Edukiak
Errabia Asia Erdialdetik etorritako landare landua da. Sustrai biribilduak ditu azal mehearekin, gorria, arrosa edo zuri-arrosa kolorekoa. Errefautxoa zapore minak eta nahiko atseginak dituen barazki bat da, mostaza olioa egoteagatik.
Gorputzarentzat onurak eta kalteak
Aditu askok arreta handiz aztertzen dituzte errefautxoak gorputzean dituen onurak eta kalteak. Eta onartu askoz propietate positibo gehiago dituela. Zuntzari esker, errefautxoak gorputza saturatzen du denbora luzez eta metabolismoa hobetzen du. Hori dela eta, errefautxoak pisua galtzeko dituen onurak ukaezinak dira. Gainera, bere ohiko erabilerak gorputza substantzia kaltegarrietatik garbitzen eta kolesterol maila normalizatzen laguntzen du. Aldi berean, errefautxoaren kaloria edukia 20 kcal besterik ez da.
Gorputzarentzako onurak
- Immunitatea hobetzen du, hotzerien aurka borrokatzen du.
- Errefautxo berdeetan azido foliko asko dagoenez, landarea ona da emakumeen osasunerako eta haurdun dauden emakumeentzako fetuaren garapen egokia.
- Bitamina gabeziaren aurkako borrokan, errefautxoak errekorrak hausten ditu: 250 gramo fruituk soilik ematen diote gorputzari eguneroko azido askorbikoa.
- Barazkiak odoleko azukrea jaitsi eta hemoglobina maila handitzen du. Landare baten zuntzak prozesu metabolikoak hobetzen ditu, kolesterola kentzen du eta digestio-aparatua normalizatzen du; beraz, pisua dutenentzat, diabetearen eta gotaren kontrakoentzat erabilgarria da.
- Gainera, ith-k efektu koleretikoa du eta hantura arintzen du. Orokorrean, oso mesedegarria da behazun eta gibelerako.
- Errefautxoaren abantaila da sistema kardiobaskularra laguntzen duela eta minbiziaren aurkako borrokan ere laguntzen duela.
Bitaminak eta kaloria edukia
Barazkiaren konposizioak udaberrian izandako ospea guztiz azaltzen du. PP, C, B bitaminetan aberatsa da, sodio, burdina, magnesio, fosforo, potasio eta kaltzio kopuru handia du, baita zuntza, proteina eta olio esentzialak ere, eta horrek pisua galtzen laguntzen du. Garrantzitsua da errefautxoetan 15 gr bakoitzeko 100 kcal bakarrik egotea. Hori dela eta, segurtasunez gehi dezakezu dietako otorduetara.
Kalte eta kontraindikazioak
Errefautxoak ez ditu tiroideo arazoak dituzten pertsonek jan behar, gehiegikeriak tumoreak sor ditzakeelako. Era berean, ultzerak pairatzen dituztenentzat debekatuta daude. Jaten duzunean, kontuz ibili behar da behazun, duodeno eta gibeleko gaixotasunen areagotzeekin.
Ez da gomendagarria hutsean poltsetan bildutako errefautxoak erostea. Halako sustraiek kolore distiratsu eta erakargarria erakartzen dute maiz. Baina ezin zaitu tentatu horrelako beita batek. Hutsaren baldintzetan, errefautxoak oso denbora luzean biltegiratu daitezke, eta iraupen luze batek sustraiek propietate onuragarriak galdu dituztela eta kaloria, almidoia eta zuntza pilatu dituztela adierazten du, eta horrek digestioaren aparatua kaltetu dezakeela kontsumitu ondoren.
Pisua galtzen laguntzen du
Bizitza amets nagusia eredu parametro preziatuak dituzten emakumeentzat, errefautxoa benetako aurkikuntza bihurtuko da, dieta gorputzari kalterik egin gabe modu arrazionalean antolatzen lagunduko baitu. Produktuaren entzimek gantzak arazorik gabe apurtzen dituzte eta gehiegizko hezetasuna kentzen diote gorputzari.
Nutrizionistek diotenez, errefautxo entsaladak erabiliz dieta antolatzen baduzu, pisua galtzeaz gain, prozesu metabolikoak hobetu, toxinak gorputza garbitu eta gastrointestinalak normalizatu ditzakezu.
