Sukaldaritza suediarra

Gutxi dakigu Suediako sukaldaritza modernoaren historiari buruz. Eta horren arrazoia ez da herrialde honetako iragan aberatsa soilik, hau da, gerra amaigabeak eta lurraldearen eta boterearen aldeko enfrentamenduak. Baina baita eguraldi baldintza gogorrak ere, sukaldaritzan erabilitako osagaiak nabarmen murriztu zituztenak. Eta, ondorioz, Suediako biztanleak gutxirekin konformatzera behartu zituzten. Hala ere, oztopo horiek guztiak gorabehera, gaur egun egoera honek sukaldaritza bikaina, oparoa eta bereizgarria har dezake plater elikagarri eta izugarri zaporetsuetan oinarrituta.

Kontuan izan behar da Suediako sukaldaritzako tradizioak Danimarkaren eta Norvegiaren eraginez sortu zirela batez ere. Hala ere, geroago, Frantziak, Alemaniak eta Turkiak izugarrizko zeregina izan zuten haien garapenean, eta horri esker, suediarrek jakien zaporea eta nutrizio propietateak ez ezik, haien itxura ere jartzen hasi ziren.

Hasieran, Suediako sukaldaritza ez zen oso anitza. Epe luzerako biltegiratzeko gai diren produktuetan soilik oinarritzen zen. Lehenik eta behin, ozpinetakoak, marinadak, haragi lehorrak eta ketuak dira. Bide batez, antzina, arbia asko erabiltzen zen hemen. Patata maitea Suediako lurraldean XNUMX. mendean bakarrik agertu zen eta, ondoren, arrakastaz ordezkatu zuen.

 

Gainera, haragia eta arraina oso ezagunak dira hemen. Suediarrek mendeak daramatzate haiengandik platerak prestatzen, eta ez da harritzekoa. Azken finean, ganadua haztea eta arrantza ziren haientzako arrantza mota nagusiak. Eta denborarekin soilik, nekazaritza gehitu zitzaien. Sardaiarra arrain mota gogokoena da Suedian. Jai bakar bat ere ez da bera gabe. Gainera, suediarrek errezeta ugari ezagutzen dituzte prestatzeko. Gatza, mostaza edo ardoan marinatua, hartzitua, gisatua, labean labean edo plantxan egina, ogitartekoak eta era guztietako arrain platerak egiten ditu. Sardinzar hartzituarekin egindako jaki suediarrak arreta berezia merezi du, munduko plater izugarrienen zerrendan sartu ondoren.

Txerrikia, oreina eta ehiza hobesten dira Suedian. Gainera, esnekiak estimu handia dute suediarren artean, bereziki esnea, gazta, gurina, kefir, jogurta edo jogurta. Zerealak, perretxikoak, baita barazkiak, frutak eta baia maite dira hemen. Baina ia ez dute espeziak erabiltzen, saltsa gozoekin ordezkatuz.

Bide batez, "buffet" kontzeptua Suediatik zetorren. Kontua da antzina gonbidatuak hainbat ekitaldietarako biltzen zirela denbora luzez. Hori dela eta, epe luzerako biltegiratzeko platerak eskaini zizkieten, gela fresko batera atera eta mahai luze batean uzteko. Horrela, etorri berri bakoitzak behar zuen janaria har lezake bere kabuz, ostalariak edo beste gonbidatuak molestatu gabe.

Sukaldeko oinarrizko metodoak Suedian:

Benetako sukaldaritza suediarra Eskandinaviako beste herrialde batzuetako sukaldaritzetatik bereizten da jakietan zapore distiratsua eta gozoa egoteagatik. Azken finean, suediarrek azukrea nonahi eta nonahi gehitzea maite dute eta zinez harro daude. Hala ere, hau Suediako ezaugarri bakarretik urrun dago. Azken finean, erreinu horretan bakarrik prestatzen dute goi sukaldaritza bikaina ez ezik, benetan berezia edo are exotikoa ere. Buztinean labean oilaskoa bezala. Aipatzekoa da egosi aurretik ez dela erauzi, baizik eta tripak, garbitu eta buztinez estalita. Eta gero, harrietan labean egosi dira, ondoren, errea delikatuenaren zapore bereziaz gozatzeko. Kasu honetan, erauzi gabeko luma guztiak buztinean geratzen dira. Bikingoen garaitik ezagutzen da errezeta hau.

Honez gain, Suediako sukaldaritzan badira beste plater interesgarri batzuk:

Surstroming

Graavilohi

Karramarro egosia

Suediako albondigak

Gabonetako urdaiazpikoa

Txanpinoi frijituak

Ogia suediarra

Lussecatt

Gurin kanela erroiluak

Karamelu txakurra

"Princess" suediar pastela

Yulmust

Suediako janariaren osasunerako onurak

Suedia bizi-maila altua duen herrialdea da. Horregatik, kalitate handiko produktuak bakarrik erabiltzen dira hemen elikadurarako, eta horrek, ondoren, nazioaren osasunean eragin positiboa du. Edari alkoholdunak ere oso kalitate handikoak dira. Baina Suediako biztanleek neurriz edaten dituzte.

Gainera, Suediako janaria izugarri anitza da. Haragia eta arraina oso gustuko dituzte, baina arrakastaz konbinatzen dituzte barazki, fruta edo baiarekin eta zopekin osatzen dituzte. Sukaldaritza suediarrerako ia osagai guztiak herrialdean bertan ekoizten dira.

Lehen begiratuan, badirudi suediarrek gantz eta gozo janari gehiegi jaten dituztela. Hala ere, klima nahiko gogorrean bizitza normalerako beharrezkoa den neurri behartua da. Ez du inola ere nazioaren osasunean eragiten. Horren frogarik onena estatistikak dira. Suediarren batez besteko bizi itxaropena ia 81 urtekoa da, eta biztanleriaren% 11k baino ez du gehiegizko pisua.

Azken urteetan Suediako sukaldaritza nazionala osasuntsuenetakoa dela esan dute. Besterik gabe, itsasoko eta ibaietako oparietan oinarritutako platerrez osatuta dagoelako.

Materialetan oinarrituta Super Cool Argazkiak

Ikusi beste herrialde batzuetako sukaldaritza ere:

Utzi erantzun bat