Edukiak
Ostruka arrautzen deskribapena
Ostruka afrikarra da gure planetako hegaztirik handiena, arrautza handienak jartzen dituena. Imajinatu: hegaztiak berak 2 metro baino gehiago ditu eta 120 kg inguru pisatzen du, eta arrautza horiek oilasko arrautzak baino 25 - 40 aldiz handiagoak dira eta ezkatetan 2.2 kg arteko pisua erakutsi dezakete!
Emeak arrautzak hilabete epeletan soilik jartzen dituzte, apiriletik urrira bitartean. Beste egun guztietan egiten dute, denboraldi bakoitzeko 8 dozena gehienez ekarriz. Eme osasuntsu batek 25 eta 35 urtaroetan jartzen ditu arrautzak.
Tamaina ez da ostruka eta oilasko arrautzaren arteko alde esanguratsu bakarra. Oilasko arrautzen aldean gantz eta kolesterol edukia murriztua duen dieta produktu nutritiboa da. Elikagai hau sodio eta selenio, A eta E bitaminetan aberatsa da, eta oilaskoa aminoazido baliotsuen edukian gainditzen du. Kaloria edukia - 118 kcal 100 g bakoitzeko.
Gorringo erlazioa, kolore aberatsa duena eta pisuaren araberako proteina zeharrargiak 1 eta 3 ingurukoa da. Ostruka arrautzen onurak gehiegi balioesten dira!
Ostruka arrautzarik handiena Txinan lortu zen, bere pisua 2.3 kg-tik gorakoa zen eta bere diametroa 18 cm-tik gorakoa!
Ostruka arrautzak 50 kg inguruko karga jasan dezakeen oskol sendoa du. Itxuraz marmolaren antza du, beraz, grabatu eta pintura maisuek sorkuntza artistikoan erabiltzen dute.
Elikagaien geografia
Ostruka arrautza aspaldi eta nahiko urrun "hegazti" munduko hegazti ordezkari hauek bizi diren kontinentetik haratago "urrundu" zen. Eta lehenago arrautza bera eta bertatik ateratako jakiak Afrikan edo Ekialde Hurbilean aurkituko bazenitu, gaur egun nekazariek ogia ostrukak munduko 50 herrialde baino gehiagotan daude, klima hotza duten herrialdeetan, adibidez, Suedian.
Hala ere, ostruka arrautza itsasoz haraindiko jaki bat da. Beharbada, merkatuan, denda batean edo supermerkatuetako apal batean ezin duzuelako aurkitu. Probatu edo bere jatetxeko menua osatu nahi duten guztiek ostruka arrautzak eskatu behar dituzte hegazti hau hazten ari diren baserrietan.
Interesgarriak diren gertaerak
Ostruka arrautzak 1.5 eta 2 kg arteko pisua du (hau da, 25-36 oilasko arrautza inguru), arrautzaren proteinak 1 kg ingurukoa da eta gorringoa 350 g. Ostruka arrautza munduko handiena da, eta bere diametroa 15-20 cm-ra iristen da.
Ostruka arrautzen oskola oso lodia da. Hautsitakoan, baxera zatiak dirudi. Sukaldaritzako erabileraz gain, arrautzak dira nagusi dekorazio helburuetarako. Oskol hutsa oso iraunkorra da eta portzelana itxura du. Margotu, miniaturazko loreontziak, kutxak eta bestelako oroigarriak egin ditzakezu.
Ostruka arrautza oskolak metal preziatuez josita daude Erdi Aroaz geroztik, denak edalontzi zeremonial eta bitxi gisa erabiltzen zirenetik.
Koptoek, oraindik arrautza horiek zaintza ikur gisa hartzen dituztenez, ostruka arrautzak erlijiozko objektu gisa zintzilikatzen dituzte elizetan.
Ostruka arrautzen konposizioa eta kaloria edukia
Kaloria edukia
Produktuaren 100 gramoak 118 kcal ditu.
Konposizio
Ostruken arrautzek kolesterol eta gantz kopuru txikiak dituzte. Beraz, dieta produktuak dira. Proteina, kaltzioa, potasioa, fosforoa, A, E bitaminak, karotenoideak, funtsezko aminoazidoak dituzte.
- Proteinak% 55.11
- Gantzak% 41.73
- Gluzidoak% 3.16
- 143 kcal
Biltegiratzea
Oskol trinkoari esker, posible da arrautza horiek hiru hilabetez gordetzea. Egosi ondoren, hozkailuan gorde ditzakezu bizpahiru egunez.
Ostruka arrautzen onurak
Arrautza horien onurak bitaminen, mineralen, aminoazidoen eta beste substantzien konposizio aberatsari zor zaizkio. Elikagai honek oilasko-arrautzak baino kolesterol gutxiago dauka, dieta-produktuei egotz dakiekeena. Arrautza hauek gantz-azido poliinsaturatuak dituzte, bihotzeko eta hodietako arazoen prebentzio bikaina direnak.
Elikagai honek ikusmena lortzeko ezinbestekoa den A bitamina eta larruazalaren osasunerako eta edertasunerako onena jotzen den E bitamina ditu. Arrautza horretan funtsezko azidoak daude, gihar ehunaren eraikuntzan aktiboki parte hartzen dutenak.
Harm
Bakarrik janariaren osagaiekiko intolerantzia indibiduala denean.
Ostruka arrautzen zaporea
Oilasko arrautzak bezalako zaporea dute baina zapore aberatsagoa dute. Tamaina handia dutenez, arrautza hauek plater ugari prestatzeko erabili ohi dira. Baina, produktua zatitan erabil dezakezu. Oilasko arrautza bezala, erabili gabeko ostruka arrautza hozkailuan hainbat egunetan gorde daiteke. Hautsi gabeko arrautzak iraupen luzeagoa du - 3 hilabetera arte.
Sukaldaritza aplikazioak
Ostruka arrautza oilasko arrautzak baino askoz ere desberdina denez, sukaldaritzako erabilerak berdinak dira. Desberdintasun bakarra guztiz sukaldatzeko garaian dago. Prozesu honek gutxienez ordu 1 iraungo du irakiten gogorretan eta 45 minutu inguru irakiten. Baina hortik nahasitako arrautza klasikoak prestatzeak ez du merezi, tamainak eragindako egosketaren iraupenak amaitutako plater gogorra bihurtzen du eta ertzetan lehortutako "zola" bihurtzen du.
Zer prestatu ostruka arrautzarekin:
- Tortilla urdaiazpikoa, barazkiak, belarrak, perretxikoak eta gabe.
- Tortilla erroiluak edozein betegarrirekin.
- Arrautzak jar ditzakezun entsaladak.
- Labean egindako arrautzan oinarritutako pizza.
- Plater zati handi baten dekorazio elementu gisa.
- Okindegiko produktuak.
Azken honek, labean, ohiko oilasko arrautzaren ordez ostruka arrautza bat gehituz, bukatutako platera usaintsua, pikantea eta ahaztezina bihurtzen du.
Ostruka arrautza ezin hobea da 5-10 lagunentzako zati handiak edo jai-platerak prestatzeko, eta horrek gonbidatu asko ditu.
Ostruka arrautza gordinik gorde dezakezu 3 hilabetez hozkailuan gordeta. Prest dagoenean, hobe da egosita gordetzea, egunero zatitan moztea eta erabiltzea.
Gaur egun, ostruka arrautzen emateak ospea hartzen du. Azken finean, opari garestia eta exotikoa da eta oso elikagai elikagarria da, familiari gosari edo afari osoa eskain diezaiokeena.