Gaixotasun zeliakoaren elikadura

Gaixotasun zeliakoa lortzeko elikagai osasuntsuak

Gaixotasun zeliakoa gaixotasun kronikoa da, glutenik gabeko dietak estutu ditzakeen sintomak. Hala ere, janariek dituzten murrizketa horiek ez lukete eragin behar gorputzaren funtzionamendu normalean. Hori dela eta, garrantzitsua da elikadura oso eta egokienaren printzipioak betetzea. Etxean eta, batez ere, diagnostikoa dakien pertsonak prestatutako jakiak jatea ere komeni da. Janari zerbitzuen establezimenduetan, glutena sukaldeko tresnetatik platerera sartzeko arriskua dago. Gainera, dosi txikietan, kaltegarria da gaixotasun zeliakoa duten pertsonentzat.

• Zereal baliagarriak, esate baterako, arroza, buckwheat, artatxikia, artoa. Ez dute glutenik, gainera, elikagarriak dira, mantenugai eta energia iturri aberatsa dira. Osaeran dauden karbohidrato konplexuei esker, gorputzak goserik ez du sentitzen ahalik eta denbora guztian eta, aldi berean, bikain sentitzen da.
• Haragia, arraina eta arrautzak jatea onartzen da, produktu hauek animalia proteina osoa baitute. Gantz kopuru txiki bat gehitzea onartzen da (oliba olioa, gurina edo landare ez-toxikoen hazietako olioa).
• Barazkiak, frutak, zuku berria atera duten zukuak baliagarriak dira, gorputza bitamina eta mineral erabilgarriez saturatzen baitute eta digestioan ere eragin positiboa baitute.
• Mota guztietako fruitu lehorrak jan ditzakezu (almendrak, hurrak, intxaurrak, pistatxoak, kakahueteak). Elikagai proteikotzat jotzen dira. Gainera, mineralen konposizioari dagokionez, fruituak baino ia 3 aldiz aberatsagoak dira.
• Erraiak, arrautza gorringoa, behia, espinakak, karramarroak jatea gomendatzen da, odolean hemoglobina eratzean parte hartzen duen burdina aberatsa baita eta glutenik ez dutenez.
• Barazki berdeek (pepinoa, aza, piperra, espinakak, apioa), baita esneak eta esnekiak (laktosaren intolerantziarik ezean) gorputza kaltzioz asetzen dute, eta, besteak beste, hanturaren aurkako efektua du.
• Fruta lehor guztiak, patatak eta fruta freskoak erabilgarriak dira, potasioa baitute, eta horrek gorputza fluidoa kentzen laguntzen du.
• Haragiak, esneak, buckwheatak, arrozak, artatxikiak, artoak, barazki berdeak magnesioa dute, energia ekoizteko eta mantenugaiak garraiatzeko beharrezkoa dena.
• Gazta, esnea, haragia, buckwheat, arroza eta artoa ere onuragarriak dira gizakiaren hazkundean eta garapenean laguntzen duten zink eduki handiaren ondorioz.
• Arrainak, artoa, alforrea eta arroza jatea komenigarria da, kobrea baitute, odoleko hemoglobina sintetizatzeko beharrezkoa baita.
• Arrautzak, olioa, arraina, buckwheat, arroza baliagarriak dira, izan ere, antioxidatzailea den selenioarekin saturatzen dute gorputza.
• Ez ahaztu gibela jateaz, baita barazki eta fruta horiak ere (patatak, sagar horiak, meloia, anana, azalorea), A bitamina baitute, gorputzeko ehunen hazkundea eta garapena laguntzen duena eta immunitatea hobetzen duena. .
• Zitrikoak (limoia, mandarina, laranja), baita perrexila, piperrak, marrubiak, meloia, aza C bitaminan aberatsak dira eta horrek substantzia toxikoak gorputzetik kentzen laguntzen du.
• Gibela, esnekiak, arrautzak, barazki berdeak azido folikoetan aberatsak dira, eta hori ezinbestekoa da digestio-sistemaren funtzionamendu normalerako, baita zelula berriak sortzeko ere.
• Gainera, arrautza-gorringoak, gibelak eta esnekiak P bitamina dute, eta horrek gorputzaren infekzioekiko erresistentzia areagotzen du.
• Aza, esnekiak eta barazki berdeak kontsumitzeak gorputza K bitaminaz aberasten du, gorputzeko prozesu energetikoetan parte hartzen duena, eta traktu gastrointestinalaren funtzionamendua normalizatzen laguntzen du.
• Labean egindako produktuak jan daitezke, baina debekatutako zerealen almidoia eta irina gehitu gabe prestatu behar dira. Irin hori erraz ordezkatzen da artoa edo baimendutako zerealen beste edozein irinarekin.
• Edarietatik te beltza, arrosa-salda, kafe ahula, belar-tesak erabil ditzakezu.

Gaixotasun zeliakoa tratatzeko metodo tradizionalak

Gaixotasun zeliakoa ez dela gaixotasuna, bizitzeko modu bat baizik ez dago. Zoritxarrez, ez dago gaixotasun hori sendatu dezaketen medikuntza errezeta tradizionalik, ezta zeliakoentzako gaixotasuna duten sendagaiak ere. Glutenik gabeko (glutenik gabeko) dieta jarraituz bizi daitekeen gaixotasun genetikoa da, eta horrek, bide batez, gaixotasun zeliakoa duen pertsona baten egoera hobetu dezake.

Elikagai arriskutsuak eta kaltegarriak zeliakoentzako

Oso garrantzitsua da haien konposizioari arreta jartzea denda batean produktuak erostean. Azken finean, gaixotasun zeliakoa jasaten duen pertsona baten osasuna glutenik gabeko dieta atxikitzearen araberakoa da zuzenean. Produktuek gari-irina, gari-almidoia, aromatizatzaileak, garagardo legamia badute, glutena dutela esan nahi du. Gainera, konposizioan glutenaren presentzia E-160b, E-150a, E-150d, E-636, E953, E-965 agerpenarekin adierazten da.

• Garia, zekalea, garagarra debekatuta daude gluten kopuru handia dutelako. Gaixotasun zeliakoa duten pertsona batzuek gaixotasunaren sintomak eta hesteetako hanturak sor ditzakete oloa eta oloa jan ondoren.
• Almidoia duten produktuak debekatuta daude: babarrunak, ilarrak, garbantzuak, dilistak glutenaren presentzia dela eta.
• Garrantzitsua da esnea eta esnekiak kontu handiz erabiltzea, batez ere lehen hilabeteetan, izan ere, hanturatutako muki-mintzak baliteke laktosa (esnearen azukrea) ez onartzea, eta azkenean dietara itzul daiteke. Gainera, gaixotasun hau duten pertsona batzuek, batez ere haurrek, oilasko haragiarekiko intolerantzia dute arrazoi beragatik.
• Debekatuta dago ogia, baita olo-iriz, gari, zekale, garagar-irin, pasta eta semolaz egindako produktuak, legamia erabilita labean egindako produktuak, glutena baitute.
• Saltxitxa batzuk, besteak beste, hestebeteak, haragi eta arrain kontserbak, izozkiak, maionesa, ketchup, saltsak, erosotasun-elikagaiak, txokolatea, berehalako kafea eta kakao-hautsa, soja-produktuak, berehalako zopak, bouillon kuboak, malta-estraktua duten produktuek glutena ere izan dezakete. konposizioa, beraz, haien erabilera ez da desiragarria.
• Ezin duzu kvasik, garagardorik eta vodkarik erabili, glutena ere eduki dezaketelako; gainera, alkoholak gorputza pozoitzen du eta bere babes funtzioak murrizten ditu.
• Ez jan ozpinetakoak eta desugertutako jakiak, horien zati den ozpinak glutena baitu. Eta bera, bere aldetik, ez da onartzen gaixotasun zeliakoa duten pertsonen dietan.

Beste gaixotasun batzuen elikadura: