Elikagaiak neguan behar bezala izoztea

Etxeko andre askok negurako barazkiak eta frutak prestatzen dituzte udan eta udazkenean, baina mermelada, ozpinak eta kalabazin kabiarra ez dira uzta zaintzeko modu bakarra. Elikagaiak izoztea aukera bikaina da barazki eta fruituetan bitaminak kontserbatzeko, eta frijitu, egosi edo labean egon behar ez dutenez, latak eta estalkiak nahastea, denbora asko aurrezten da. Baina garrantzitsuena, neguan fruta eta fruitu freskoak gozatu ahal izango dituzu, plater gozoak prestatu eta udaz gogoratu.

Elikagaiak izozteko teknologia

Izozteko, izozkailu bat, plastikozko ontziak edo plastikozko poltsa lodiak baino ez dituzu beharko. Izoztuko dituzun produktuak garbiak eta lehorrak izan behar dira, beraz, lehenik eta behin ordenatzen dira, eskuila batekin ondo garbitzen dira, hostoak eta hezurrak kendu eta, ondoren, hezetasuna ondo xurgatzen duen zapi batean jarri eta lehortzen utzi. Barazkiak, frutak eta perretxikoak ile-lehorgailuarekin lehortu ditzakezu, modu naturalean, aire hotzarekin.

Fruituak osorik edo zatika izoztu daitezke, ontzi edo poltsetan zati txikietan jartzen dira, ondo itxita edo lotuta, eta gero izozkailuan sartzen dira. Oso erosoa da kremailera batekin izozteko poltsa bereziak erabiltzea, airea aldez aurretik ateratzen da, eta hobe da pureak eta zukuak izoztea plastikozko ontzi txikietan, zeinak sinatu behar diren. Kontua da izoztu ondoren produktuak desberdinak direla eta nahas ditzakezula.

Elikagaien izozte sakona oso eraginkorra da, horren funtsa barazkiak, frutak edo haragia oso azkar izozten direla -18 °C-ko tenperaturan eta baxuagoan, produktuek substantzia eta bitamina erabilgarriak ez dituzte galtzen, zapore eta usain atsegina mantentzen dute. .

Neguan baia izozteko modurik onena

Baia normalean ohol edo plater batean izoztu egiten dira soltean, eta gero ontzi batera isurtzen dira, bestela izozte prozesuan porridge bihurtuko dira. Baia batzuk, hala nola mugurdiak, marrubiak, masustak eta marrubiak, oso samurrak eta hauskorrak dira, berehala xurgatzen dute hezetasuna eta izozkailutik atera ondoren ur gehiegi bihurtzen dira. Kasu honetan, etxekoandre esperientziadunek baia izozteko beste metodo bat erabiltzen dute: irabiagailuan ehotzen dituzte azukrearekin, eta gero zerbitzatu ontzietara eraman eta izozkailuan sartzen dituzte. 1 kg baia egiteko, nahikoa da baso bat azukre hartzea. Baia izoztutako purea ezin hobea da jogurta eta gozogintza egiteko, zerealetan, gaztani eta izozkietan gehitzen da.

Neguan fruta izoztearen ezaugarriak

Inork gutxitan izozten ditu frutak, baina oso zaporetsuak dira eta ezin hobeto jasaten dituzte tenperatura baxuak, batez ere irasagarra, sagarra, aranak, abrikotak eta udareak. Tamaina txikiko fruitu bigunak osorik edo erditan izozten dira, harria, haziak eta azal gogorregia kenduz, eta fruitu trinko handiak zatitan mozten dira. Fruta apur bat heldu gabe hartzea da onena, izozte prozesuan fruitu helduegiak eta mamitsuak hautsi daitezkeelako. 

Izoztu aurretik, fruta limoi zukuarekin hautseztatu daiteke kolorea gordetzeko. Fruta freskoa edo baia purea prestatzen ari bazara, izoztu izotz moldeetan, eta, ondoren, atera kubo koloretsuak eta apaindu plater eta edariekin. Neguan, entsaladei, gozogintzari, gaztani, porridge eta pilaf-ei fruitu lurrintsuak gehitzen zaizkie, konpotak eta fruta-edariak egosten dira.

Neguan barazkiak izozteko moduak

Berri ona da barazki guztiak izoztu daitezkeela, patatak izan ezik. Piper gozoak txikitu edo osorik uzten dira, neguan bete ahal izateko. Horretarako, piperrak erretilu batean izoztu egiten dira bereizita, gero elkarren artean sartzen dira, piramide eder bat osatuz, plastikozko paperean bildu eta poltsa batean sartu. Azenarioak normalean birrin batean ehotzen dira eta finkagailudun poltsetan izozten dira - hau erretzeko erosoa da, horrelako prestakinek denbora irabazten baitute sukaldean. Barazki-nahasketa bat prestatzen ari bazara, azenarioak kubo edo zirkuluetan mozten dira, nahiz eta barazkien forma prestatuko dituzun plateren araberakoa izan; adibidez, pizzarako, tomateak eraztunetan mozten dira eta gisatuak egiteko xerrak. . Barazki urtsuak (pepinoak, errefautxoak, barazki hostotsuak) ez dira zatitan izoztu behar, pure gisa soilik. 

Berenjenak gordinik edo lehenik labean izozten dira, eta gero plastikozko poltsetan jartzen dira. Kalabaza eta kalabaza kuboetan mozten dira, brokolia eta azalorea infloreszentziatan desmuntatzen dira. Tomate txikiak osorik izozten dira, azala zulatuz izozkailuan leher ez daitezen, eta handiak zatitan mozten dira. Tomateei azala kendu, mamia irabiagailuan irabiatu eta purea poltsa txikietan izoztu. Ilar berdeak baia bezala izozten dira, geruza mehe batean taula gainean, eta gero poltsetan isurtzen dira. Batzuek dagoeneko egositako barazkiak izoztea gomendatzen dute, leunagoak izan daitezen eta ontzietan hobeto egokitzeko.

Negurako belarrak izoztea zure neguko dieta sendotzeko modu bikaina da. Berdeak zurtoin edo sorta osorik gabeko hostoekin izoztuta daude, eta horietatik adarrak kentzea komeni da. Sorrel normalean ur irakinetan sartu ohi da minutu batez, eta gero poltsetan sartu eta izoztu egiten da. Oso zaporetsua da izotz berdea, belar txikituekin eta urarekin prestatzen dena, ona da udako okroshka eta kefirra gehitzea.

Barazki nahasketak egitea

Etxeko barazki nahasketa oso zaporetsuak dendan erositako izozteak ordezkatzen ditu. Zopetarako, azenarioak, apioa, perrexila erroa, piper gozoa, ilarrak edo lekak, brokolia edo azalorea nahasten dira normalean. Barazki gisatua eta ratatouillerako multzoak kalabazinak edo kalabazinak, azenarioak, tomateak, berenjena eta piperrak, eta ratatouillerako barazkiak zati handietan mozten dira. Salteatzeko barazki nahasketan berenjenak, tomateak, azenarioak eta piperrak jarri, oro har, ez dago barazki multzoak egiteko arau zorrotzik, garrantzitsuena zatitan izoztea da eta ziurtatu poltsak sinatzea. 

Nola zuritu barazkiak izoztu aurretik

Zuritzea elikagaiak lurrunarekin edo irakinarekin prozesatzeko azkar bat da, eta metodo hau barazkiak izoztu aurretik erabiltzen da kolorea gordetzeko eta hondatze posibleetatik babesteko. Normalean, barazkiak xerratan mozten dira eta ur irakiten dagoen zartagin batean jartzen dira kolander batean. Koadroa tapa batekin estali eta barazkiak sutan eduki 1-4 minutuz, barazki motaren eta haien tamainaren arabera. Ondoren, barazkiak berehala ur izoztuan murgiltzen dira, hoztu, lehortu eta izoztu. Barazki indartsuagoak, adibidez, babarrunak, kalabazak, aza eta azenarioak, ur irakinetan murgil daitezke laburki zuritzeko. Bero-tratamendurako beste metodo bat sinpleagoa da produktuak lurrunetan gordetzea minutu batzuetan, eta gero hozten dela.

Perretxikoak izoztea

Perretxiko garbi, eder eta sendoak garbitzen dira, belar eta zikinkeriaz garbitu, ondo lehortu eta izozkailuan izoztu, osorik edo zatika. Ez garbitu perretxikoak denbora luzez, azkar xurgatzen baitute ura, eta izotz bihurtzen da hotzean. Izoztu egiten dira, geruza berdin batean isurtzen dira ohol edo plater batean, perretxikoak elkar ukitu ez daitezen, eta poltsetan isurtzen dira. Etxeko andre batzuek perretxikoak aldez aurretik egosten dituzte, ura hainbat aldiz aldatuz, baina bost minutu nahikoa izaten dira prestatzeko - normalean horrela prestatzen dira perretxikoak, gehiago frijitzeko asmoz. Bide batez, perretxiko frijituak ere izoztu ditzakezu, hezetasun guztia dagoeneko lurrundu den, baina perretxiko izoztuak, labean aurrez labean, bereziki gozoak dira.

Haragia eta arraina behar bezala izoztea

Haragia izoztu aurretik, ez da garbitu behar - nahikoa da lehortu eta zatitan moztu eta poltsa hertsi eta itxietan ontziratu, airea aldez aurretik ateratzen da, eta ondoren poltsak oso ondo egon behar dira. itxita. -20...-24 °C-ko tenperaturan haragia oso denbora luzez gorde daiteke, baina tenperaturak ez du aldatu behar, bestela produktuak hondatzen has daitezke.

Arraina eta itsaskia freskoak bakarrik izoztu daitezke, eta osorik edo zatika - gustu kontua da. Garrantzitsua da paperean, paperean edo zelofanean ondo ontziratzea eta ganbei buruak kentzea. Arraina izotzean izozteak sarritan urtsua izatea dakar, eta badirudi arraina hondatu egin dela, beraz, metodo hau afizionatuentzat da.

Elikagaiak izoztu ondoren gordetzea

Izoztu ondoren, izozkailuan tenperatura baxua mantendu beharko duzu etengabe, ez baita gomendagarria desizoztutako produktuak berriro izoztea - horrek zaporea eta itxura okertuko ditu eta bitaminaren balioa murriztuko du. Hori dela eta, ziurtatu hozkailua ez dela itzaltzen eta produktuak ez direla urtzen. Gogoratu janaria izozteko batez besteko tenperatura -12 eta -18 °C artekoa dela. Bide batez, arrain lehorra koipea baino denbora luzeagoan gordetzen da, adibidez, pike izozkailuan sei hilabetez egon daiteke, bere zaporea eta propietate erabilgarriak mantenduz.

Otordu prestatuak eta produktu erdi landuak izoztea

Produktu erdi bukatuak izoztu ditzakezu -piper beteak, pizza, albondigak, txuletak, aza-opilak- ontziak ontzietan sartu eta izozkailuan itxaron. Baina gazta ez da izoztu behar, urtsua eta zaporerik gabekoa izango da. Zopak, saldak, gazta tartak, kazolak, pasta, arroza, orea, fruitu lehorrak, gozogintza eta edariak primeran gordetzen dira izozkailuan. 

Berde izoztuak gurinarekin

Edozein platerentzako ongailu bikaina da, batez ere neguan, berdeak askoz garestiagoak direnean. Moztu tipula berdea, aneta, perrexila, martorri, apioa eta edozein belar, nahastu gurina leunarekin eta ondo igurtzi. Lortutako masa txokolateetarako zeluletan sartu eta izozkailuan sartu. Olio berdea izoztuta daudenean, jarri beste poltsa batean; orain ezin duzu kezkatu elkarrekin itsatsiko direla. Gurina duten berde izoztuak pasta, buckwheat, arroza, patata egosiak eta saltsetara gehi daitezke, haragia eta arraina labean. Oso gozoa ateratzen da!

Izoztutako Tomate Purea

Etxeko tomate-pasta dendan erositakoa baino zaporetsuagoa da beti, baina nola mantendu fresko denbora luzez? Oso errezeta sinple bat dago, ez dizun denbora asko behar izango. Moztu tomateak hainbat zatitan tamainaren arabera, labeko erretilu sakon batean jarri eta 1.5 orduz labean 160 °C ingurutan. Tomateak hezetasun apur bat galdu behar du eta apur bat podvyalitsya pure bihurtu lodiagoa. Hoztutako tomate-masa silikonazko muffin edo izotz-moldeetan bota eta izoztu, eta, ondoren, izoztutako purea moldeetatik kendu eta beste poltsa batean gorde, behar den moduan ateraz.  

Etxeko adjika izoztua

Hau oso modu erosoa da ongailu pikante distiratsu bat eskura edukitzeko. Nahastu 1.5 kg tomate, 0.5 kg piper, 1 piper eta 100 g baratxuri - barazki guztiak aldez aurretik zuritu eta garbitu behar dira. Moztu itzazu haragi birringailuan edo irabiagailuan, gehitu 1 koilarakada ozpin eta gatz pixka bat. Izoztu adzhika izotz-moldeetan, eta, ondoren, gorde beste poltsa edo ontzi batean.

Ez da alferrik izozkailua asmatu zela: etxekoandreek denbora aurreztu eta familiarekin komunikazioan gastatu dezakete. Zer izan daiteke hori baino garrantzitsuagoa?