Edukiak
Deskribapena
Espinakak "superelikatutzat" jotzen dira arrazoi batengatik - barazki nutritiboagoa eta bitaminaz aberatsagoa aurkitzen da. Hona hemen espinakak ahalik eta etekin handiena ateratzeko.
Espinakak historia
Espinakak hilabete eskasean heltzen den belar berdea da. Jendeak uste duenaren aurka, espinakak barazkiak dira, ez berdeak.
Persia espinaka jaioterritzat jotzen da, lehen bereziki hazten zen tokian. Lantegia Europara iritsi zen Erdi Aroan. Landarea Kaukason, Afganistanen, Turkmenistanen, basa dago. Herrialde arabiarretan, espinakak gure herrialdean azak bezain garrantzitsua da; oso maiz eta edozein modutan jaten da.
Espinaka zukua janari koloratzaile gisa erabiltzen da, kremei, izozkiei, dumplingetarako oreari eta pastari ere gehitzen zaie.
Askok espinakak ikasi zituzten Popeye marinelari buruzko marrazki bizidun amerikarretatik. Pertsonaia nagusiak espinaka kontserbak jaten zituen egoera zail guztietan eta berehala indarrez kargatu eta superpotentziak lortu zituen. Iragarki mota honi esker, barazki hau izugarri ezaguna bihurtu da Estatu Batuetan eta espinakak ekoizleek Papayren monumentua ere altxatu zuten.
Osaera eta kaloria edukia
- 23 kcal espinakaren kaloria edukia
- Koipea 0.3 gramo
- Proteina 2.9 gramo
- Karbohidratoak 2 gramo
- Ura 91.6 gramo
- Zuntz dietetikoa 1.3 gramo
- Gantz-azido saturatuak 0.1 gramo
- Mono- eta disakaridoak 1.9 gramo
- Ura 91.6 gramo
- Gantz azido asegabeak 0.1 gramo
- A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, Kolina, Beta-karoteno bitaminak
- Mineralak Potasioa (774 mg.), Kaltzioa (106 mg.), Magnesioa (82 mg.), Sodioa (24 mg.),
- Fosforoa (83 mg), Burdina (13.51 mg).
Espinakaren onurak
Espinakak oso elikagarritzat jotzen dira, eta hori nahiko harrigarria da ohiko berdeekin alderatuta. Barazkiaren proteina-eduki handia da kontua - ilar eta babarrun gazteek bakarrik dute gehiago. Landare-proteina hori erraz digeritzen da eta denbora luzez asetzen da.
Espinakak potasioaren, burdinaren eta manganesoaren edukiaren errekorra du. Anemia duten pertsonei eta gaixotasunaren ondorengo errekuperazio aldian gomendatzen zaie. Espinakak efektu antiinflamatorio, laxatzaile eta diuretiko arina du, eta horregatik edema eraginkorra da.
Espinaka ere iodo asko dago, eta hori onuragarria da ura eta elikagaiak iodatzea nahikoa ez duten guneetako biztanleentzat. Espinakak zure dietan sartzeak mikroelikagai honetan gabeziak sor ditzake.
Zuntz kopuru handiak hesteetako mugikortasuna areagotzen, idorreriari aurre egiten eta metabolismoa azkartzen laguntzen du pisua galtzen duen bitartean. Zuntz-zuntzak hesteetan puzten dira eta beteta sentiarazten zaituzte.
Hosto berde guztiek klorofila dute, beraz espinakak mikrozirkulazioa hobetzen du, odola eta behazuna loditzea saihesten du. Espinaka oso erabilgarria da haurdun dauden emakumeentzat eta barazkijaleentzat.
Espinakak kaltetzea
Barazkiaren osaketan azido oxaliko asko duenez, debekatuta dago jatea gotta eta erreuma, urdaileko ultzera akutua duten pertsonei jatea. Elikagaietan azido oxaliko kopurua handitzeak urolitiasia eta kolelitiasia, zistitisa areagotzea ere sor dezake.
Haur txikiei ez zaie gomendatzen espinakak arrazoi beragatik ematea - oraindik zaila da haurraren hesteek elikagai horiei aurre egitea. Landarearen hosto oso gazteetan azido oxaliko guztietatik gutxienez.
Espinaka zuntz kopuru handiak gasa eta beherakoa sor ditzake; beraz, zati txikietan jatea da onena. Tiroide guruinarekin arazoak izateko, espinakak jatea gomendatzen da espezialista batekin kontsultatu ondoren. Barazki bat iodoarekin asetzeak eragin txarra izan dezake gaixotasunean.
Espinakak medikuntzan erabiltzea
Medikuntzan, espinakak dieta terapeutikoetan sartu ohi dira. Kaloria gutxiko edukia eta indize gluzemiko baxua duenez, espinakak diabetikoentzat eta gehiegizko pisua duten pertsonei gomendatzen zaie.
Espinakak adinekoentzat bereziki erabilgarria dira: barazki honen beta-karotenoak eta luteinak begi nekea murrizten dute eta erretinaren endekapena, erretinan adinarekin lotutako aldaketak eta monitorearen lan gogorraren ikusmen urritasuna ekidin ditzakete. Mikroelementu erabilgarrien edukiari dagokionez, espinakak azenarioen bigarrenak dira.
Espinaka zukua hesteetako mugikortasuna hobetzen duen laxante arin gisa hartzen da. Era berean, zukua ahoa garbitzeko erabiltzen da - hanturaren aurkako efektuak oietako gaixotasunen tratamenduan laguntzen du.
Espinakak sukaldaritzan erabiltzea
Espinaka freskoa, egosia, kontserbak eta edonon jaten da: saltsetan, zopetan, entsaladetan, kazoletan eta baita kokteletan ere. Espinakak freskoak dira erabilgarrienak eta, plater beroei gehitzen zaizkienean, berdeak amaieran jartzen dira eta denbora gutxian erregositzen dira ahalik eta bitamina gehien kontserbatzeko.
Hobe da prestatutako platerak espinakekin berehala jatea eta denbora luzean ez gordetzea, espinakak osatzeko azido nitrikoa gatzak osasunerako arriskutsuak diren gatz nitrogenatu bihur baitaitezke.
Espagetiak espinakekin
Espinakak gehitzeak ohiko espagetien zaporea aberastuko du. Platera oso pozgarria eta nutritiboa suertatzen da.
Osagaiak
- Pasta (lehorra) - 150 gr
- Espinakak - 200 gr
- Edateko krema - 120 ml
- Gazta (gogorra) - 50 gr
- Tipula - tipula erdi
- Perretxikoak (adibidez, txanpinoiak edo ostrako perretxikoak) - 150 gr
- Piper beltza ehotuta - dastatzeko
- Gatza dastatzeko
- Gurina - 1 koilarakada koilara bat
Prestaketa
- Garbitu tipula eta perretxikoak eta moztu eraztun erdi eta xerratan. Berotu gurina zartagin batean eta frijitu tipula eta perretxikoak samurtu arte. Gehitu espinakak, zerrendatan moztu, nahastu eta sueztitu minutu pare batez.
- Ondoren, bota esnegaina, gatza eta piperra, gehitu gazta birrindua eta ondo nahastu. Estali zartagina tapa batekin eta su eztian su eztian gazta urtu arte.
- Une honetan, egosi espagetiak uretan paketeko argibideen arabera. Xukatu, irabiatu espagetiak espinakak saltsarekin zerbitzatu aurretik edo jarri gainean.