Edukiak
Deskribapena
Udareondoaren fruitua jaki osasuntsuenetako bat dela diote adituek.
Madaria Pink familiako fruitu landareetakoa da, gibel luzea da, 200 urtez bizi daiteke, 300 urte baino gehiago bizi diren ordezkariak ere badaude. Mila udare barietate baino gehiago daude, eta horietako bakoitza desberdina da hazteko baldintzak, tamainak eta fruituak.
Gaur egun madaria bertako lorategietan ohiko landare bihurtu da. Zaila da imajinatzea behin gure latitudetan haztea ezinezkoa zela. Inork gutxik daki madaria antzinako kulturetakoa dela, bere irudiak Ponpeia hirian egindako indusketetan aurkitu ziren, fruituen inguruko informazioa Indiako eta Greziako tratatuetan aurkitzen da. Fruta hau harrigarria da bere propietate onuragarriekin, baita bere zaporea ezin hobeto ezagutzen dutenekin ere.
Madari historia
Ekialdeko literaturan, udarei buruzko lehen aipamenak gure aroa baino zenbait milurte lehenago aurkitzen dira. Seguruenik, lorezain txinatarrak lehen aldiz landarea hazten hasi ziren. Hala ere, laster kultura Greziara eta Itsaso Beltzeko kostaldera hedatu zen. Indiako herri arteak udareondoei giza bizipen eta emozioez hornitu zien.
Homeroren lanetan, fruta-arbolekin lorategi ederren deskribapenak aurki daitezke, eta horien artean madari bat ere aipatzen da. Teofrasto antzinako greziar filosofoak Kerch hiri modernoaren lurraldean udareak barietate ugaritan hazten direla esan zuen, haien forma, tamaina eta gustuekin harrigarria dela.
Denbora luzean, udare basati gordinak kontsumorako ez egokitzat jo ziren. Historiak antzinako tortura mota bat ere ezagutzen du, preso batek madari madarearen fruitu kopuru handiak jatera behartu baitzituen. Europako hazleak udarekiko interes berezia erakusten hasi ziren XVIII.
Orduan, barietate berriak hazten ziren, zapore gozoagoarekin bereizten zirenak. Aldi berean, madari barietate bat koherentzia koipetsuarekin agertu zen, fruta mamia leuna eta goxoa zen eta, beraz, aristokraten gogokoena bihurtu zen.
Kaloria edukia eta konposizioa
Madariaren kaloria edukia
Udarek energia balio txikia dute eta 42 kcal baino ez dira 100 gramo produktu bakoitzeko.
Madari konposizioa
Madaria azukre, azido organiko, entzima, zuntza, tanino, substantzia nitriko eta pektinazko, C bitamina, B1, P, PP, karoteno (A probitamina) bitaminaz gain, flavonoide eta phytoncides (kaloratzaile) ugari dago.
Kaloriak, kcal: 42. Proteinak, g: 0.4. Gantzak, g: 0.3. Karbohidratoak, g: 10.9
Dastamenaren ezaugarriak
Madariak zapore gozoa du, batzuetan gazi-gozoa. Landare basatiaren fruituak tarta dira. Opararen koherentzia ere aldatu egin daiteke barietatearen arabera. Fruta batzuek mamia mamitsua eta koipetsua dute, beste batzuk lehorrak eta sendoak dira.
Madariaren propietate erabilgarriak
Madariaren balio nagusia elikagai-zuntzen edukian dago (2.3 g / 100 g). C bitamina gutxi du. Azido folikoaren edukiari dagokionez, udareak currants beltzak baino hobeak dira.
Madariek sagarrak baino gozoagoak dirudite normalean, azukre gutxiago duten arren. Madari barietate ugari oligoelementuetan aberatsak dira, iodoa barne.
Madariek azido foliko asko dute, garrantzitsua haurrentzat, haurdun dauden emakumeentzat eta hematopoiesiaren arazoarekin kezkatuta daudenentzat.
Madaria oso erabilgarria da bihotzerako orokorrean eta, batez ere, bihotzaren erritmoaren asalduretarako. Madariak potasio asko duelako gertatzen da, hau da, bihotzaren lanean eragin onuragarria duten propietate alkalinoak ditu. Bide batez, madari usaina zenbat eta hobea eta indartsuagoa izan, orduan eta onura handiagoak izango ditu, batez ere bihotzarentzat. Sagarrak ez bezala, madariak biriketarako ere onak dira.
Fruta honek digestio sistemarentzako dituen onurak eskergak dira. Madari heldu, mamitsu eta gozoek elikagaien digestioan laguntzen dute, ainguratzeko propietateak dituzte eta, beraz, onuragarriak dira hesteetako nahasteetarako. Madari mamia errazago onartzen du gorputzak sagar mamia baino.
Gibeleko gaixotasunen kasuan, kolezistitisa, gastritisa, goizean jandako bi udarek mina eta bihotzerrea arinduko dituzte, hesteetako ondoeza kenduko dutela diote nutrizionistek.
Gainera, haien arabera, madariek efektu bizigarri, freskagarri eta alaia dute eta aldartea hobetzen dute. Madari zukuak eta frutak hartzeak bakterioen aurkako jarduera dute arbutinaren antibiotiko edukia dela eta. Odol hodietako hormak sendotzeko erremedio gisa ere erabiltzen dira.
Madari zukua sendagarri, toniko eta bitaminako erremedio bikaina da, ohiz baliagarria da zenbait urdaileko gaixotasunen tratamenduan.
Kaloria gutxi dutenez, udareak hainbat dietatan gomendatzen dira.
Madaria kosmetologian
Helburu kosmetikoetarako madari fruitu helduak erabiltzen dira (hortik ateratako gruelak), ahal bada udare basati zaharkituak - bitamina gehiago dituzte, substantzia organikoak eta biologikoki aktiboak.
Contraindications
Madari barietate garratzak eta oso tartek urdaila eta gibela indartzen dituzte, jateko gogoa estimulatzen dute, baina gorputzak zailago xurgatzen ditu (kalorizatzailea). Hori dela eta, udare mota hau kontraindikatuta dago adinekoentzat eta nerbio sistemaren nahaste larriak dituztenentzat.
Madari bat hozkatzerakoan krisku atsegina mamian harrizko zelulak egoteagatik azaltzen da, hauen mintzak lignifikatutako zuntzez osatuta daude. Oso zuntz horrek heste meharreko muki-mintza narritatzen du eta, beraz, heste gastrointestinala areagotzen denean, hobe da madariak jateari uko egitea.
Madariak nola aukeratu eta gorde
Madaria jaso ondoren heltzen da; hau ekoizleek erabiltzen dute, fruitu helduak biltzen dituzte garraiorako egokiak izan daitezen. Hori dela eta, gehienetan dendetako eta merkatuan dauden apaletan, madari heldugabea edo artifizialki heltutakoa aurki ditzakezu.
Fruta bat aukeratzerakoan, lehenik eta behin, arreta jarri larruazalaren egoerari; ez luke inolako kalterik, marradurarik, iluntzarik edo ustel aztarnarik izan behar. Ez du funtzionatuko madariaren heldutasuna kolorearen arabera zehazteko - barietatearen araberakoa da, barietate askok beren kolore berdea mantentzen dute helduen egoeran ere. Batzuetan fruituaren alde bateko gorritasuna heldutasunaren froga izan daiteke. Adi madari hankatik gertu dagoen gainazalari. Orban marroiak agertzen badira, fruituak zaharrak dira.
Madari heldu batek sendotasun ertaina du eta usain atsegina ematen du; mamiaren zaporeak gozoa izan behar du.
Madari freskoen iraupena heltze mailaren eta tenperatura baldintzen araberakoa da. Fruta helduak galkorrak dira, beraz, berehala edo egun gutxiren buruan jatea gomendatzen da. Halako frutak hozkailuan kenduta, iraupena astebetera arte luzatu dezakezu.
Erabili aurretik madari heldugabeak leku epelean jarri behar dira eta heldu arte itxaron. Zero tenperaturan, madari heldu gabea paperezko poltsetan gorde daiteke sei hilabetez.
Hala ere, plastikozko poltsak erabiltzen badira, ezin dira ondo itxi; aukerarik onena poltsaren eremuan zulo txikiak moztea litzateke.