Diabetes mellitusarekin
Errefautxoaren abantaila nagusia indize gluzemiko baxua da, 15 unitate besterik ez. Janarietan errefautxo plateren kontsumoa ia ez da gizakiaren odoleko glukosa mailan islatuko, erro landareek intsulina naturala baitute eta horrek odoleko azukre maila normalizatzen lagunduko du.
Funtsezko barietateak
Sachs errefaua
Sustrai laboreak biribilak dira, gorri biziak, 5-10 g pisatzen dituzte. Masta trinkoa, mamitsua eta pikantea da. Zuri purua edo zuria eta arrosa izan daiteke. Errefautxo barietate goiztiar ertaina, ernetzetik hasi eta sustraien laborantza heltzeraino - 25-30 egun. Ezberdina da fruitu atsegina eta loratzeko erresistentzia handia.
Errefautxo Zarya
Errefautxo heldu heldua da, mugurdi gorri koloreko sustraiak dituena, 4.5-5 cm-ko diametroa eta 18-25 gram bitartekoa. Mamia mamitsua, trinkoa da, zapore arinki pikantea duena. Ernamuinetik erro-laborearen heldutasunera arte, 18-25 egun behar dira.
Errefautxoak 18 egun
Barietate goiztiarra, sustrai luze-obalatuak dituena, 17-25g pisatzen duena. Sustraien laborearen kolorea arrosa iluna da, punta zuria da. Errefautxoaren mamia mamitsua, gozoa da, ia zorrotzik gabea.
Errefautxo erraldoi gorria
Heldutasun berantiarreko barietatea - sustraiak heldutasun teknikoa 40-50 egunetan lortzen dute. Sustrai gorriak tonu arrosa-zurixka zeharkako zirrikituekin, 13-20 cm luze eta 45 eta 100 g bitartekoak. Haragia zuria da, zaporea pixka bat pikantea da, oso trinkoa.
Errefautxo Prestoa
Sustrai laboreak gorriak dira, biribilak, 3 cm-ko diametroa eta 25 gramoko pisua dutenak. Mamia mamitsua da, ia mingostasunik gabea. Errefautxo barietate goiztiarra, jaurtiketari erresistentea, 16-20 egunetan heltzen da.
Errefautxoak 16 egun
Sustrai laboreak leunak, biribilak eta gorri biziak dira. Masta zuria da, ahultasun ahula duena. Barietate ultra goiztiarra 15-17 egunetan heltzen da.
Errefautxo beroa
Sustrai laboreak gorri-gorriak dira, biribilak, 3-4 cm-ko diametroa eta 24-27 gramo pisatzen dute. Mamia zuria da, mamitsua, pikantea pikantearekin. Barietate goiztiar hau heltzeko 20-22 egun nahikoa dira.
Errefautxo Dabel
Goiz heltzen den errefautxoaren heltze epea 18 eta 23 egun bitartekoa da. Sustraiak gorri biziak dira, 4 cm inguruko diametroa, 30-35 g pisua. Haragia zuria da, mamitsua, kurruskaria.
Gertaera interesgarriak
Errabia espazio estazioan grabitate zeroan hazitako barazkien artean "aitzindari" bihurtu zen.
Mexikoko Oaxaca hirian, abenduaren 23an, urtero, "Errefautxoaren gaua" ospatzen da. Hainbat irudi, artisautza, margolan eta baita estatua erraldoiak ere mozten dira.
Amets liburuaren arabera, ametsetan ikusten den errefautxoak desioak eta zorte ona betetzea esan nahi du ahalegin guztietan.
REDIS Frijitua PIPAR PIKANTZAREKIN
OSAGAIAK
- 400 g errefautxo
- 10 g piper piper
- 1 koilarakada. l. limoi zukua
- 20 g gurina
- gatza eta piperra dastatzeko
PAUSOZ PAUSO ERREZETA
Garbitu barazkiak, moztu goialdeak eta behealdea. Ebaki barazki bakoitza 4 zatitan. Txilina txikitu.
Urtu gurina zartagin batean eta jarri errefautxo txikitua, gehitu gatza eta pipermina, frijitu 2-3 minutuz. Gehitu limoi zukua egosten amaitzean.
Sukaldaritza erraza da!
Bideo honetan aurki ditzakezun osasun-onurei buruzko informazio gehiago:
