Galeper arrautzak

Deskribapena

Galeper Arrautzak - Galeper hegazti txiki baten arrautzak. Forma biribil tradizionala du eta tamaina duen antzara handi baten antza du. Kolorea askotarikoa da, forma irregularreko orban marroiekin. Arrautzaren pisua 18 gramo inguru.

Galeper arrautzen historia

Galeperrak oso hedatuta daude Europan, Afrikan eta Mendebaldeko Asian. Galeper gehienak lautada eta mendietatik gertu bizi dira. Neguan, Afrikako eta Asiako hego-mendebaldeko herrialdeetara egiten dute hegan.

Edredoi baten irudiak egiptoarrak hieroglifiko gisa erabiltzen zituen, hau da, "v" edo "y" letra esan nahi zuen. Errusian, galeperrak ehizatzen ziren eta kantari gisa erabiltzen ziren. Edo galeper arrak erabiltzen zituzten hegaztien borroka erakargarrirako.

Galeper arrautzak elikagaien artean ezagunak ziren. Bitamina eta mineral onuragarrien iturriak ziren.

Osaera eta kaloria edukia

  • 100 gramo bakoitzeko energia balioa 168 kcal da
  • Proteina 11.9 gramo
  • Koipea 13.1 gramo
  • Karbohidratoak 0.6 gramo

Medikuntzan erabilera

Galeper arrautzak, oilasko arrautzak ez bezala, proteina eta gantz, bitamina eta mineralen arteko erlazio orekatuagoa dute. Denek horrenbeste beldurtzen duten kolesterol kopurua oilasko arrautzak baino ez da. Baina lezitinak konpentsatzen du, eta horrek ez du kolesterola odol hodien hormetan metatzen uzten.

Kolesterol maila altua duten pertsonek Galeper arrautzen kontsumoa mugatu beharko lukete.

Galeper arrautzak nola aukeratu

Oiloek ez bezala, galeperrek immunitate hobea dute, eta beren arrautzak ez dute ezer ere kutsatzeko (adibidez, salmonella). Aitzitik, zure galeper hegaztien arrautzek lisozima ugari dute - arrautzan bakteriak eta mikroflora garatzea eragozten duen substantzia (bide batez, horregatik, arrautza hauek, epe luzean gorde ondoren, ez dira hondatzen baina lehortzen dira) kanpora).

Arrautza hauek onuragarriak eta elikagarriak dira eta dietan baliagarriak izango dira erosle askorentzat; beraz, arrautza freskoak eta kalitate handikoak aukeratzeko, hautaketa sekretu hauek ezagutu beharko dituzu:

Galeper arrautzak

Galeper arrautzak aukeratzerakoan, egin behar den lehenengo gauza oskolaren egoera arretaz egiaztatu eta ikuskatzea da, bertan kalterik izan ez dezan (pitzadurak, patata frijituak), izan ere, oilasko arrautzen oskola ez bezala, hauskorragoa da eta erraz kaltetu daiteke (kaltetutako maskorrak dituzten arrautzetan bakterio patogenoak sortzen dira).

Erosi aurretik arrautza hauek aukeratzerakoan, ziurtatu iraungitze data egiaztatzen duzula eta kontuz biltegiratzeko baldintzetan ere (dendako hozkailuan, merkatuan eguzki argia zuzenean). Arrautza horien iraupena batez beste 30 egunekoa da giro-tenperaturan edo 60 egunekoa hozkailuan.

Galeper arrautzaren pisuak batez beste 10-12 gramo izan behar ditu. Arrautzak 10 gramo baino gutxiago pisatzen badu, jada ez da freskoa eta zati batean lehortzen da barruan.

Kanpotik, galeper-arrautzaren gainazala garbia izan behar da (kutsadura arina onartzen da), eta kasu horretan, fabrikatzaileak bere produktuen kalitatea kontrolatzen duen adierazlea da (baina horrek ez du arrautzaren kalitatean eta bere propietate erabilgarriak eragiten). ).

Onura

Galeper arrautzak oligoelementu eta bitamina ugari ditu, eta hori guztia - kolesterola erabat eza delarik!

Oilasko arrautza batekin alderatuta, galeper gramo batek bitamina gehiago ditu: "A" - 2.5 aldiz, "B1" - 2.8 eta "B2" - 2.2 aldiz. D bitamina arrautza hauetan modu aktiboan aurkitzen da; errakitismoa garatzea eragozten du.

Oilasko arrautzekin alderatuta, fosforoaren eta potasioaren maila 5 aldiz handiagoa da eta 4.5 aldiz handiagoa burdina arrautza horietan. Dakizuenez, fosforoak garapen mentalean laguntzen du. Hori dela eta, ikasle guztientzako galeper arrautzak dietan sartzea komenigarria da. Japonian, esate baterako, galeper arrautzen propietate erabilgarriak aspaldidanik ondo aztertu direnean, ikastetxeko ikasle bakoitzak horrelako bi arrautza jaso behar ditu egunero bazkaltzeko.

Galeper arrautzak

Galeper arrautzek ez dute inoiz salmonelarik izaten. Oskol sendoa eta oskolean aire zulo txikiak dituzte bakterio patogenoak sartzea eragozten dutenak.

Gorputzeko tenperatura altua dela eta (42 gradu Celsius), galeperrak gaixotasun infekziosoen aurrean erresistenteak dira. Horri esker, txertoa hartu gabe mantendu daitezke, eta horrek gorputzean eta arrautzak dituen sendagai-substantzien metaketa baztertzen du.

Oilasko arrautzak ez bezala, galeper arrautzak ez ditu alergiak eragiten haur eta helduetan. Aitzitik, haietan dagoen proteina obomukoideak erreakzio alergikoak ezabatu ditzake. Hori dela eta, oinarritzat hartuta, farmakologoek prestakuntza mediko bat (obomukoide laburpena) erabiltzen dute alergiak tratatzeko.

Faktore horien guztien konbinazioak gure seme-alabei aitaren eta amaren haurtzaroko edari goxoa dastatzeko aukera ematen die - "arrautza". Arrautza hauek gordinik jan daitezke eta baita jan egin beharko lirateke produktuak prozesatzean suntsitu ditzakezun mantenugai asko gordetzeko.

Arrautza hauen erabilerak emaitza bikainak ematen ditu gastritisa (ultzera gastrikoa eta 12 duodenal ultzera eta pankreatitis) tratatzeko.

Erradionukleidoak kentzea

Galeper arrautzak gorputzetik erradionukleidoak ezabatzen laguntzen du. Hori dela eta, erradiazioak jasan dituzten pertsonei gomendatzen zaizkie. Hala ere, hiri handietako atzeko erradiazio maila ere handia izan ohi da. Nutrizionistek Txernobylgo istripuan erradiazioak jasan zituzten haurren dietan sartu zituzten arrautzak.

Denbora tarte jakin bat igarota, haien egoera orokorra hobetu zen, hemoglobina maila handitu zen, ESR normaltasunera itzuli zen, buruko mina eta nekea desagertu ziren. Odolaren analisi biokimikoak ez zuen bere konposizioan desbiderapenik erakutsi.

Galeper arrautzak

Lortutako ikerketaren emaitzek ondorioztatu dezakegu galeper arrautzak erabiltzea komeni dela ahuldutako haurren eta helduen elikadura medikoan, batez ere ekologikoki desegokiak diren guneetan.

Zergatik dira baliagarriak gizonezkoentzako galeper arrautzak?

Fosforoari esker, galeper arrautza potentzia estimulatzaile ona da. Zientzialari bulgariarren arabera, Viagra baino efizientzia handiagoa da.

Oilasko arrautzak, galeper arrautzak, kobrea, kobaltoa, mugatzailea eta beste aminoazidoak baino askoz ere gehiago.

Eguneko kontsumo tasa

Haurrei 2 eta 6 pieza ematen zaizkie. Egunean, adinaren arabera eta helduen arabera - 4-6 arrautza egunero goizean urdaileko hutsarekin. Osasuntsuagoa da ur beroarekin gordinik jatea. Harrera sistematikoa izan behar da, etenik gabe, 3-4 hilabetez. Bi aste geroago, gorputzean duten eragin onuragarria agertzen hasi da.

Galeper arrautzak kalte

Jende askok uste du galeper arrautzak oilasko arrautzak erabili beharrean ezin dela salmonelosia lortu. Ez dirudi egokia denik, salmonella transmititzen dute eta segurtasun neurri berdinak jarraitu behar dituzu haiekin beste arrautza mota batzuekin. Hau da, tratamendu termikoa egin ondoren bakarrik jan beharko zenuke.

Nonbait uste okerra zegoen arrautza horiek ez dutela kolesterola. Horietan oilaskoan baino are gehiago dago. Egia da, arrautzetan dagoen lezitinak kolesterol-erlazioa guztiz orekatzen du, baina oraindik ez duzu produktu honekin eraman behar. Arrautza mota horri alergia oso arraroa bada ere, hasieran, kontuz sartu beharko zenuke dietan.

Oilasko eta galeper arrautzen konparaketa

Galeperrak eta oilasko arrautzak proteinaz eta gorringoz osatuta daude. Kanpotik, edukia ez da desberdina, baina bitamina eta mikroelementu erabilgarrien edukian aldea dago.

Galeper arrautzak

Galeper arrautzak kontzentratuago daude mantenugaien edukiari dagokionez. Haien balio nutrizionala oilaskoa baino handiagoa da. Haien tamaina alderatzen badugu, oilasko arrautza bat bost galeperri dagokio. Baina galeper arrautzak oilasko arrautzak baino hobeak dira konposizioan:

  • potasioa 5 aldiz gehiago;
  • burdina - 4.5;
  • B bitaminak - 2.5.

Beste mikroelementuen edukiari dagokionez, galeper arrautzak ez daude alde handiz lehenik oilasko arrautzen aldean. Eta% 5 proteina gehiago dituzte. Ez dute alergiarik eta diatesirik eragiten. Haurren dietan arrautzak sartzeko, hobe galeperra aukeratzea.

Alderatuta, oilasko arrautzak barietate txikiagoa izaten dute kolesterol kopuru altuari dagokionez.

Datu dibertigarria. Galeperrak kolesterol gehiago dauka, baina, horrez gain, ontzietan kolesterola jartzea eragozten duen substantzia dauka - neutralizatzen du.

Oilasko arrautzak D bitamina eta fluoruroa ditu, galeper arrautzetan aurkitzen ez direnak. Omega-3 eta omega-6 gantz azido onuragarrietan askoz ere altuagoak dira.

Galeper arrautzak baino zapore eta kolore hoberik ez dago!

Jende askok galeper arrautzaren zaporea oilaskoarekin alderatzen du. Baina arrautza gordinak eta egosiak zapore leunagoa dute. Irakiten / frijitu ondoren zuriak ehundura uniforme eta trinkoa du; gorringoa trinkoa, samurra eta apur bat gozoa da.

Galeper arrautzak ondo doaz munduko nazio ezberdinetako sukaldaritza nazionaletako ia produktu guztiekin. Produktuak ez du usain eta zapore nabarmenik. Hori dela eta, arrakastaz erabiltzen da haurrentzako, dieta eta menu nagusietako plater eta postreak prestatzeko.

Galeper arrautzak sukaldaritzan

Galeper arrautzak

Sukaldaritza balentria bikainak lortzeko arrautza txikia da Japoniako, Frantziako eta Malasiako sukaldariek errespetuz hitz egiten duten arrautza berezi honi buruz. Galeper arrautza, oilasko eta ahate arrautzen alternatiba osasuntsuagoa da, oso gustu eta itxura desberdinetan erabiltzen da:

  • Pintxo hotzak eta beroak - entsaladak, ogitartekoak, tostadak;
  • Haragi, arrain eta barazki plateretarako saltsak;
  • Lehenengo platerak - zopa tradizionalak eta purea;
  • Erabat labean egindako produktu guztiak, oilasko arrautzak adierazten diren errezetan (oilasko arrautza 1 eta 4 galeper arrautza ratioa);
  • Esne postreak;
  • Edariak - ohiko arrautza kokteletik "elixir" bitaminara ardoarekin eta eztiarekin;
  • Tortilla eta potxatua;
  • Gatzun konplexuan ozpinetako arrautza egosiak.

Galeper arrautzen oskola ez da pitzatzen egosketan zehar, beraz, berehala ur irakinetan murgildu daitezke.

Galeper Arrautzen 15 Osasun Onura Onenak. Diabetesa Osasunik Gabekoa

Utzi erantzun bat