Ruff

Ruffaren deskribapena

Arropa arrunta pertxari dagokio eta hein batean bere senidea antza du arantza ugarirekin. Hondo hareatsua duten urtegietan bizi diren uhalak kolore argiagoak dituzte hondo lohitsua duten ibaietan eta aintziretan bizi diren uhinak baino. Ruffak bizkarralde gris-berdea du, alde horixkak dituena, batzuetan grisa. Alboetan eta atzealdean orban beltzak daude. Sabela arina da. Hegalak ere puntu beltzez josita daude. Rufaren begiak tonu irisatu batek bereizten ditu, berde-urdinak eta arrosa kolorekoak dituzte, ikasle beltzarekin.

Ruff neurriak

Ruff tamaina ertaineko arraina da. Ohiko ruff tamaina 5-12 cm da eta 14-25 gramo pisatzen du. Siberiako ibaietan, arrain horri dagokionez erraldoi deitu daitezkeen aleak daude. Hauek dira ehun gramo baino gehiago eta 20 cm-ko luzera duten pisuak. Diotenez, Ob-en rufa handiagoak ere badaude.

Habitat

Ruff

Europako ibai eta aintzira askotan topatzen dira zurrumurruak. Iparraldeko Asia ere bere barrutiaren zati da. Hau da Errusiako ibaietan ohikoena eta hedatuena den arraina, batzuetan Boss deitzen zaio arroi handiak amuetatik urruntzen eta arrain handienak baitetatik eta, oro har, elikaduratik urruntzen dituelako.

Osaera eta propietate baliagarriak

Ruff haragia dietetikoa da, proteina oso ugari dauka, konposizio orekatua eta aminoazidoa duena, gantz-azido poliinsaturatuak, A, D, B taldeetako bitaminak, mikroelementuak eta makroelementuak (kromo, fosforo, zink, nikel, molibdeno, kloroa). kaltzioa, potasioa, fluorra eta magnesioa). Horri guztiari esker, larruz egindako belarria oso elikagarria da eta gaixotasunen eta ebakuntza egin ondoren ahulduta dauden gaixoentzako ere gomendagarria da.

Aldizkarietako otorduak aldizka jaten badituzu, karbohidratoen metabolismoak hobera egiten du eta larruazaleko gaixotasunak ere prebenitu ditzakezu, hala nola pellagra.

Ruff

Kaloria edukia

Ruff haragiaren kaloria 88 Kcal da 100 gramo bakoitzeko.

Kalte eta kontraindikazioak

Arrain-produktuekiko intolerantzia indibiduala baino ez dago barne; kasu honetan bakarrik ezin duzu jan haragia.

Ruf baten erabilera sukaldaritzan

Ez da oso ezaguna sukaldaritzan. Hori gabe, ezin duzu arrantzako zopa erreala prestatu, itsaskortasun handia duelako (kalorizatzailea). Arrain horrekin egindako ukha eta zopek balio nutrizional berezia dute eta oso erabilgarria izango da gorputza gaixotasunetik sendatzeko.

Ruffa gelatina eta aspic plateretarako saldak prestatzeko ere erabiltzen da.

Zopa itsas rufarekin

Ruff

Produktuak

Beraz, itsasoko 2 litroko arrain zoparen osagaiak:

  • eskorpioi arrain tripa - 550 g,
  • patata - 300 g,
  • aneta - sorta bat
  • azenarioak - 80 g,
  • tipula - 40 g,
  • arrainentzako ongailua - 1 tsp,
  • erramu hostoa - 1 pieza.,
  • gatza - 0.5 koilarak baino gutxiago. l.,
  • espezia - 2 ilar.

Errezeta

  1. Moztu itsas ruff, bete urez, jarri sukaldean.
  2. Moztu barazkiak zati txikitan.
  3. Anetoaren beheko zurtoinak txikitu.
  4. Irakiten hasi baino lehen, ez galdu arrain salda gainetik kentzeko unea.
  5. Gatza belarria.
  6. Gehitu aneta zurtoinak txikituta.
  7. Jarri espeziak belarrian.
  8. Arrain zopa irakiten egon eta 7 minuturen buruan, kendu itsas salda saldatik - utzi hozten beste ontzi batean.
  9. Ondu salda barazkiekin.
  10. Egosi arrain zopa, patatak samurtu arte.
  11. Arraina kendu haragia.
  12. Gehitu lapikora.
  13. Egosi arrain zopa beste 2 minutuz, eta bota plateretan, gainerako anetoaren goiko zati leunarekin.

Eskorpioi belarri goxoa prest dago. Usain zoragarri bat, zopa aberatsa eta itsasoko haragi goxoak, "Viagra" ren propietateak ere aitortzen zaizkionak, plater honetaz gozatzeko aukera emango dizu.

On egin!

Utzi erantzun bat