Osagaiak Haragi xehatua arrozarekin eta arrautzarekin
| behia, kategoria 1 | 888.0 (gramo) |
| margarina | 40.0 (gramo) |
| tipula | 100.0 (gramo) |
| arroz ontziak | 210.0 (gramo) |
| gari irina, prima | 9.0 (gramo) |
| oilasko arrautza | 86.0 (gramo) |
| lurrean piper beltza | 0.5 (gramo) |
| mahai-gatza | 10.0 (gramo) |
| Perrexila | 7.0 (gramo) |
Prestatzeko metodoa
Krepeetarako haragi xehatua egiterakoan, arroz-granatak gariarekin edo alforxarekin edo perla garagarrekin ordezten uzten dira, irakiten dutenak kontuan hartuta. 2 Hemen eta haratago, haragi xehatua berdea gehitu gabe egosi daiteke. Haragi xehatua tipulekin prestatzeko lehen metodoa. Txuleta haragia garbitu, zatitan zatitu eta gantzetan frijitzen da, eta ondoren haragia plater sakon batera eramaten da, salda edo ura (haragiaren pisu garbiaren% 15-20) gehitzen da eta su baxuan gisatzen da samurtu arte. Gisatua eta aurrez salteatutako tipula haragi xehatzaile batean xehatuta daude. Gantzarekin salteatutako irina haragia erregosi eta egosi ondoren soberan dagoen saldarekin diluitzen da. Haragi xehatua ondoko saltsa zuriarekin ondu egiten da, gatza, piperra, fin-fin txikitutako berdeak gehitu eta nahasten dira. Haragi xehatua prestatzeko bigarren metodoa. Haragi gordinak bi harraska dituen haragi xehatzaile batetik pasatzen dira. Haragi xehatua koipeztatutako labeko orri sakon batean jartzen da, 3 cm baino gehiagoko geruza batekin eta, tarteka nahastuz, frijitu labean samurtu arte. Ondoren, haragitik askatutako zukua xukatu eta saltsa zuri bat prestatuko da gainean. Haragi frijitua tipula salteatuekin nahasten da eta berriro ere haragi xehatu batetik pasatzen da sare fin batekin. Haragi xehatua saltsa zuria, gatza, piperra, fin-fin txikitutako belarrak eta nahastuta ondu ohi da. Haragi xehatua arrautza, arroz edo arrozarekin eta arrautza batekin, arrautza txikituak edo arroz porridge apurrak edo arrautza porridgearekin nahasketa bat prestatzen direnean prestatutako haragi xehatuarekin, hurrenez hurren.
Aplikazioko errezeta kalkulagailua erabiliz, zure errezeta sor dezakezu bitamina eta mineralen galera kontuan hartuta.
Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugai kopurua (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 362.7 kCal | 1684 kCal | 21.5% | 5.9% | 464 g |
| Proteinak | 26.5 g | 76 g | 34.9% | 9.6% | 287 g |
| Gantzak | 20.1 g | 56 g | 35.9% | 9.9% | 279 g |
| Karbohidratoak | 20.1 g | 219 g | 9.2% | 2.5% | 1090 g |
| azido organikoak | 41.4 g | ~ | |||
| Elikagai-zuntza | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.1% | 1333 g |
| Ura | 109.4 g | 2273 g | 4.8% | 1.3% | 2078 g |
| Lizarra | 1.8 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.2% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| B1 bitamina, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.5% | 1875 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.1% | 900 g |
| B4 bitamina, kolina | 112.5 mg | 500 mg | 22.5% | 6.2% | 444 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 3.9% | 714 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 5.5% | 500 g |
| B9 bitamina, folatoa | 14.8 μg | 400 μg | 3.7% | 1% | 2703 g |
| B12 bitamina, kobalamina | 2.7 μg | 3 μg | 90% | 24.8% | 111 g |
| C bitamina, askorbikoa | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 0.6% | 4737 g |
| D bitamina, kaltziferola | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 3.7% | 750 g |
| H bitamina, biotina | 6 μg | 50 μg | 12% | 3.3% | 833 g |
| PP bitamina, NE | 7.799 mg | 20 mg | 39% | 10.8% | 256 g |
| niazina | 3.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 448.2 mg | 2500 mg | 17.9% | 4.9% | 558 g |
| Kaltzioa, Ca. | 28.8 mg | 1000 mg | 2.9% | 0.8% | 3472 g |
| Silizioa, Si | 22.2 mg | 30 mg | 74% | 20.4% | 135 g |
| Magnesioa, Mg | 41 mg | 400 mg | 10.3% | 2.8% | 976 g |
| Sodioa, Na | 101.9 mg | 1300 mg | 7.8% | 2.2% | 1276 g |
| Sufrea, S | 319.5 mg | 1000 mg | 32% | 8.8% | 313 g |
| Fosforoa, P | 305.4 mg | 800 mg | 38.2% | 10.5% | 262 g |
| Kloroa, Cl | 734.8 mg | 2300 mg | 31.9% | 8.8% | 313 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Aluminioa, Al | 51.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 47.7 μg | ~ | |||
| Banadio, V | 0.9 μg | ~ | |||
| Burdina, Fe | 3.8 mg | 18 mg | 21.1% | 5.8% | 474 g |
| Iodoa, nik | 11.6 μg | 150 μg | 7.7% | 2.1% | 1293 g |
| Cobalt, Co. | 10.5 μg | 10 μg | 105% | 28.9% | 95 g |
| Manganeso, Mn | 0.3548 mg | 2 mg | 17.7% | 4.9% | 564 g |
| Kobrea, Cu | 299.5 μg | 1000 μg | 30% | 8.3% | 334 g |
| Molibdeno, Mo. | 16.9 μg | 70 μg | 24.1% | 6.6% | 414 g |
| Nikela, Ni | 11.5 μg | ~ | |||
| Beruna, Sn | 92.7 μg | ~ | |||
| Rubidioa, Rb | 49.3 μg | ~ | |||
| Selenioa, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| Titan, zu | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluorea, F | 97.4 μg | 4000 μg | 2.4% | 0.7% | 4107 g |
| Chrome, Cr | 11.1 μg | 50 μg | 22.2% | 6.1% | 450 g |
| Zinka, Zn | 4.4968 mg | 12 mg | 37.5% | 10.3% | 267 g |
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Almidoia eta dextrinak | 19.7 g | ~ | |||
| Mono- eta disakaridoak (azukreak) | 1.3 g | gehienez 100 г | |||
| sterols | |||||
| Kolesterol | 57.2 mg | gehienez 300 mg |
Energia balioa 362,7 kcal da.
Haragi xehatua arroza eta arrautzarekin bitaminak eta mineralak aberatsak, hala nola: B2 bitamina -% 11,1, kolina -% 22,5, B5 bitamina -% 14, B6 bitamina -% 20, B12 bitamina -% 90, E bitamina -% 13,3, bitamina H -% 12, PP bitamina -% 39, potasioa -% 17,9, silizioa -% 74, fosforoa -% 38,2, kloroa -% 31,9, burdina -% 21,1, kobaltoa -% 105, manganesoa -% 17,7, kobrea -% 30, molibdeno -% 24,1, kromo -% 22,2, zink -% 37,5
- Bitamina B2 redox erreakzioetan parte hartzen du, ikusizko analisatzailearen kolore sentikortasuna eta egokitzapen iluna hobetzen ditu. B2 bitamina nahikoa ez hartzeak larruazalaren, muki-mintzen, argiaren urritasuna eta ilunabarreko ikusmena urratzen ditu.
- Mixed lecitinaren zati bat da, gibeleko fosfolipidoen sintesian eta metabolismoan jokatzen du, metil talde askeen iturri da, faktore lipotropiko gisa jokatzen du.
- Bitamina B5 proteinen, koipearen, karbohidratoen metabolismoan, kolesterolaren metabolismoan parte hartzen du, hormona batzuen sintesiak, hemoglobinak, aminoazidoak eta azukreak xurgatzea hesteetan sustatzen du, giltzurrun giltzurrunaren funtzioa onartzen du. Azido pantotenikoa ez izateak larruazala eta muki-mintzak kaltetu ditzake.
- Bitamina B6 nerbio-sistema zentraleko erantzun immunitarioa, inhibizioa eta kitzikapen prozesuak mantentzen parte hartzen du, aminoazidoen bihurketan, triptofanoaren, lipidoen eta azido nukleikoen metabolismoan, eritrozitoen ohiko eraketan laguntzen du, maila normala mantentzen du. odoleko homozisteina. B6 bitamina nahikoa ez hartzeak gosea gutxitzea, larruazalaren egoera urratzea, homozisteinemia eta anemia garatzea dakar.
- Bitamina B12 zeregin garrantzitsua betetzen du aminoazidoen metabolismoan eta bihurketan. Folatoa eta B12 bitamina erlazionatutako bitaminak dira eta odolaren sorreran parte hartzen dute. B12 bitamina faltak folatoaren gabezia partziala edo sekundarioa garatzea dakar, baita anemia, leukopenia, tronbozitopenia ere.
- E bitamina propietate antioxidatzaileak ditu, beharrezkoa da gonaden funtzionamendurako, bihotzeko giharrak, zelulen mintzen egonkortzaile unibertsala da. E bitaminaren gabeziarekin, eritrozitoen hemolisia eta nahaste neurologikoak ikusten dira.
- H bitamina gantzak, glukogenoak, aminoazidoen metabolismoan sintesian parte hartzen du. Bitamina hori nahikoa hartzeak larruazalaren egoera normala etetea ekar dezake.
- PP bitamina energia metabolismoaren erredox erreakzioetan parte hartzen du. Behar ez den bitamina sarrerarekin batera larruazalaren, heste-hesteetako traktuaren eta nerbio-sistemaren egoera normala eten ohi da.
- potasio uraren, azidoaren eta elektrolitoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkaden prozesuetan parte hartzen du, presioaren erregulazioan.
- Silicon glukosaminoglikanoetan egiturazko osagai gisa sartzen da eta kolagenoaren sintesia estimulatzen du.
- Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, azido-base oreka erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat da, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoa da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- kloroa beharrezkoa da gorputzean azido klorhidrikoa eratzeko eta jariatzeko.
- Iron hainbat funtzio dituzten proteinen zati bat da, entzimak barne. Elektroien garraioan parte hartzen du, oxigenoa, erredox erreakzioak eta peroxidazioaren aktibazioa ziurtatzen ditu. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia hipokromikoa, hezur muskuluen mioglobina gabezia duen atonia, nekea areagotzea, miokardiopatia, gastritis atrofikoa eragiten ditu.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoaren eta azido folikoaren metabolismoaren entzimak aktibatzen ditu.
- Manganeso hezur eta ehun konektiboaren eraketan parte hartzen du, aminoazidoen, karbohidratoen, katekolaminen metabolismoan parte hartzen duten entzimen parte da; funtsezkoa kolesterola eta nukleotidoen sintesirako. Behar ez den kontsumoarekin batera hazkundearen moteltzea, ugalketa sistemako nahasteak, hezur ehunen hauskortasuna areagotzea, karbohidratoen eta lipidoen metabolismoaren nahastea agertzen dira.
- Copper erredox jarduera duten eta burdinaren metabolismoan parte hartzen duten entzimen zati bat da, proteinak eta karbohidratoak xurgatzea estimulatzen du. Giza gorputzeko ehunei oxigenoa emateko prozesuetan parte hartzen du. Gabezia sistema kardiobaskularra eta eskeletoa eratzean nahasteak agertzen dira, ehun konektiboaren displasia garatzean.
- Molybdenum sufrea duten aminoazidoen, purinen eta pirimidinen metabolismoa ematen duten entzima askoren kofaktorea da.
- Chrome odoleko glukosa-mailen erregulazioan parte hartzen du, intsulinaren eragina hobetuz. Gabeziak glukosaren tolerantzia murriztea dakar.
- zinc 300 entzima baino gehiagoren parte da, karbohidratoak, proteinak, gantzak, azido nukleikoak sintetizatzeko eta deskonposatzeko prozesuetan eta gene batzuen adierazpenaren erregulazioan parte hartzen du. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia, bigarren immunodefizientzia, gibeleko zirrosia, sexu disfuntzioa eta fetuaren malformazioak eragiten ditu. Azken ikerketek agerian utzi dute zink dosi handiek kobre xurgapena eteteko duten gaitasuna eta horrela anemia garatzen laguntzen dutela.
Kaloria edukia ETA ERREZETAREN OSAGAIEN KONPOSIZIO KIMIKOA Haragi xehatua arrozarekin eta arrautzekin 100 g.
- 218 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 333 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
- 49 kCal
Tags: Nola sukaldatu, 362,7 kcal kaloria, konposizio kimikoa, nutrizio balioa, zer bitamina, mineral, sukaldatzeko metodoa Haragi xehatua arroza eta arrautzekin, errezeta, kaloria, mantenugaiak