Edukiak
Norvegia gozoa: zazpi errezeta ezagun
Norvegiako sukaldaritza arrain gourmetentzat gozamena da. Azken finean, sukaldari eskandinaviarrek mirariak egiten dituzte arrainarekin. Hala ere, gainontzeko guztientzat plater bat dago dastatzeko. Jakin dezagun zer den aberatsa Norvegiako sukaldaritza nazionalak.
Sardinzar moztua
Entsaladak eta Norvegiako pintxo mota guztiak aberatsak dira eta oso gutxitan geratzen dira zure gogoko sardinzarrik gabe. Bi sardinzar txiki garbitu eta zati txikitan mozten dira. Tipula gorri buru 1 eraztun erdietan moztuta. Moztu sagar ertain pare bat eta ozpinetako bat. Konbinatu osagai guztiak entsalada-ontzi batean eta ondu 1 koilarakada landare-olio, 2 koilarakada mostaza eta 1 koilarakada %1 ozpin saltsarekin. Azkenean, platera arrautza egosien eta belar xerrarekin apaintzen dugu. Bide batez, jai familiarteko afari baterako, entsalada hau tarta moduan zerbitza dezakezu.
Gazta brutala
Pintxoez hitz egitean, ezinezkoa da Norvegiako gazta brunost famatua ez aipatzea. Prestatzeko, hartu 1.5 litro gazur fresko. Zaharra bada, gazta garratz bihurtuko da. Seruma 500 ml-ra egosi, etengabe nahastuz egurrezko espatula batekin. Gehitu 250 ml krema astuna, 2 koilarakada gurin eta egosi loditu arte. Masak kolore marroia hartu behar du. Zenbat eta luzeagoa izan, orduan eta aberatsagoa izango da kolorea. Irabiagailuarekin gazta masa irabiatu, silikonazko moldeekin bete eta hozkailuan sartu. Gazta gogorra aterako da, baina malgua. Xerra meheetan mozten dugu, ogi lurrazalean jartzen dugu eta zure maiteak tratatzen ditugu.
Iparraldeko izokina
Norvegiako izokina edozein modutan jaten da etxean. Gravlax-en eskabetutako izokin gazia prestatzea eskaintzen dugu. 1 kg pisatzen duen xerra erditik moztu, 2 koilarakada lubrifikatu. l. koñaka eta oliba olioa. Moztu aneta sorta bat, gehitu limoi-azala, piper beltza dastatzeko eta 2 koilarakada. l. itsasoko gatza. Zabaldu nahasketa hau bi xerra zatiren artean eta bildu paperean. "Ogitarteko" hau prentsa azpian jartzen dugu hozkailuan 12 orduz. Gero arrain zatiak lekutan aldatzen ditugu eta beste 12 orduz marinatzen ditugu. Amaitutako izokina zapi batekin busti eta xerratan mozten da. Janariei gozo berezi bat emateko, zerbitzatu saltsa 2 koilarakada Dijon mostaza, koilarakada 1 azukre, 2 koilarakada olio eta 1 koilarakada ardo-ozpinarekin.
Izokin liluragarria
Beste arrain arrakastatsua Norvegiako izokin zopa da. Tipula eta azenario ertaineko erre arrunta egiten dugu. Erretu 4 tomate ur irakinarekin, kendu azala, moztu haragia dadotan eta gehitu erreari. Egosi barazkiak 3 minutuz, bete 1⅓ l urarekin eta bota 4 patata kuboetan. Nahasketa 10 minutuz irakiten egon behar du, eta ondoren 400 g izokin gehitu ditzakezu, kuboetan moztuta ere. Ondoren, bota 500 ml berotutako %20ko krema eta egosi zopa beste 5 minutuz. Aneta txikitua hautseztatu eta tapa azpian prestatzen utzi 20 minutuz geratzen da. Ez duzu zure familia mahaira gonbidatu beharrik izango; usain berezi batek gidatuko du.
Marinelaren poza
Eskandinaviarrek Norvegiako arrainarekiko duten maitasun mugagabea izan arren, haragi-platerak ez ziren arretarik gabe geratu. Horren adibide deigarri bat siemansbiff da, itsas armadako haragia. 400 g-ko haragia zatitan mozten da, irabiatu, mostazaz zikindu eta bi aldeetatik frijitzen da. Marroi 2 tipula eraztun erdiekin eta 4 patata kuboekin 90 g gantzarekin. Haragia buztinezko lapikoen hondoan jartzen da eta barazkiz estalita. Ez ahaztu geruza bakoitza gatz eta piperrez aromatzea. Bete betegarria 400 ml haragi-saldarekin, estali lapikoak estalkiarekin eta egosi 30 minutuz. Forma honetan, haragia mahaian zerbitzatuko dugu etxeko haragi jaleen pozerako.
Bildotsa sasian
Ardia Norvegiako errezetetan maiz erabiltzen da. Espezialitateetako bat arkumea azarekin da. Moztu lodi 500 g haragi (haragia hezur gainean badago, erabili harekin batera), frijitu gurina gorritu arte, bota ½ kopa ur, gatza eta piperra, egosi ia prest arte. Haragia kendu eta zartagin berean egosi 1 kg aza lodi txikituta. Ondoren, arkumearekin aldatzen dugu bero-erresistentzia moduan. Nahastu zukua zartagin batean 40 g irinarekin, gatz eta piper pixka bat gehitu. Egosi saltsa loditu arte eta isuri arkumeari eta azari. Egosi platera 20 minutuz 180 °C-ko tenperaturan. Gose gehien duten etxeentzat, patata egosiekin osa dezakezu.
Korapilo gozoak
Norvegiako plater nazionalak ezin dira imajinatu kanela-opilik gabe. Nahastu 50 ml esne, koilarakada 1 azukre, 1 koilarakada legamia, utzi igotzen. Bereizita, konbinatu 600 g irin, 200 ml esne, 80 g azukre, arrautza eta ½ koilaratxo ale. Masara iritsi den legamia sartuko dugu, 60 g gurin eta orea oratzen dugu. Betetzeko, nahastu 60 g gurina, 3 koilarakada azukre eta 2 koilarakada kanela. Zabaldu orea geruza batean, bete betearen erdia lubrifikatu eta bigarren erdiarekin estali. Geruza 3 cm-ko zerrendetan mozten dugu, flageloetan bihurritu eta nodulu moduko bat egiten dugu. Jarri opilak labeko xafla batean eta labean 20 minutuz 200 °C-tan. Osatu gozoa baia zukuarekin, eta umeek denbora gutxian irentsiko dute.
Plater hauek zuri eta zure lagunei atsegin ematea espero dugu, eta horietako batzuk zure gogoko errezeten bildumara gehitzea. Aurkikuntza distiratsuak eta goxoak eta gose ona!