Udako despentsa: barazkiak kontserbatzeko marinadak

Uda amaierarako egun gutxi falta dira, eta emankor pasatu nahi ditut. Emandako denboraren apur bat barazki prestaketetara bideratu daiteke, neguan udako zaporeen paleta koloretsuaz guztiz gozatu ahal izateko. Gaur kontserbak egiteko marinada mota guztiak eztabaidatzea eskaintzen dugu.

Sinplea eta zaporetsua

Udako despentsa: barazkiak kontserbatzeko pikak

Has gaitezen kalabazinaren marinadearen errezeta klasikoarekin. Erraz eta azkar prestatzen dira, eta emaitzak itxaropen guztiak gainditzen ditu. Esterilizatutako litroko ontzien behealdean, jarri baratxuri ale bat, piper mingotsa, 2-3 ilar ilarrak, erradiko hosto bat, erramua eta curranta, aneta aterkia. Moztu 5-6 kalabazin borobiletan eta bete ondo poteak haiekin. Orain egin dezagun marinada. Ekarri irakiten 1.5 litro ur, disolbatu 1 tsp. azukrea, 1 tbsp.l. %9 ozpina eta gatz lodia. Berriz ere, gatzurra egosi eta berehala bota kalabazinaren gainean. Latak zigilatzea eta manta batean biltzea geratzen da. Kalabazin hauek horrela jan daitezke edo entsaladetan gehitu.

Limoi birrinduarekin

Udako despentsa: barazkiak kontserbatzeko pikak

Etxeko andre batzuek beste marinada mota ezagun bat nahiago dute, azido zitrikoarekin. Moztu txapelak 2 kg pepino txikietatik eta sartu ur hotzetan 2-3 orduz. Garbitutako poteetan, jarri 2-3 gereziondo hosto, erramu hosto, 3 baratxuri ale eta 2 ilar piper beltz. Ondo jarri pepinoak poteetan, bota aneta hazi pixka bat, bota ura irakiten eta utzi 20 minutuz. Xukatu ura, irakiten jarri, gehitu 2 koilarakada. azido zitrikoa, 2 tbsp.l. azukrea eta gatza. Barazkiei marinada bota, tapak bildu eta sutan utzi 12 orduz. Pepino kurruskari hauek goxoak dira!

Tomate gozoa

Udako despentsa: barazkiak kontserbatzeko pikak

Tomate helduak onak dira sagar ozpin marinadarekin. Bi litroko ontzi garbi batean, jarri 2 ilar piper, 4 piper beltz, 10-12 martorri hazi, 3-4 ale, piper berde mingots xerra eta 3 perrexil adar. 1.5 kg tomate pikatzen ditugu hortz batekin, pote batean jartzen ditugu, baratxuri aleak ahaztu gabe. Bota barazkiak ur irakinarekin eta, 30 minutuz egon ondoren, xukatu. Ekarri ur hau irakiten, disolbatu 1½ koilarakada azukre eta ½ koilarakada gatz, gehitu 35 ml sagar ozpin. Barazki pote bat marinadarekin betetzen dugu, ondo itxi eta manta batekin bilduko dugu. Familia osoarentzako mokadu bikaina prest dago!

Berenjena urrez

Udako despentsa: barazkiak kontserbatzeko pikak

Ez da arraroa olio-ozpin marinadetan oinarritutako landare-prestaketak aurkitzea. Ebaki 7-8 berenjena dadotan zurituarekin. Eskuzabal bota gatza eta utzi 4-6 orduz. Ondoren, berenjenak gatzetik garbitzen ditugu eta koladora batera botako ditugu. Berotu 150 ml landare-olio kazola batean, berenjenak jarri eta, egurrezko espatula batekin nahastuz, passeruem 15 minutuz. Gehitu 5 baratxuri ale txikituta eta piper gorri beroa fin-fin txikituta. Bota 2 koilarakada 9% ozpin, egosi barazkiak beste 10 minutuz. Nahasketa hau esterilizatutako poteetan botatzea eta kontserbatzea geratzen da. Mokadu gazi honek edozein plater osatuko du.

Zuri distiratsua

Udako despentsa: barazkiak kontserbatzeko pikak

Bulgariako piperrak kontserbak prestaketa distiratsu eta gozoak dira. Aspirinarekin marinada bat egitea proposatzen diegu. Moztu 3 kg piper gozoen zurtoinak, kendu haziak eta partizio mamitsuak arretaz, moztu piper bakoitza lau zatitan. Ekarri 3 litro ur irakiten, gehitu 3-4 ilar, 2 koilarakada gatz eta erramu hosto. Zuritu barazkiak nahasketa honetan 4-5 minutuz, jarri hiru litroko ontzi batean, bota 2 aspirina pilulak, bota salda eta bota estalkiak. Etxeko gourmetak pozik egongo dira!

Eztia oparia

Udako despentsa: barazkiak kontserbatzeko pikak

Neguko barazki entsalada ongi etorria da beti. Batez ere ezti marinada interesgarri bat prestatzen baduzu. 1 kg tipula eraztun erdietan mozten dugu, 1 kg piper gozo moztu zerrendatan, 1 kg tomate txiki lau zatitan moztu, hezetasuna igurtzi birringailuan. Jarri 1 litro ur irakiten kazola batean, pixkanaka disolbatu 100 g ezti bertan. Ondoren, bota 100 ml mahai% 9 ozpina, jarri 2 koilarakada gatz diapositiba batekin. Bota txikitutako barazkiak kazola batera eta egosi literalki 1-2 minutuz. Jarraian, pote garbietan sartuko ditugu, marinadaz bete eta itxi egiten ditugu. Entsalada honek udako kolore mamitsuak gehituko dizkio neguko menuari.

Entsalada osasuntsua pote batean

Udako despentsa: barazkiak kontserbatzeko pikak

Azalorea eta apio entsalada plazer bat da bere erara. 1.5 kg azalore desmuntatzen ditugu infloreszentziatan. Azenario gordinak eta apioa garbitu eta birrindu egiten dira. Moztu 10 baratxuri ale zerrendatan. Diluitu 1 litro ur epeletan 100 g azukre, 2 koilarakada gatz, 100 ml landare-olio eta gehitu osagai nagusia: 100 ml ozpin balsamiko. Bera da marinadari nota erakargarria emango diona. Barazkiak poteetan jartzen ditugu, piperrautsarekin eta piperminarekin gozatuz. Orain marinadaz bete ditzakezu eta estalkiak ondo itxi ditzakezu. Entsalada hau ezin hobea da berez eta osagarri gisa.

Markatutako lineako dendako espeziak "Jan etxean"

Udako despentsa: barazkiak kontserbatzeko pikak

Eta barazkiak kontserbatzeko zer marinada prestatzen dituzu? Partekatu etxeko gogoko dituzun prestakinen ideia originalak eta sekretuak. Eta "Eat at Home" konpainiako dendako espeziek distira emango diote zure plateren zaporea! Ez ahaztu errezeta atala "Nire ondoan janari osasuntsua!". Bertan are aldaera interesgarri eta goxoagoak aurkituko dituzu.

Utzi erantzun bat