarri onuragarriak
Piper gozoak bitaminak eta beste substantzia erabilgarri ugari dituzte. Hori dela eta, elikagai mediko eta osasuntsuetan gomendatzen dira. Gordinik bakarrik erabili behar da efektu maximoa lortzeko, mantenugai% 70 arte galtzen baita tratamendu termikoan. Piperrak begien osasuna hobetzen du, neoplasia gaiztoak prebenitzeko balio du, anemia ekiditen du, sistema immunologikoa ezin hobeto sendotzen du eta pisua galtzeko baliagarria da.
Piperrak loa normalizatzen du, aldartea hobetzen du eta memoria indartzen du. Odol hodien paretak primeran sendotzen ditu, odola mehetzen du eta presio arteriala egonkortzen du. Kanpoko erremedio gisa, artritisarekin eta neuralgiarekin laguntzen du; ziatikarako ere eraginkorra da. Iltzeen eta ilearen itxura eta egoera hobetzen ditu, burusoiltasuna ekiditen du eta azala elastikoagoa bihurtzen du. Oligoelementu garrantzitsuen eduki handia duenez, onuragarria da haurdunaldian.
Piper gorriak C bitaminan aberatsenak dira barazkien artean, eta beste produktu batzuen artean arrosandaren atzetik. P bitamina arraroa ere badu, bihotza eta odol-hodiak laguntzen dituena. Gainera, piperrak loa, umorea, ilea sendotzen eta azala leuntzen laguntzen duten B bitaminak ditu. Burdinarekin ere potasioa dauka, gure bihotzerako eta odolerako beharrezkoa; silizioa, ilea eta azazkalak maite ditu. Iodoak metabolismoa eta adimen maila hobetzen ditu; betakarotenoa, immunitatea areagotzen duena eta ikusmena hobetzen duena; antioxidatzaileak, zahartzea ekiditen dutenak.
Harm
Piper piperra kontraindikatuta dago:
- urdaileko eta duodenoaren gaixotasunekin;
- heste-hesteetako traktuko edozein gaixotasun, azidotasunaren gehikuntzarekin batera;
- hipertentsioa;
- bihotzaren erritmo arazoak;
- bihotzeko gaixotasunak;
- epilepsia;
- gibeleko eta giltzurrunetako gaixotasunekin;
- erreakzio alergikoetarako joera duten pertsonak.
- Era berean, kontu handiz erabili behar dute 3 urte baino gutxiagoko haurrek, haurdunek eta edoskitzen duten emakumeek.
Erabilera kosmetologian
Piper gorria oso egokia da odol-zirkulazioa areagotzeko larruazaleko maskarak egiteko. Horretarako, piperbeltza buztin zuriarekin nahastu behar duzu eta, ondoren, nahasketa ur egosietan disolbatu. Maskarak dentsitate ertaineko krema garratzaren koherentzia izan behar du. Piper maskara aplikatu ondoren, larruazaleko egoera hobetzen da, kolorea osasuntsuagoa bihurtzen da eta are gehiago, begien azpian zirkulu ilunak desagertzen dira.
Jendeak larruazala zuritzeko ere erabiltzen du. Piper zuritzeko maskara bat egiteko, piper gozoak behar dituzu. Igurtzi lekaren erdia birrindu fina. Ondorioz, janaria ordu erdiz garbiketa prozeduren ondoren larruazalean igurtziko da. Epea amaitzean, garbitu piperra ur freskoarekin eta krema elikagarri egokia aplikatuko zaio larruazalean. Maskara honek larruazalaren tonua berdintzen laguntzen du eta adineko orbanak leuntzen ditu. Piper gorriak dituzten bitaminek larruazala elikatu eta egoera orokorra hobetzen dute. Piperrak beroak ez badira ere, odol zirkulazioa ere areagotzen dute eta ez dago erretzeko arriskurik.
Anti-zahartze propietate
Piper gorria zahartzearen aurkako kosmetika prestatzeko ere egokia da. Horretarako, nahastu 1 tsp. Erle argizaria 2 koilarakadarekin. Hezur-muina eta ur-bainu batean urtu. 1 cm inguruko piper gorri beroaren lekaren zati bat ehotzen da eta 1 koilarakada oliba olioarekin nahasten da. Ortiga, urkia, mendiko lizarra, curranta, perrexila, limoi-melisa eta arrosa petaloen hosto freskoa, proportzio berdinetan hartuta, 20 g inguruko masa homogeneo batean ehotzen dira. Osagai guztiak nahastu eta gorde leku fresko batean jarri. Zahartzearen aurkako krema lepoko eta aurpegiko azalean aplikatu behar duzu.
Azala zahartzeko, piper gorriko maskara baten errezeta dago. Prestatzeko, ez duzu piper gozo beroa, baizik eta gorria behar, leka bat birrintzeko modu egokian. Ondoren, gehitu 1 koilarakada piperrari, gehitu eztia eta ondo nahastu. Aplikatu piper maskara azalean 20 minutuz. Horren ondoren, garbitu ur freskoarekin. Prozeduraren ondoren larruazala osasuntsuagoa eta freskoagoa da.
Zahartzearen aurkako beste errezeta bat piper gorri bat, oilasko arrautza gordina eta koilarakada 1 krema garratza ditu. Piperrak txikitu eta arrautza irabiatuz gero, konbinatu eta krema garratzarekin nahastu lagunduko luke. Aplikatu maskara azalean 20 minutuz. Horren ondoren, garbitu ur epelarekin. Prozedura honen ondoren, ur freskoarekin garbitzea onuragarria da.
Osaera eta kaloria edukia
Piperrak B taldeko bitaminak, A, C bitaminak (piperren artean gehieneko kantitatea), E, PP eta K. Mineralak: potasioa, kaltzioa, selenioa, magnesioa, fosforoa, sodioa, kobrea, manganesoa, zinka eta burdina.
Eduki kalorikoa 20-29.5 kcal da 100 g produktu bakoitzeko.
Piper gorria: errezetak
Klasikoa. Nola prestatu piper beteak haragiarekin eta haragirik gabe
Barazki hau modan dago sukaldaritzan. Piper plater ohikoena piper betea izango da seguruenik, nahiz eta plantxan egindako piperrak ere ospea hartzen ari diren. Eta Mexikoko eta Latinoamerikako sukaldaritzan, piperrak produktu nagusien artean daude.
Piperrak gordinenak dira, beraz, neguan prestatzea hobe da izozkailuan modu gordinean egitea. Piperrak izozteko, garbitu, lehortu, zurtoina eta haziak zuritu behar dituzu eta, ondoren, izozkailuan sartu behar dituzu modu horretan edo moztu eta kremailera edo hutsean dauden poltsetan zatitu.
Piperrak ere oso erabilgarriak dira, beraz neguan prestatu ditzakezu modu honetan.
Piperrak labean neguan
0.5 latako osagaiak:
- 700 g piper
- 1 koilarakada gatz pila batekin
- 80 ml landare olioa
Prestaketa:
Berotu labea 180 gradutan, oliokatu piperrak eta jarri labeko plater batean. Piperrak labean 30 minutu inguru, samurtu arte, gero zuritu azalak eta, nahi izanez gero, zurtoinak eta haziak. Ondoren, tolestu piperrak ondo prestatutako ontzietan, bakoitza gatza botata. Piperrak kaltzinatutako olioz bete, poteak esterilizatu eta bildu.
Begiratu beheko bideoa piper gorriak nola erreari buruz eroso goxo atera daitezen:
