Izokin arrosa

Deskribapena

Izokin arrosa, Izokin familiako ordezkari ohikoena da. Ozeano Barean eta Artikoan aurki daiteke. Itsasoan bizi da, ibaietara joaten da kumatzera, eta ondoren hil egiten da. Gorputza zilar kolorekoa da ezkata txikiekin, luzera ez da 70 cm baino gehiago, pisua ez da 2.5 kg baino gehiago. Planktonaz, ornogabeez eta arrain txikiez elikatzen da. Izokin arrosa merkataritza arrain baliotsuetako bat da, arrain gorri guztien harrapaketaren% 80raino iristen baita. Gorria deitzen zaio haragiaren kolore laranja biziari.

Osaera eta kaloria edukia

Izokin haragi arrosak elementu kontzentrazio handia du, eta hori gabe giza gorputzak ezin du normal funtzionatu. Haragiak honako hauek ditu:

Gorputza neoplasiatik babesten duten Omega-3 multibitaminak.
Azido fosforikoa.
Piridoxina, nerbio sistema zentralaren funtzionamendua optimizatzen duena.

A, C, E, B1, B2, PP, omega-3 azido saturatuak, azido fosforikoa, piridoxina, kaltzioa, magnesioa, fosforoa, sufrea, potasioa, kobrea, iodoa bitaminak ditu.
Kaloria edukia - 140 eta 170 kcal 100 g produktu bakoitzeko.

Sekretuak eta sukaldaritza metodoak

Errusiako sukaldaritzan izokin arrosari ohorezko tokia eman zaio beti. Nazioko beste sukaldaritzetan ere estimatzen da. Egosia, frijitua, labean, gisatua, lurrunetan, gazitua, lehortua, ketua, desugertua eta kontserban dago. Arrain hau lehen eta bigarren platerak, pintxoak eta entsaladak prestatzeko erabil daiteke. Txuletak eta albondigak, pateak eta souffléak zaporetsuak eta elikagarriak suertatzen dira.

Bikaina pastelak eta beste labeko produktuak betetzeko. Izokin haragi arrosa lehor samarra da, beraz, pixka bat marinatu behar da frijitu aurretik. Marinada gisa, soja saltsa, zuku zitrikoak, tipula, maionesa erabil ditzakezu. Piezak oliba olioz bustitzeak lehortasuna arintzen ere lagun dezake.

Beste sekretu bat: zatiak larruazalarekin batera frijitu behar dituzu, azalaren azpian kokatzen baita koipe geruza, eta horrek ez die arrainak frijitzean lehortzen utziko. Frijitzeko, ohiko zartagina eta parrilla erabil ditzakezu. Arrainaren zaporea zaintzeko, espeziak eta ongailuak arretaz erabili behar dituzu. Limoi zukua, gatza eta piperbeltza ezin hobeak dira izokin arrosarako.

Mamitsua eta samurra, bakarrik edo barazkiekin mahuka edo paperean labean labean egiten baduzu ematen du. Zopa gozoak eta aberatsak burutik eta gailurretik lortzen dira, adibidez, belarria eta gordelekua. Galdara bikoitzean, arrainak gehienez ere propietate erabilgarriak mantentzen ditu, beraz, modu horretan gomendatzen da medikuntza elikadurarako.

Arrain beteak nahiko neketsuak dira prestatzeko, baina jaietako mahaiaren benetako erregina da. Barazkiz, perretxikoz, arrainez, itsaskiez beteta dago. Arrain ketua eta gazitua ezin hobeak dira askari gisa. Patatak eta barazkiak, arroza eta beste zereal batzuk, barazkiak, pasta, perretxikoak egokiak dira izokin arrosarekin apaintzeko.

Hobe da saltsa garratza aukeratzea - ​​zitrikoen zukuarekin (limoia, laranja, karea).
Izokin kabiar arrosa Izokin familiako arrain espezie guztien artean handiena da. Kontserban edo gazituta mokadu independente gisa erabiltzen da, krepeekin eta ogitartekoekin, baita hainbat arrain plater apaintzeko ere.

Propietate erabilgarriak eta kaltegarriak

Onura

Izokin arrosa erraz digeritzen den proteina iturri da, eta horrek ezinbestekoa bihurtzen du pisua galtzen duen bitartean elikaduran elikatzeko. Izokin arrosaren onurak gantz azido eta mineral poliinsaturatuen multzoari zor zaizkio:

• larruazalaren eta ilearen egoera hobetzen du;
• iltzeak eta hezurrak indartzen ditu;
• metabolismoa normalizatzen du;
• zahartze prozesua moteltzen du;
• errendimendua hobetzen du;
• immunitatea hobetzen du;
• eragin onuragarria du nerbio sisteman;
• tiroide guruina estimulatzen du;
• odoleko azukre maila egonkortzen du;
• tumore gaiztoak izateko arriskua murrizten du;
• urdaileko eta hesteetako hormetan higadura agertzea ekiditen du;
• gaixotasun kardiobaskularren prebentzioan parte hartzen du.

Harm

Ia denek jan dezakete izokin arrosa, itsaskiekiko alergiaz ari bagara behintzat, baina murrizketak daude. Badago jendea kopuru mugatuan erabiltzeko gomendatzen zaiona:

traktu gastrointestinaleko gaixotasunekin eta arazoekin;
giltzurrunetako eta gibeleko gaixotasunekin;
fosforoarekiko eta iodoarekiko intolerantziarekin;
3 urtetik beherako haurrak.

NOLA AUKERATU IZOKI ROSA?

Aukerarik onena harrapatu berri den arrainarekin platerak prestatzea da. Zoritxarrez, jende gutxik du horrelako aukera. Kasu gehienetan, pertsona bat merkatura edo dendara joaten da eta bertan izokin arrosa freskoa edo izoztua erosten du.

Produktu hori erosterakoan, freskotasuna egiaztatu beharko zenuke bisualki arretaz aztertuz. Hobe burua oraindik moztu ez duten arraina erostea. Brankien eta begien kolorearen arabera, erraz antzeman dezakezu zein den freskoa arraina. Begiek argi eta argiak izan behar dute eta zakatzek arrosa kolorekoak izan behar dute. Bururik ez badago, hobe da sabelera begiratzea. Bere kolorea arrosa bada, dena ondo dago eta zuria bada, orduan arraina izoztu egin da. Arrainaren karkasak ez luke kalte mekanikorik edo ubeldurarik izan behar.

Arrainera joan aurretik, azken produktua zein izango den ondo ulertu behar duzu.

Aukeratzerakoan arreta jarri behar diezu arrain hondatuak, hainbat aldiz izoztutakoak edo zaharrak erostetik babesten lagunduko duten faktore guztiei, edozein plater erraz hondatu baitezakete.

Beheko edozein errezeten arabera prestatu dezakezu arraina. Horiek guztiak jai mahaia apaintzera bideratuta daude.

Izokin arrosa perretxiko saltsarekin

Hain plater goxoa prestatzeko, honako hauek beharko dituzu:

• Izokin arrosako karkasa handia.
• Perretxiko freskoak edo gazituak.
• Tipula.
• Arrautza bat.
• Irina, gatza eta espeziak.
• Landare olioa (oliba olioa erabil daiteke).

Sukaldaritzak urrats hauek ditu:

1. Arraina moztu, garbitu eta zatitan mozten da. Komeni da hezur guztiak kentzea.
2. Irina egiten da gatzarekin eta espeziekin. Hartu labeko plater bat, koipeztatu olioarekin eta bota izokin arrosa.
3. Perretxiko eta tipula betegarria prestatzen ari dira. Txanpinoiak edo boletoak fin-fin txikituta daude.
4. Arraina 15 minutuz labean gisatzen da. Arrautza gordinak gatzarekin nahasten dira. Ohiko tortila egin beharko zenuke.
5. 15 minuturen buruan, arraina perretxikoz, tipulaz eta arrautzez betetzen da, gatzarekin irabiatuta. Arrainaren gainean, maionesa edo krema garratza koilarakada bat jar dezakezu.
6. Platera urreztatu arte egosi da.