Edukiak
Deskribapena
Aranak fruitu lehorrei dagozkie eta aran beltz eta helduen lehortze naturalarekin prestatzen dira.
Industria eskalan igarobien ekoizpena Estatu Batuetan (Kalifornian ekoizten diren fruitu lehorrak bereziki munduan bereziki) eta Argentinan eta Frantzian bikain ezartzen dela esanez. Gaur egun, arana aktiboki lantzen hasi da Asian, Moldavian, Kaukasoko iparraldean eta, nola ez, SESB osteko herrialdeetan, historikoki fruitu zaporetsuak, elikagarriak eta osasuntsuak direla uste baitzuten.
Zuhaitz hau nonahi aurkitzen den arren, aranak lehortzeko barietate onena Italiako eta Hungariako barietatea da aspaldidanik. Barietate horretatik, inausketa bikaina lortzen da, lehortzeko entzima osagarririk behar ez duena.
Aranaren fruitu lehor ospetsuak dira aranaren fruitu lehorrak. Kolore urdin iluna edo beltza dute distira koipetsua duena.
Botanika: aniztasunaren fruitua
"Aran" hitza tamaina, forma, kolorea, zaporea, zelulosa disolbagarritasuna eta zukutasuna desberdinak diren fruitu harrizko barietateen izen kolektiboa da. Botanikoki, aran azpiespezie horiei etxeko aran, inausketa, Mirabelle, japoniar arana, gereziondo arana deitzen zaie, etab. Barietaterik hedatuenak etxeko latitude eta aranak dira gure latitudeetan.
Aran horiak edo berdexkak biribilak edo obalatuak dituzte, juntura bereiztua fruitu osoan eta hobi gogorra. Mamia mamitsua eta aromatikoa da. Inhabola urdin-bioletaren forma eliptikoa eta laua da; josturak ez du hain bereizten, gozo eta mamitsuena ere badu.
Inausien historia
Pasailen historia Kristo aurreko VI. Mendean hasi zen egiptoarrak ohartu zirenean zenbait fruta ez direla eguzkiarekin okertzen baina lehortzen direla. Eta, aldi berean, gustua eta ezaugarri baliotsuak mantentzen dituzte. Inharra lehortu zen lehen fruituetako bat izan zen.
Antzina, aranak estresaren eta depresioaren aurkako erremedio ezaguntzat hartzen ziren. Haragi eta barazki plater askori gehitu zitzaien.
Aranaren kultura arrunta elorri eta gereziondo aranaren gurutzetik sortu zela suposatzen da. Bere jatorria Kaukaso eta Altai arteko eskualdeetakoa da seguruenik. Beste fruitu askoren antzera, hemen aranak agertzea erromatarrekin lotzen da: harrizko fruituak landatu zituzten K. a. 100. urtetik aurrera, Alpeetatik iparraldera.
Orduan, pasabideak etorri ziren, ustez, gurutzatuekin Siriatik Greziaraino. Aurkikuntzek frogatzen dute duela 2500 urte leku horietan jendea aranak hazten zirela.
Aranen konposizioa eta kaloria edukia
Prunek, fruitu lehor askok bezala, ur nahikoa dute. Gainera, mineraletan eta oligoelementuetan aberatsak dira, hala nola potasioa, kaltzioa, burdina, magnesioa eta zinka. A provitamina, C bitaminak, E eta B taldea ere biltzen dituzte.
Aranak bitamina kopurua nagusi ez duten arren, haien onurak osagai erabilgarri ugaritan daude. Pektina eta zelulosa uretan disolbagarriak diren landare-substantziek harrizko fruituen digestio-propietateak ematen dituzte. Prunek ere fruktosa ugari dute, energia hornitzaile azkarra bihurtuz.
- Proteinak 2.30 g
- Gantzak 0.70 g
- Gluzidoak 57.50 g
- Eduki kalorikoa 231.00 kcal
Inausien onurak
Aranetan, oligoelementu erabilgarri ugarik eragin ona dute gorputzean.
Aranak bitamina ugari ditu: A, B, E eta C, sistema immunologikoa indartuz. Urdaileko eta sistema kardiobaskularreko lana normalizatzen dute. Adibidez, karotenoideak ikusmenaz arduratzen dira. Mineralak - potasioa, kaltzioa, sodioa, magnesioa, fosforoa ona da hezurrak, hortzak, ilea eta larruazala lortzeko. Prunek glukosa, sakarosa eta fruktosa dituzte, energia, jarduera eta tonuaz arduratzen direnak.
Fruta lehorra famatua da bere propietate antioxidatzaileengatik. Aranbak aldizka jaten badituzu, itxura aldaketak nabariak dira. Inauseak laxante gisa erabiltzen ditut; idorreriarekin laguntzen du. Efektu diuretikoa du. Gorputzari soberako likidoa kentzen dio.
Prunak ere oso baliagarriak dira haurrentzat. Haurra oso gaztea bada (3 urte arte), fruitu lehorrei buruzko dekokzio berezi bat presta dezakezu.
Inausien kaltea
Batez ere, inaunak fruitu osasuntsua dira. Baina kasu batzuetan kontuz tratatu behar duzu. Adibidez, gizenek ez lukete gehiegikeria erabili behar, kaloria ugari baitute.
Azukre kopuru handia denez, fruitu lehorrek ondorio desatseginak izan ditzakete diabetesa duten pertsonentzat.
Edoskitze-amek mugatu egin behar dute inauteriak hartzea haurrak urdaileko arazoak baldin baditu —adibidez, aulki solteak—.
Medikuntzan aplikatzea
Medikuntzan, fruta lehorrak ezagunak dira prebentziozko elikagai gisa. Adibidez, urdaileko gaixotasunen kasuan, egunean 5 baia jatea hobe da. Idorreria pairatzen dutenek gehiago beharko dute.
Aranak mikrobioen aurkako agente gisa onak dira. Ahoko mikrobioen aurka borrokatzen du - kopurua murrizten du eta hazkundea gelditzen du.
Fruitu lehorrak ere baliagarriak dira aterosklerosia, hipertentsioa eta tronboflebitisa lortzeko. Aranak odol hodien eta kapilarren hormak sendotzen ditu, presio arteriala normalizatzen du.
Haurdun dauden emakumeengan, inausiek burdinaren maila handitzen dute. Hori dela eta, ona da anemia eta bitamina gabeziaren kasuan.
Sukaldaritza aplikazioak
Edariak (konpotak, decoctions, gelatina), postreak aranarekin prestatzen dira. Plater beroen gozagarri gisa gehi ditzakezu. Fruta lehorra ona da behi eta oilaskoarekin, perretxikoekin konbinatuta. Zapore aberatsa, delikatua eta gozoa ematen die.
Inausiak eta aranak gordetzea
Erosi fruta freskoa eta sendoa. Aran bigunak eta helduenak zizareak izaten dira. Gorde itzazu leku fresko eta ilunean; orduan, hiruzpalau egunez gezurra esango dute. Aran freskoak lehortzetik babesten duen estaldura zurixka batez estalita daude.
Horrela, erabili aurretik berehala garbitu beharko zenituzke babes-geruza ez kaltetzeko. Leihoaren giroan tenperaturan, aran berdeak bizpahiru egunetan heltzen dira hezetasuna mantentzeko eskuoihal heze batean bilduta badaude.
Inausiak gordetzea
Inausiak etxean gordetzeko, arau sinpleak jarraitu behar dituzu:
pasabideak giro tenperaturan gorde edo hozkailua erabili biltegiratzeko:
- marrazkilariak,
- zip paketeak,
- lihozko poltsak eta paperezko poltsak,
- ontzi hermetikoak edo beira estuak,
- metalezko eta plastikozko ontziak
- beira edo zeramikazko ontzietan, seguruenik, 6 hilabetez gorde ditzakezu pasabideak
- edalontzian edo zeramikan gorde aurretik, platera irakiten dagoen urarekin estutu eta ondo lehortu behar duzu
Okela aranarekin
Familia eta jai afarietarako aproposa. Zapore pikantea duen plater oparoa eta elikagarria hobe da egostea udazken-negu aldian gorputzak nahikoa energia ez duenean eta pertsona batek sasoi hotzerako berreraikitzen duenean.
Osagaiak
- Okela - 1.4 kilogramo
- Tipula - 3 pieza
- Azenarioak - 2 pieza
- Apioa - 3 pieza
- Oliba olioa - 2 koilarakada
- Eztia - 2 koilarakada
- Haragi salda - 1, 5 edalontzi
- Prunes - 200 gramo
Sukaldaritza
Moztu azenarioak, apioa, tipula eta haragia zati txikitan, frijitu okela oliba olioan, eraman beste ontzi batera, gehitu eztia eta salda han - su eztian 40 minutuz. Horren ondoren, frijitu barazki guztiak bereizita eta gehitu haragira. Arnastea hautseztatu. Utzi gisatua beste 15 minutuz.
Nola aukeratu eta gorde
Joan merkatura kalitatezko prunes bila. Lehenik, baia dastatu dezakezu. Bigarrenik, kontuan hartu alde guztietatik.
Aukeratzerakoan arreta jarri fruta lehorren zaporeari. Goxoa izan behar du, garratz apur batekin, mingostasunik gabe. Kolore ona beltza da. Kolore marroia badago, produktu hondatua da. Zuloak dituzten prunak beraiek ez dituztenak baino erabilgarriagoak dira.
Biltegiratzeko baldintzak etxean. Mantendu prunak edalontzi batean. Ontziratu aurretik, esterilizatu platerak eta lehortu fruitu lehorrak beraiek labean. Itxi edukiontzia ondo. 1 urte arte gorde dezakezu, leku ilun eta fresko batean.
Oihalezko poltsa batean, iraupena sei hilabetera jaisten da. Polietilenozko poltsan - hilabetera arte.