persimmon

Deskribapena

Fruta laranja hau, kaki, sagarraren lehiakide nagusia da burdinaren edukiari eta gorputza desintoxikatzeko gaitasunari dagokionez.

Kakiaren balio nagusia da hotz denboraldian ahalik eta ondoen egotea, baia eta fruta gehienak urrundu direnean edo negutegi baldintzetan hazi direnean ez baitute benetako onurarik.

Kaxiek gaixotasun kardiobaskular eta onkologikoen prebentzioa eskaintzen dute, baina gaizki janez gero digestioa kaltetu dezakete.

Kaki aberria Txina da, handik Japoniara iritsi zen eta gero, XIX. Mendearen bigarren erdialdean, Estatu Batuetara. Matthew Perry almirante estatubatuarrak kaki ekarri zuen hara. Geroago, fruitua Europako herrialdeetara zabaldu zen.

Kakiak barietate desberdinetan daude: gozoa (barietate japoniarrak, "erregea") eta tartean (georgiarra). Frutaren mamiak koherentzia astringente espezifikoa du, tanino kontzentrazio handia baitu.

Kakien osaera eta kaloria edukia

Kakiek A, C eta P bitaminak, potasioa, kaltzioa, magnesioa, fosforoa, burdina, proteinak, karbohidratoak, azido organikoak, taninoak, iodoa dituzte.

• Kaloriak, kcal: 67.
• Proteinak, g: 0.5.
• Gantzak, g: 0.4.
• Gluzidoak, g: 15.3

Kaxien osasunerako onurak

Kakiak glukosa, sakarosa, iodoa, magnesioa, sodioa, kaltzioa, manganesoa, burdina ditu. A bitamina kakietan kopuru handietan dago, eta horrek minbizia prebenitzen laguntzen du; P bitamina, odol hodien hauskortasuna murrizten duena; C bitamina (% 53 baia), eta horrek eragin tonikoa du.

Pektina asko dauka, digestio-sistemarako ona dena, eta, beraz, digestio-nahasteetarako adierazitako dieta askoren osagai garrantzitsua da.

Frogatuta dago kakiak sagarrak baino oligoelementu eta zuntz dietetiko erabilgarri bikoitza dituela, arrazoiz esaten dutenak "fruten errege" direla. Gainera, laranja baia antioxidatzaile ugari dago, azido organikoak, taninoak, fruituek karbohidrato eta proteina ugari dituzte.

Zer gaixotasunek laguntzen du kaki gainditzen

1. Gaixotasun onkologikoak. Kaki laranjak beta-karoteno eta A bitamina asko duenez, minbiziaren aurkako prebentzio neurri gisa gomendatzen da.
2. Anemia, anemia. Burdin-eduki handiak gaixotasun horiek prebenitzen laguntzen du eta odolaren kalitatea hobetzen du. Haurdun dauden emakumeek egunero sartu behar dituzte kakiak.
3. Tiroide-guruinaren gaixotasunak. Dakizuenez, iodoa duten produktuak gomendatzen dira tiroideo gaixotasunak prebenitzeko. Kakiak iodoan aberatsak diren elikagaien zerrendako lider paregabeetako bat dira.
4. Urolitiasia gaixotasuna. Kakiak gorputzean potasio-sodio oreka eratzen laguntzen du eta gehiegizko sodio gatzak gorputzetik ezabatzea sustatzen du, izan ere, diuretikoa du. Halaber, kakien potasio-eduki altuak harriak sortzeko probabilitatea murrizten du.

