galeper

Galeper Deskribapena

Oilasko haragia, galeper haragia ez bezala, ez da jaki bat eta ohikoa da familia askoren mahaietan, baina galeperra haragi dietetikotzat hartzen da, gurean tsarraren mahaian zerbitzatzen zena. Izan ere, galeper-haragia oilasko-haragiaren zaporea antzekoa bada ere, desberdintasun ugari ditu eta oso erabilgarria da giza gorputzarentzat. Hori dela eta, produktu hau oso gustuko dute kirolariek eta beren dieta kontrolatzen duten pertsonak, bizimodu osasuntsua daramatenak.

Galeper haragiaren konposizioaren ezaugarriak
Galeperrak lehen ehizatzen ziren, orain hegaztiak hazten dira munduko herrialde askotan baserri berezietan.

Galeperra haragia berezia da, bertatik plater goxo asko prestatu ditzakezu, gourmet plateretaraino. Hegazti txiki honen karkasak 150 gramo inguru baino ez ditu pisatzen, hogei zentimetro baino ez ditu, baina produktu baliotsua da, hainbat mineral, bitamina eta proteina puruz aberasten baita, besteak beste:

• galeper-xerrak proteina hutsaren% 22 dauka, eta hori oso baliotsua da dieta kontrolatzen duten kirolarientzat;
• 100 gr. produktuak 230 kcal baino ez ditu, eta horrek produktuaren kaloria gutxi duela adierazten du. Horregatik, hegazti honen haragia dietan zehar segurtasunez kontsumitu daiteke eta behar da;
• bitamina desberdin asko ditu: A, H, K, D, baita B bitamina ugari ere;
• produktua osatzen duten mineralak: kobrea, potasioa, burdina, kaltzioa, magnesioa eta abar;
• kolesterol txarra oso baxua. Adierazle hau bereziki garrantzitsua da kirolarientzat, baita aterosklerosia duten pertsonentzat eta odoleko kolesterol maila jaitsi beharra ere;
• haragian hainbat aminoazido egotea, horien artean: arginina, histidina, etab. Aminoazidoak osagai garrantzitsuak dira gorputzaren osasunerako eta garapenerako. Kirolariek bertatik bertara ezagutzen dituzte beren onurak; horregatik, galeper haragia oilaskoa baino nahiago dute.

Kalorien edukia eta galeperren konposizioa

• Eduki kalorikoa 230 kcal% 14.96
• Proteinak 18.2 g% 19.78
• Gantzak 17.3 g% 25.82
• Karbohidratoak 0.4 g% 0.29
• Zuntz dietetikoa 0 g% 0
• Ura 63 g

Galeperrei buruzko 7 datu interesgarri

Galeperren inguruko datu interesgarriak. Proteina ovomukoideak, antialergikoen sendagaiak ekoizteko erabiltzen denak, alergiak tratatzen ditu.

Galeper arrautzak ez ditu alergirik eragiten
Galeper arrautzak Viagra baino altuagoak dira. Hainbat adituren arabera, arrautzak potentziaren pizgarri indartsuenetakoak dira, Viagra baino eraginkortasun handiagoa dute.

Naturan ez dago hondatutako galeper arrautzarik. Aminoazido baliotsua dutelako - lisozima, mikroflora garatzea eragozten duena. Hori dela eta, galeper arrautzak giro tenperaturan gorde daitezke. Gainera, lisozimak bakterio zelulen mintza suntsitzeko gai da eta, beraz, minbizi zelulen aurka borrokatzeko aukera ematen du.

Galeperrak ez du salmonelosia eta oiloek berezko dituzten beste gaixotasun batzuk jasaten. Horrek beldurrik gabe gordin erabiltzeko aukera ematen du. Ebakuntza eta bihotzekoak egin ondoren gorputza ondo berreskuratzen dute.

Ikasle japoniarrek bi galeper arrautza jaten dituzte klasea baino lehen. Zientzialari japoniarrek egunean bi galeper arrautza jaten dituen, memoria hobea duen, nerbio sistema indartsua, ikusmen zorrotza, hobeto garatzen den eta gaixotasun gutxiago duen haurra ekarri dute.

Galeper arrautzak kolesterolik gabe daude. Odola arazten dute, presio arteriala normalizatzen dute, hemoglobina handitzen dute eta erradionukleidoak gorputzetik kentzen dituzte. Tirosina aminoazidoa funtsezkoa da kosmetikoetan eta kolore osasuntsua mantentzen du. Arrautzak bereziki baliagarriak dira haurrentzat garapena, fisikoa eta psikikoa hobetzeko.

Galeper arrautzak antzutasuna sendatu dezake. Haurdun dauden emakumeen eguneroko dietan sartzea gomendatzen da, toxikosiaren kasuan ongizatea nabarmen hobetzen laguntzen baitute, gorputza saturatzen dute jaio osteko garaian berreskuratzeko beharrezkoak diren aminoazidoekin, bitaminekin eta mikroorganismoekin. esne kopurua.

Galeperren onurak

Osagai hain aberatsa eta orekatua denez, galeperrak haragia laguntzen du:

• gorputzaren pisua gutxitzea funtsezko bitamina eta mineral ugari jasotzearekin batera;
• gihar hazkundea sustatzen du, gihar hazkunderako beharrezko proteina iturri izanik;
• lesioen ondoren ehunak berreskuratzeko prozesua bizkortzen du, bai eta ahalegin fisikoa egin ondoren indarra berreskuratzeko ere, gorputzari beharrezko energia eta proteinak hornituz;
• oligoelementu batzuek sistema kardiobaskularraren lana hobetu dezakete, kolesterol maila jaitsi, anemia eta beste patologia batzuen garapenaren aurka babestu;
• Produktuaren digerigarritasun errazak ezinbestekoa bihurtzen du dietan zehar ez ezik, diabetesa duten pertsonentzat ere, heste gastrointestinala eta pankreako patologiak dituztenak.

Galeper haragiak ez du digestio aparatua gainkargatzen, ez du pankreako karga handirik sortzen, aukera bikaina izan daiteke bizimodu osasuntsuaren ideia onartzen dutenentzako afari egokia izateko.

B bitaminak dituen konplexu batean D bitamina egoteak lagundu egiten du haurrak errakitismoa bezalako gaixotasunen garapenetik babesten. Galeper-haragian dauden PP bitaminak gotaren aurkako profilaxi gisa balio dute.

Haragiaren osaeran oinarrituta, baita gorputzerako erabiltzen dituen onuretan oinarrituta ere, adituek zalantzarik gabe uste dute galeperrak oilasko haragia baino askoz osasuntsuagoak direla.

Produktuak ez du kontraindikaziorik, ez du erreakzio alergikorik eragiten eta kaltegabea da haur txikientzat ere. Erabiltzeko kontraindikazioa produktuarekiko intolerantzia indibidualtzat har daiteke soilik.

Galeper haragiaren kaltea

Produktuak ez du kontraindikaziorik, oso gutxitan izaten dira intolerantzia kasuak. Ez da gomendatzen maizegi eta kantitate handietan erabiltzea: indigestioa eta beherakoa posible dira.

Dastamenaren ezaugarriak

Galeper haragiak etxeko beste hegaztien haragiak baino gustu hobea du. Samurra eta mamitsua da, benetako ehiza zaporea eta usain delikatua ditu. Ez da alferrik galeperri haragia errege janaria deitzen. Jatetxe garestienen menuan harro dago.

Zaporeari, nutrizioari eta dietari dagokienez, galeperrak haragia untxia, txerria eta behia ere gainditzen ditu.
Haragi arrazetako galeper gazteak (1.5-2 hilabete) dituzte haragi goxoenak.

Nola aukeratu galeperrak

Galeper haragia aukeratzerakoan, kontuz ibili behar duzu gorputzari kalterik egiten ez dion kalitatezko produktu bat aukeratzeko.

• Saltzailearen erakusmahaia eta lantokia garbi egon behar dute.
• Kutsatuta egonez gero, oso posible da haragia baldintza ez-sanitario berdinetan mantentzea.
• Galeper-gorputzak hozkailuan egon behar dira.
• Hozkailuak ez duela funtzionatzen edo galeperrak aire zabalean etzanda daudela argi badago, ez zenuke horrelako produkturik hartu behar.
• Azken finean, galeperrak ordubete baino gehiago hoztu gabe egon daitezke, aspaldi hondatu zitezkeen! Haragi izoztuak izotz gutxien eduki behar du.
• Gainazala lehorra egon behar da! Freskotasuna.
• Galeper freskoen haragia beti da elastikoa, eta gainean sakatzen baduzu, zulo txiki bat geratuko da.
• Usain ustel edo garratza egoteak produktua zaharkituta dagoela eta osasunerako arriskutsua izan daitekeela adierazten du.
• Karkaxa fresko baten haragiaren eta azalaren kolorea normala da, jatorri ezezaguneko orban berde edo beltzik gabe.

Galeper haragia biltegiratzea

Biltegiratze motaren arabera, galeper-haragia beste denbora-tarte baterako gorde daiteke.

• Hozkailuan, dendan erositako film-ontzian, galeper-haragia 2 egun inguru gordetzen da. Orduan, gas geldo bat metatzen da barruan, eta azkar hondatzen da.
• Galeper-haragia hozkailuan ontzirik gabe badago, 2 astez freskoa izango da, ez gehiago.
• Izozkailuan, galeper-haragia fresko mantendu daiteke hainbat hilabetez.

Hozkailuan, dendan, film-ontzian, galeper haragia 2 egun inguru gordetzen da

Galeper haragia egosia, frijitua, gisatua (barazkiekin eta buckwheat-ekin), ozpinetakoa da. Jaki bikaina galeperra haragia da, plantxan edo pintxatua. Haragia mamitsua izan dadin, estali ghee edo saltsarekin frijitu aurretik. Gourmetek eskalatutako galeperra eskertuko dute.

Galeper haragia zopak (etxeko fideoekin eta perretxikoekin), entsaladak, galeper-tabakoa, pilafa, errea, kazolak prestatzeko erabiltzen da.
Galeper entsaladek zapore berezia dute. Hegaztiak "Olivier" entsalada honen parte dira.

Galeper beteak edozein mahai apainduko du. Normalean barazkiekin, belarrekin, zitrikoekin eta murtxoz beteak izaten dira.
Galeper haragia ezin hobeto konbinatzen da hainbat saltsarekin (gozoa, garratza, tomatea), perretxikoak, zitrikoak. Patata egosia, arroza, buckwheat, barazki gisatuak eta freskoak, lekaleak eta frutak haragiaren apaingarri gisa zerbitzatzen dira.

Frantzian, galeper beteak oso gustuko dituzte. Gehienetan boilurrak, laranjak, sagarrak eta gaztainak izaten dituzte. Asian, pilaf hegaztiekin edo arrozez betea prestatzen da. Irlandan, galeperrak plantxan egiten dira eta saltsarekin osatuta daude. Italiarrek galeper egosiak nahiago dituzte, greziarrek, berriz, frijituak (oliba, limoi eta belarrekin zerbitzatzen dira).

Galeperrak labean egosita

Osagaiak

• 5 pzta galeperren gorpuak
• 2 pztula tipula
• baratxuria - 1 buru
• maionesa
• espezie
• gatza
• mostaza granularra - 2 koilarak. l
• aneta - sorta 1
• Nola egosi
• Laberako mahuka.

Prestaketa

1. Labean egindako galeperrak prestatzeko, lehenik zuritu tipula eta baratxuri burua azaletik.
2. Galeperrak labean egosita
3. Ondoren, jarri tipula eta baratxuria irabiagailuan eta zatitu arte.
4. Galeperren gorpuak, izoztuta badaude, desizoztu.
5. Galeperrak labean egosita
6. Ur lasterren azpian ondo garbituko ditugu.
7. Gatzarekin eta espeziekin igurtziko ditugu, zure gustuaren arabera aukeratu ditzakezun hainbat gozagarri.
8. Ondoren, maionesarekin estali.
9. Ondoren, nahastu tipulak eta baratxuriak pikotan zatituta mostaza eta zakarki txikitutako aneta.
10. Galeperrak labean egosita
11. Nahasketa honek karkasa bakoitza igurtziko du.
12. Gorpuak presionatuta 2-3 orduz marinatuko ditugu.
13. Galeperrak labean egosita
14. Ondo saturatuta daudenean, jarri labeko mahukan.
15. Galeperrak labean egosita
16. Labera bidaltzen dugu.
17. Tenperatura 170 gradutan ezarri dugu.
18. Denbora pasa ondoren, ireki labea, zabaldu poltsa eta itxi labea berriro.
19. Galeperrak labean egosita
20. Posizio horretan, gorpuak 10 minutu inguru labean egon behar dira.
21. Kasu honetan, tenperatura 180 gradutara igotzen dugu.
22. Amaitutako labean egindako galeperrek gorritasun berezia lortuko dute.
23. Plater honen abantailetako bat, zapore handia eta sukaldaritza prozesu errazaz gain, marinadaren konposizioa zure gustura alda dezakezu, gorpuak pikanteak edo, aitzitik, samurrak bihurtuz.
24. Galeperrak labean egosita
25. Aukeratu egokitzen zaizkizun aukerak eta gozatu!