Rum

Deskribapena

Ron - kanabera melaza eta almibarraren hartzidura eta destilazioarekin sortutako edari alkoholduna, kanabera azukrea fabrikatzeagatik sortua. Edariak kolore gardena du eta gero egurrezko upeletan zahartzeak anbar kolore hartzen du. Edariaren indarra, barietatearen arabera, 40 eta 75 gradu inguru bitartekoa izan daiteke.

Rum historia

Jendeak lehen aldiz egin zuen edari hori antzinako Txinan eta Indian duela 1000 urte baino gehiago.

Ron ekoizteko metodo modernoa XVII. Mendean hasi zen Karibeko uharteetan, azukre landaketa handiak zeuden lekuan. Lehenengo ronak kalitate eskasekoak ziren, eta nagusiki esklaboek prestatzen zuten erabilera pertsonalerako. Teknologia gehiago garatu eta hobetu ondoren, edariak kalitate maila berria lortu zuen 17an Amerikako Espainiako kolonietako lurraldeetan destilaziorako lehen fabrikak ireki ondoren. Edaria hain ezaguna egin zen epe batean, likidazioek moneta gisa erabiltzen zutela. Europan, urrearekin parekatuta zegoen. Amerikaren independentzia onartu ondoren ere, ROMak ez du bere posizioa galtzen.

Era berean, edari hau oso ezaguna zen piraten artean, etengabeko diru-sarreren iturritzat jo baitzuten. Rum britainiar itsas armadako marinelen dietaren parte zen rona; hala ere, gorputzean duen indarra eta alkoholaren eraginez, 1740an, Edward Vernon almiranteak edariari ur diluitua soilik emateko agindua eman zuen. Nahasketa honek gero izena lortu zuen - grog. Edari hori pobreen edaritzat jotzen da aspalditik. Edarien audientzia zabaltzeko, Espainiako Gobernuak edaria eta bere fabrikazio prozesuak hobetzeko saria iragarri zuen. Horrelako esperimentuen emaitza ron arina gertatu zen, Don Facundok 1843an ekoiztu zuen lehen aldiz

Rum barietateak

Edariaren historia konplexua dela eta, gaur egun ez du sailkapen sistema uniformerik. Fabrikatzaile bakoitzak bere estandarrak ditu brew indarraren, esposizio nahasketaren denboran. Ron barietate talde bateratu batzuk daude:

• Ron distiratsua, zuria edo zilarraedari gozoa, zapore apur bat nabarmentzen duena, batez ere kokteletarako erabiltzen dena;
• Urrezko edo anbar ron - haritz upeletan ontzea substantzia aromatikoak (karamelu, espeziak) gehituta edateko;
• Вark edo ron iluna - hariztatutako haritz upeletan onduak, espezia, melaza eta karamelu aromatikoekin. Edari mota hau sukaldaritzan gehien erabiltzen da;
• Ron fruta zaporea, laranja, mangoa, kokoa edo limoia. Koktel tropikalak prestatzeko erabiltzen da;
• Ron sendoa - 75 vol inguruko indarra du, eta batzuetan handiagoa;
• Rum prima - edaria, 5 urtetik gorako adina. Edari hau forma puruan erabili ohi da;
• Rum elixirra zapore gozoa baina ohikoa baino indar gutxiago (30 vol. inguru) duen edaria da. Normalean lehorra.

Ekoizpen teknologia

Beste edari batzuekin alderatuta, ez dago sukaldaritza teknologia bakarra. Produkzioaren ohiturak eta metodoak fabrikatzailearen lurralde kokapenaren mende daude. Baina lau etapa ezinbestekoak dira kokapena edozein dela ere:

1. 1 Melasaren hartzidura. Osagai nagusia legamia eta ura da. Irteeran zein ron egiten den arabera, gehitu legami azkarra (rum arina) edo motela (rum indartsua eta iluna).
2. 2 distilazio. Ekoizleek hartzitutako purea kobrezko ontzietan edo destilazio bertikalaren metodoarekin destilatzen dute.
3. 3 Laburpena. Herrialde batzuek esposizio estandarra betetzen dute gutxienez urtebetez. Horretarako, bigarren mailako zurezko upelak (Borboiaren ondoren), txigortu berri diren haritz upelak eta altzairu herdoilgaitzezko upelak. Ekoizle diren herrialdeetako klima tropikal epela dela eta, rona Europan baino azkarrago heltzen da, adibidez.
4. 4 blending. Zenbait proportziotan nahastutako ron erauzketaren zapore desberdinak sortzeko karameluarekin eta espeziekin.

Ron iluna forma puruan erabili ohi da digestio gisa. Edateko mokadu klasikoa - laranja xerra kanelarekin. Gainera, edari hau ondo dator gereziak, anana, meloia, papaia, txokolatea eta kafearekin. Urre eta zuri barietateak punch edo koktelak egiteko erabiltzen dira batez ere: Daiquiri, Cuba Libre, Mai tai, Mojitos, piña coladas.