Contraindications

• Kaxiak ez dira hesteetako atxikimenduekin eta idorreriarekin jan behar, bertan dagoen taninoak eragozpen akutua sor dezakeelako.
• Kakia kontraindikatuta dago pankreatitisean eta duodenoaren gaixotasunetan;
• Kakiak osatzen dituzten astringenteek metabolismoa moteldu dezakete. Hori dela eta, fruituak ez dituzte gehiegizko pisua eta pisua azkar hazteko joera dutenek eraman behar;
• Fruta hamar urte baino gutxiagoko umeek ez lukete jan behar: taninoak nahasketa likatsua osatzen du urin gastrikoarekin eta horrek digestio arazoak sortzen ditu;
• Medikuek ez dute gomendatzen kakia diabetetikatzeko azukre naturalen eduki handia dagoelako;
• Haurdunaldian, kaki moderatua kontsumitzea gomendatzen da: kolore biziko beste fruitu batzuek bezala, erreakzio alergikoa sor dezake;

Eta baztertu ezin den arau bat gehiago: kakiak ezin dira ur hotzarekin eta esnearekin konbinatu, indigestioz beteta baitago.

Kaki bat nola aukeratu

Fruta honek askoz zale gehiago izango lituzke denek ondo aukeratzen jakingo balute. Kalitatezko fruta leuna, mamitsua eta kolore aberatsa du. Bere heldutasuna bere leuntasunak erakusten du. Fruitu heldugabeek tanino asko dute eta, beraz, oso garratzak dira.

Horrek esan nahi du haiekin festa egin aurretik, giro tenperaturan heltzen diren arte itxaron behar duzula, hau da, bigundu egiten direla. Frutak 12 ordu inguru busti ditzakezu ur epeletan erabili aurretik - horrek zapore astringentea desagerraraziko du.

Kaki gustuaren ezaugarriak

Fruta hau behin dastatu ondoren, zaila da zapore delikatua duen fruta mamitsuarekin maitemintzea, melokotoi edo mangoaren antzekoa, baina eztia leuna duena. Heldutasun mailaren arabera, kakia desberdina da propietate astringenteetan. Laranja azal distiratsuak, kolore argiko haragia eta azal lodiak dituzten fruitu heldugabeek tanino gehiago izaten dute. Baina haziak eta azal mehea duten fruitu ilun helduak, ezagunena erregea deitzen direnak, gozoagoak eta ez hain aspergenteak dira.

Sukaldaritza aplikazioak

Frutak freskoan jaten dira edo askotariko plateretan gehitzen dira.

Nola egin ditzakezu kakiak?

• • Kazola bat egin gaztanbera.
• • Erabili oilaskoa betetzeko betegarri gisa.
• • Frijitu lehortu kakiak gurinetan eta gehitu pilafari.
• • Gehitu mamia eta fruta postrea.
• • Labean arkume edo hegaztiekin.
• • Txikitu entsalada bat karearekin, aguakatearekin, daikonarekin.
• • Xanpain postre frutatuari gehitu.
• • Egin magdalena kakiarekin.
• • Krepetan sartu gaztanbera eta mahaspasekin.

Zerekin konbinatzen da kakia?

• Esnekiak: gazta, gurina, krema, izozkia, krema garratza, ahuntz gazta, jogurta.
• Berdeak: menda.
• Haragia: ehiza, arkumea.
• Fruta lehorrak: abrikot lehorrak, mahaspasak, pasabideak.
• Frutak: ahuakatea, limoia, platanoak, kiwia, madaria, pomeloa, mandarinak, ananak.
• Barazkiak: daikon.
• Zerealak: arroza, semola, oloa.
• Gozoa: azukrea, marmeladak, kontserbak, halva.
• Espeziak, ongailuak: bainila.
• Alkohola: xanpaina, koñaka.
• Olioak: oliba.

Txinan, Vietnamen, Korean eta Japonian, fruitu lehorrak kakiekin egiten dira, sukaldaritzako osagai gisa gehituz postreetan eta pintxoetan. Korean eta Mantxurian, kaki hostoak tea egiteko erabiltzen dira. AEBetan, tartean, pasteletan, budinetan, entsaladetan, gailetetan, postreetan gehitzea gustatzen zaie.

Irailean AEBetako Indiana estatuan, Mitchell-en, urtero egiten den Persimmon jaialdian, biztanleek fruta-esne onenaren lehiaketa egiten dute. Kalabaza tarta moduko koherentziarako labean egiten dute eta ia beti esnegainarekin apaindu ohi dute.