Osagaiak Ozpinetakoak
| pepino | 5000.0 (gramo) |
| aneta | 75.0 (gramo) |
| burrunba erroa | 15.0 (gramo) |
| burrunba erroa | 15.0 (gramo) |
| baratxuri tipula 10.0 | gramo (hotz prozesatzeko) |
| piper beroa 3.0 | gramo (hotz prozesatzeko) |
| currant beltza 25.0 | gramo (hotz prozesatzeko) |
| cherry25.0 | gramo (hotz prozesatzeko) |
| ura2000.0 | gramo (hotz prozesatzeko) |
| mahai gatza 60.0 | gramo (hotz prozesatzeko) |
Ozpinetako pepinoak osagarri bikainak dira arrain-plateretarako, baita barazki-plateretarako eta karbohidratoen mahairako ere. Desugerketarako, hobe da pepino txikiak eta sendoak hautatzea. Ez da gomendagarria enbaxadorearen aurrean pikatutako pepinoak gordetzea. Inguruabarrek pepino enbaxadorea pixka bat atzeratzea behartzen baduzu, busti ur hotzetan. Gatzun: 2 litro uretarako 60-70 g mahai gatz. Ordenatu pepinoak, garbitu. Garbitu berdeak eta moztu zatitan. Kupelaren behealdean, jarri belar eta espezien erdia gutxi gorabehera, eta jarri pepinoak kupelaren erdira arteko lerroetan, jarri belarren beste herena gainean, berriro pepinoak ilaran eta jarri gainerako belarrak eta espeziak goian. Itxi betetako upela eta bota gatzunari mihia eta zirrikitu zuloa. Barrika zabalik utzi dezakezu, gero pepinoak zapi garbi batekin estali behar dituzu, zurezko zirkuluak eta zapalkuntza apur bat harri trinkoekin jarri, pepinoak gatzunarekin isuri ondoren flotatu ez daitezen. Lehenengo 3 egunetan pepino kupela giro tenperaturan gorde eta hobe da upategian jartzeko.
Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 11.2 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 6.3% | 15036 g |
| Proteinak | 0.6 g | 76 g | 0.8% | 7.1% | 12667 g |
| Gantzak | 0.08 g | 56 g | 0.1% | 0.9% | 70000 g |
| Karbohidratoak | 2.2 g | 219 g | 1% | 8.9% | 9955 g |
| azido organikoak | 34 g | ~ | |||
| Elikagai-zuntza | 1.4 g | 20 g | 7% | 62.5% | 1429 g |
| Ura | 95.2 g | 2273 g | 4.2% | 37.5% | 2388 g |
| Lizarra | 0.4 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 50% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| B1 bitamina, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 11.6% | 7500 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 15.2% | 6000 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 35.7% | 2500 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 13.4% | 6667 g |
| B9 bitamina, folatoa | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 7.1% | 13333 g |
| C bitamina, askorbikoa | 8.5 mg | 90 mg | 9.4% | 83.9% | 1059 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 4.5% | 21429 g |
| H bitamina, biotina | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 10.7% | 8333 g |
| PP bitamina, NE | 0.1996 mg | 20 mg | 1% | 8.9% | 10020 g |
| niazina | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 101.9 mg | 2500 mg | 4.1% | 36.6% | 2453 g |
| Kaltzioa, Ca. | 21.3 mg | 1000 mg | 2.1% | 18.8% | 4695 g |
| Magnesioa, Mg | 10.4 mg | 400 mg | 2.6% | 23.2% | 3846 g |
| Sodioa, Na | 9.4 mg | 1300 mg | 0.7% | 6.3% | 13830 g |
| Sufrea, S | 1.6 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.8% | 62500 g |
| Fosforoa, P | 29.8 mg | 800 mg | 3.7% | 33% | 2685 g |
| Kloroa, Cl | 540.1 mg | 2300 mg | 23.5% | 209.8% | 426 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Aluminioa, Al | 288.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 0.6 μg | ~ | |||
| Banadio, V | 0.08 μg | ~ | |||
| Burdina, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 34.8% | 2571 g |
| Iodoa, nik | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 12.5% | 7143 g |
| Cobalt, Co. | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 71.4% | 1250 g |
| Manganeso, Mn | 0.1262 mg | 2 mg | 6.3% | 56.3% | 1585 g |
| Kobrea, Cu | 71.2 μg | 1000 μg | 7.1% | 63.4% | 1404 g |
| Molibdeno, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 23.2% | 3889 g |
| Nikela, Ni | 0.05 μg | ~ | |||
| Rubidioa, Rb | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluorea, F | 11.6 μg | 4000 μg | 0.3% | 2.7% | 34483 g |
| Chrome, Cr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 73.2% | 1220 g |
| Zinka, Zn | 0.1538 mg | 12 mg | 1.3% | 11.6% | 7802 g |
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Almidoia eta dextrinak | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- eta disakaridoak (azukreak) | 1.8 g | gehienez 100 г |
Energia balioa 11,2 kcal da.
- kloroa beharrezkoa da gorputzean azido klorhidrikoa eratzeko eta jariatzeko.
- 14 kCal
- 40 kCal
- 59 kCal
- 59 kCal
- 149 kCal
- 40 kCal
- 44 kCal
- 52 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal