Shrimp

Deskribapena

Ganbak aspalditik igaro dira gutxi batzuentzat eskuragarri dauden jaki mailatik, orokorrean eskuragarri dauden produktu izatera. Izoztuak, hoztuak, zurituak, oskol batean - produktu mota horiek guztiak ia edozein dendatan ikus daitezke gaur egun. Aldi berean, ganbaren onurak abakando, otarrain, karramarro eta abar exotiko eta garestien onurekin nahiko parekoak dira.

Ganba mokadu zoragarria ez ezik, kaloria gutxiko dieta ia guztien osagaia ere bada. Otarrainxka egosiak eta frijituak entsaladetan, zopetan, plateretan gehitzen dira eta plater bereizi gisa zerbitzatzen dira.

Osaera eta kaloria edukia

Ganba, itsaski jaki guztiak bezala, proteina baliotsuen biltegia da. Ganbetan mikroelementu eta makroelementu erabilgarrien kontzentrazioa haragian baino hamar aldiz handiagoa da. Beraz, ganbak sodioa, potasioa, fosforoa, sufrea, kaltzioa, magnesioa, burdina, zinka, kobrea, manganesoa, iodoa, fluoroa, kromo, kobaltoa, nikela, molibdeno, etab ditu. Taula periodikoaren erdia onak gure gorputza saturatzen du. ezinbesteko energia hornidura izugarria.

Mineralen saturazioaz gain, ganbaren haragia bitaminaren konposizioan ere aberatsa da: E, C, PP, B1, B2, B3, B6, B9, B12, A, H bitaminak.

Ganbaren kaloria edukia 90 kcal ingurukoa da 100 g produktu bakoitzeko.

Ganba motak

Ganbak ur epeletan eta ur hotzetan banatzen dira. Lehenengoak zona tropikaletan aurkitzen dira, eta handienak erregekoak dira. Ugariak dira Thailandiako, Karibeko eta Vietnamgo kostaldeko uretan. Ur hotza iparraldeko itsasoetan aurkitzen da. Bereziki, horietako asko daude Norvegia, Kanada, Estoniako kostetan.

Tigre otarrainxkak ere badira, beste espezie gehienek baino haragi errendimendu handiagoa dutenak. Hala ere, edozein espezierekin erosita ere, ganbaren onurak berdinak dira.

Ganbaren propietate erabilgarriak

Ganba produktu polifazetikoa da. Aparteko plater gisa erabil daitezke, entsaladak eta zopak egiten dira, pizza gehitzen dira. Ezin hobeto doaz karearekin eta arrozarekin. Zein da ganbaren ospearen sekretua?

Zapore bikainaz gain, ganbak konposizio kimiko berezia du. Lehenik eta behin, proteina baliotsuetan aberatsak dira, eta horietako batek gorputzean kolagenoaren ekoizpena estimulatzen du. Substantzia horrek gure larruazalaren egoera zehazten du: kolagenoari esker lortzen du itxura osasungarria eta elastikotasuna. Irakurri hemen azala gaztetasuna mantentzen duten beste produktu batzuei buruz.

Gainera, ganba bakoitza benetako bitamina anitzeko konplexua da. Sinetsi edo ez, A, B, C, D eta E. bitaminak ditu Horri esker, gorputzak immunitatea indartzen du, azala, ilea eta iltzeak osasuntsuagoak dira eta digestio eta kardiobaskular sistemen lana hobetzen da.

Bitaminez gain, ganba mineral onuragarrietan ere aberatsa da. Gorputzarako beharrezkoak diren potasio, magnesio, kaltzio, fosforo, azido eta metalei buruz ari gara. Ganbak iodo ugari du bereziki, tiroideo guruinaren funtzionamendu normalerako ezinbesteko elementua baita. Aldi berean, ganbak kaloria gutxi ditu, beraz, medikuek oso gustuko dute produktu hau dieta mota guztietan sartzea.

Ganbaren beste ezaugarrietako bat ia erabateko kontraindikaziorik ez izatea da. Salbuespena banakako intolerantzia izan daiteke. Oraindik ez da jakiten elikagaietan erabiltzearekin lotutako konplikazio larririk.

Ganbaren onurak emakumeentzat eta gizonentzat

Pertsona talde jakin batzuentzat, ganba bereziki beharrezkoa da. Adibidez, haurdun dauden emakumeentzat. Itsaskiak orokorrean eta ganbak bereziki onuragarriak dira fetuaren zirkulazio sistema osasuntsua sustatzeko. Ama erizaintzako eta haurrentzako ere baliagarriak dira, etorkizunean minbizia agertzea ekiditen baitute.

Kontuan izan behar da, ganbak, oro har, oso eragin onuragarria duela bai ama emakumeen osasunean, bai fetuaren garapenean. Haurdun dauden emakumeek ez dute produktu hau abusatu behar. Jateko otarrainxka kantitate optimoa jakiteko, onena medikuarekin kontsultatzea da.

Oro har, ganba ezinbestekoa da emakumeentzat, itxura eta ongizatea hobetzen baititu. Horrez gain, gorputzaren hormonak normalizatzen dituzte. Gizonezkoentzat, ganba potentzia iturri indartsua da haientzat. Kontua da haietan dauden selenioak eta zinkak gizonezkoen testosterona hormonaren ekoizpena bultzatzen dutela.

Zientzialariek aspaldi ohartu ziren ganbek alergia dutenengan dituzten efektu onuragarriak. Beste elikagai batzuen aurkako alergia erreakzioak murrizten dituzte, ikuspuntu horretatik ia kaltegabeak diren arren - izkirekiko alergiak oso gutxitan erregistratzen dira.

Kontsumo moderatuarekin, ganbak gizakiarentzat onurak dituela nabaria da. Gogoratu beharra dago ganbak aukeratzerakoan faktore garrantzitsu bat haien bizilekua dela. Eskualde garbietan harrapatzen badira edo baserrian hazten badira hormonak eta beste hazkunde bizigarri batzuk erabili gabe, ganbak% 100 onuragarriak izango dira.

Hori dela eta, erosterakoan arreta jarri fabrikatzaileari: hobe da enpresa ezagun eta konfiantzazkoei lehentasuna ematea. Ganbak gutxietsiko ez zenituzkeen jaki horietako bat da. Ganbari ahalik eta etekin handiena atera nahi badiozu, arreta jarri kalitatean eta ez prezioan.

Ganbak adinekoentzat

Ganbarek osasunean dituzten onurak eta kalteak eztabaidagarriak dira.

Produktua kantitate txikietan:

• hezurrak indartzen ditu;
• infekzioen aurka babesten du;
• kolesterol maila normalizatzen du;
• presioa egonkortzen du.

Hau da, artropodoen haragiak adin jakin bateko ohiko arazo gehienei aurre egiten lagunduko du, mediku arruntaren kontraindikaziorik ez badago itsaskien propietateek eta konposizioak edo intolerantzia indibidualak.

Posible al da ganbak jatea haurdun daudenentzat eta edoskitze aldera

Ganba: onurak eta kalteak gorputzarentzat, propietate onuragarriak eta kaltegarriak gizonezkoentzat

Haurdun dauden emakumeek eta edoskitzeek bereziki kontuz ibili behar dute kalitatezko elikadurarekin. Nutrizionistek azpimarratzen dute itsaskien onurak eta jende multzo hori astero erabiltzea. Haurdunaldian zein edoskitzaroan, bitaminek eta azido poliinsaturatuek amaren gorputza indartzen dute, fetuaren garapena eta haurraren hazkunde zuzena bultzatuz.

Posible al da ganbak umeei ematea eta zein adinetan

Pediatren ganbak haurren dietan dituen onurei buruzko iritzia produktua dietan sar daitekeen adinaren arabera soilik aldatzen da. Gehienek 3-4 urtez tematzen dira, eta gero haurraren zatiak pixkanaka handitu behar dira.

Lehen aldiz, pediatra edo medikuarekin kontsultatu ondoren, haur batek ganba bat dastatu beharko du, handik gutxienez egun batez gainbegiratuta egon ondoren.

Pribilegioa indarrean sartzen da Kiev hirian! Irailaren 29tik aurrera, gizon guztiek dute doan
Xehetasun gehiago

Krustazeoek eragindako kalteak honako hauek dira:

• bat-bateko aulki solteak;
• lan egiteko arnasketa;
• erupzioak agertzea;
• kausa gabeko errinitis.

Medikuaren kontraindikaziorik eta erreakzio alergikorik ez badago, 5 urte bete ondoren, umeari egunean 30-50 g ganba baino gehiago ematen uzten zaio, hau da, 100 g arrain edo txahal jan.

Nerabearen zatia 70-80 g arte handitzen da. Haurrentzako prestatutako platerak krema garratza saltsarekin edo limoiarekin aromatizatuta daude, baina ez espeziekin. Horregatik, propietateak hobetzen dira eta haurrari kalte egin diezaiokete.

