Edukiak
Makronutriente azidoa da. Gorputzak 500-800 g fosforo ditu. % 85 arte hezurretan eta hortzetan aurkitzen da.
Elikagai aberatsak fosforoan
Gutxi gorabeherako erabilgarritasuna adierazi da 100 g produktuan
Fosforoaren eguneroko eskakizuna 1000-1200 mg da. Ez da fosforo kontsumoaren baimendutako goi maila ezarri.
Fosforoaren beharra handitzen da:
- kirol intentsiboak (1500-2000 mg arte handitzen dira);
- gorputzean proteina gutxi hartzearekin.
Digerigarritasuna
Landare-produktuetan, fosforoa konposatu fitiko moduan aurkezten da, beraz, zaila da haietatik asimilatzea. Kasu honetan, fosforoaren xurgapena errazten da zerealak eta lekaleak bustiz.
Gehiegizko burdina (Fe) eta magnesioa (Mg) fosforoaren xurgapena kaltetu dezakete.
Fosforoaren propietate erabilgarriak eta gorputzean duen eragina
Fosforoak buruko eta muskulu-jarduera eragiten du, kaltzioarekin batera, indarra ematen die hortzei eta hezurrei – hezur-ehunaren eraketan parte hartzen du.
Fosforoa gorputzeko erreakzio kimiko ia guztietarako eta energia ekoizteko erabiltzen da. Energiaren metabolismoan, fosforo konposatuek (ATP, ADP, guanina fosfatoak, kreatina fosfatoak) eginkizun garrantzitsua betetzen dute. Fosforoak proteinen sintesian parte hartzen du, DNAren eta RNAren parte da eta proteinen, karbohidratoen eta gantzen metabolismoan ere parte hartzen du.
Beste elementu batzuekin elkarreragina
Fosforoak, magnesioarekin (Mg) eta kaltzioarekin (Ca), hezur egitura onartzen du.
Dietan fosforo asko badago, orduan kaltzio (Ca) eratzen da horrekin uretan disolbaezinak diren gatzak ere. Kaltzioaren eta fosforoaren aldeko proportzioa 1: 1,5 1 da - orduan disolbagarriak eta ondo xurgatutako kaltzio fosfato gatzak sortzen dira.
Fosforoaren gabeziaren seinaleak
- gosea galtzea;
- ahultasuna, nekea;
- gorputz-adarretan sentikortasuna urratzea;
- hezurreko mina;
- adore eta zurrumurru sentsazioa;
- ezbeharra;
- antsietatea eta beldurra.
Zergatik gertatzen da fosforoaren gabezia
Odoleko fosforoaren edukia gutxitzen dela ikus daiteke hiperfosfaturiarekin (gernuan kanporatzea areagotu egiten da), leuzemia, hipertiroidismoarekin, metal astunen gatzekin, fenolarekin eta bentzenoaren eratorriekin pozoitzearekin.
Gabezia oso arraroa da, fosforoa elikagai askotan aurkitzen baita - kaltzioarena baino arruntagoa da.