Contraindications

Krustazeo onuragarrien osaerak astaxantina antioxidatzaile bakarra du, fruituetan aurkitzen diren antzeko substantzien eraginkortasuna gainditzen duena. Gorputza adinarekin lotutako suntsiketa goiztiarretik babesten du, estresa neutralizatzen du eta artritisa, gotoa, erreuma eta beste gaixotasun arrunt batzuen tratamenduan laguntzen du.

Gainera, otarrainxkek eta ale ez hain handiek dituzten onurak berdinak dira.

Diabetes mellitusarekin

Diabetesa duten pertsonei ganbak jatea gomendatzen zaie. Artropodoen haragiaren iodoak gorputza indartu eta barruko organoei ondo funtzionatzen lagunduko die.

Produktu dietetikoa erraz digeritzen da, elikagaien hondakinak, toxinak, garbitzen ditu.

Egunero ganba zati batek ez ditu 100 g baino gehiago izan behar, kolesterol ugari mineralekin konbinatuta egoteak hartutako botiken efektuak neutraliza ditzake eta osasunari kalte egin diezaioke.

Pankreatitisarekin

Ganba: onurak eta kalteak gorputzarentzat, propietate onuragarriak eta kaltegarriak gizonezkoentzat

Pankreako tratamenduak lotura estua du dieta zorrotzarekin eta dieta murrizketa batzuekin atxikitzearekin. Pankreatitisa areagotzen denean, hobe da itsas krustazeoak uko egitea. Adierazleak normalizatu ondoren, dieta ganbak erabilgarriez hornitzen da txuleten, souffléen eta zopa-purearen osagai gisa.

Gastritisarekin eta urdaileko ultzerekin

Hauek eragiten dituzten kalteak direla eta, urdaileko ultzera edo gastritisekin tratamenduak ukatzera behartzen zaituzten arrazoiak hauek dira:

• gaixotasuna areagotzea;
• garraztasuna handitu;
• erreakzio alergikoa;
• prestaketa desegokia.

Ganba egosiak soilik onuratuko dira, gehiegizko gatzik gabe, espeziak, limoi zukurik gabe zerbitzatuta, urdaileko hormak narritatzea eta zuku gastrikoaren jariatzea areagotzea. Ilar egosiarekin egindako entsaladan zerbitzatuta, hainbat barazki, lurrunezko edo egositako ganbak, beren propietateengatik, onurak besterik ez dituzte ekarriko.

Ganbaren kaltea

Itsaski osasuntsuak bezala, krustazeoak kaltegarriak izan daitezke gehiegizko kantitateetan kontsumitzen badira. Arriskua urtero itsas uretan handitzen ari diren kolesterola eta metal astunak dira.

Jende askok itsaski intolerantzia jasaten du proteina gehiegizkoa delako, eta horrek digestio-aparatuarekin arazoak sortzen ditu, erupzio alergikoak.

Ekoizpen pribatuetan hazitako ganbak, non hormona sendagaiak, hazkundearen estimulatzaileak eta antibiotikoak erabiltzen diren emaitza azkarra lortzeko, kalte berezia sor dezakete.

Dastamenaren ezaugarriak

Ganba haragiak krustazeoen ezaugarri zapore gozo gozoa eta iodo usain distiratsua ditu. Ganbak familiako kide handienak baino askoz mamitsuagoak eta samurragoak dira. Merkataritzak eskaintzen dituen ganba moten artean, baliotsuenak shock izozketa jasan duten krustazeoak dira. Teknologia horri esker, haragiak naturak dituen onura gehienak gorde ditzakezu.

Krustazeoak ura irakiten egonaldi luzeegia izateak haragia gogorra bihurtzen da, zaporea eta usaina galduz. Kalitatezko izkira haragia sendoa da baina ez da gogorra. Ehunetan zukua dago eta itsaso eta algen notak usain gozoarekin nahasten dira.

Sukaldaritza aplikazioak

Ganbak plater independente gisa ere erabiltzen dira, eta askotariko entsaladetan, hamaiketakoetan eta zopetan sartzen dira. Risottoari eta pastari gehitzen zaizkie, gazta eta saltsarekin labean, plantxan eta belar eta espeziekin egosita. Ganbak prestatzeko aukerak izugarriak dira.

Bereziki errezeta interesgarriak agertzen dira kostaldeko herrialdeetan, ganbak eskuragarri dauden tokietan. Beraz, Italian, muskuiluekin, oskolekin eta arrainarekin batera, izkira haragia ezinbesteko osagaia da pasta, pizza eta risottoan. Hemen ganbak rukola eta gazta, baratxuri eta oregano, albahaka eta olibekin konbinatzen dira. Espainiarrek, ganbez maiteminduta, ingurukoekin jarraitzen dute. Egia da, krustazeo handiak nahiago dira hemen, frijituak eta barazkiekin edo beste itsaski batzuekin zerbitzatzen direnak.

Ganbak bereziki ezagunak dira Japonian. Itsasoko ur gezako eta biztanle horiek gabe, ezin dira imajinatu nigiri-sushi, oshi-zushi eta beste hainbat jaki nazional goxoenak. Ganbak ozpinetako jengibrearekin, fideodunekin eta soja saltsarekin zerbitzatzen dira, sesamoan frijituak eta espezien ogietan. Arrautzeztatutako ganbak oso maitatuak dira, haragi samur usaintsua ore kurruskatsuen geruza mehe baten azpian ezkutatzen baita. Yozenabe krustazeo eta oilaskoekin egina dago - erreketa goxoa eta oso pozgarria.

Ganbak nola irakin behar bezala

Ganba itsaski goxo eta osasuntsua da, haragi dietetiko goxoa duena. Erraz eta azkar sukaldatzen dute, nagusiena ñabardura batzuk jakitea da eta orduan ez da zaila izango itsaski goxoa prestatzea!

1. Desizoztu behar da

Itsaski izoztuak - lehendabizi desizoztu behar dituzu, izozkailutik ur irakinetara berehala botatzen badira, modu desegokian prestatuko baitute. Behar bezala desizozteko 2 modu eskaintzen dizkizugu:

1. aukera: hozkailuko apal batean, eta gero giro tenperaturan
2. aukera: ur freskoarekin bota

2. Izoztutako produktu freskoak bakarrik egosten dira

Izkira egosia izkirak jateko prest daude: itsasoko uretan egosten dira arrantzontzi batean, beraz, desizoztuz jaten dira. Eta gatzun beroarekin berotzeak lagundu egingo du berotzen eta usain minak botatzen.

3. Garbitu ala ez garbitu?

Jakina, zuritu gabeko ganbak zaporetsuagoak eta usaintsuagoak dira: lehenik eta behin, buruak eta oskolak salda aberasten dute eta krustazeoek zapore eta usain berezia hartzen dute eta, bigarrenik, kitina geruza batek haragi samurra gehiegizko gatzetik babesten du, biguna mantenduz eta apur bat gozoa. …

4. Ez digeritu!

Garrantzitsua da jakia bero-esposizio luzearen aurrean ez erakustea, haragiak samurtasuna eta mamitasuna galtzeko. Ganba txikiek minutu bat behar dute, 1-2 ertainak, eta handiek 2-3 behar dituzte, tamainaren arabera. Aldi berean, egosteko denbora ez da ura irakiten denetik hartzen, baizik eta ganbak botatzen diren unetik. Jende askok egiten du akatsa: produktua ez prestatzeko beldurra, egosteko denbora handitzen dute - baina hoztea ez da berehala gertatzen, proteinak denbora luzez tolesten jarraitzen du. Prozesua geldiarazteko, jarri prestatutako ganbak izotz gainean.

Bide batez, izoztutako izkira batzuk, hala nola, Botan eta Ama Ebi, gordinek jaten dituzte gordinik, desizoztu eta, behar izanez gero, gatzunarekin bakarrik kutsatzen dute beren zapore bereziaz gozatzeko, tratamendu termikoak ukitu gabe.

5. Zapore gehiago!

Generoaren klasikoa itsasoko uretan sukaldatzea da eta, ezean, ur arruntetan, itsasoko gatza gehituta. Ganba zurituetarako, jarri koilarakada 1 litro bakoitzeko, zuritu gabe daudenentzat - 1, eta ur bolumena itsaski baino bi aldiz handiagoa da. Espeziek zapore eta usain gehiago ematen lagunduko dute: aneta, ale, espezia, martorri, erramua, baratxuria, jengibrea edo itsaskietarako ongailu bereziak, dena zaporearen lehentasunen araberakoa da. Garraztasun apur bat erraz lortzen da gatzunari limoi erdi bat edo pare bat koilarakada tomate pasta gehituz.

Eta egia esan, hona hemen - ganba egosien errezeta guztiz sinplea eta oso erraza:

• Ganba fresko izoztuak desizoztu
• Ura irakin, gatza eta espeziak gehitu gustura
• Murgil itzazu krustazeoak gatzun irakinetan eta egosi 1-5 minutuz
• Zerbitzatu eta gozatu primeran prestatutako ganbak!