Osagaiak Arrain xehatua
| lupia | 1026.0 (gramo) |
| tipula | 150.0 (gramo) |
| gari irina, prima | 10.0 (gramo) |
| margarina | 100.0 (gramo) |
| Perrexila | 7.0 (gramo) |
| lurrean piper beltza | 0.5 (gramo) |
| mahai-gatza | 12.0 (gramo) |
Prestatzeko metodoa
”Erruteko arauak itsas pertxetarako ematen dira, bururik gabeko bakailao tripak. 2 Arrain xehatuen fabrikazioan, muskulu arteko hezurren eduki hutsala duten beste espezie batzuetako arrainak erabiltzea baimentzen da. Lupa lupa, edo bakailaoa, edo katu arraina, edo pikorrik azala eta hezurrik gabeko azala edo hezurrik gabeko azala edo merkataritza karparen xerrak zatitan ebaki eta egosten uzten da. Bukatutako arraina xehatu, gehitu tipula salteatua, perrexila, saltsa zuria eta ondo nahastu. Arrain xehatua arrozarekin prestatzerakoan, amaitutako arrain xehatua arroz xehatuarekin nahasten da; arrain xehatua arrozarekin eta vizigu-arroz xehatuarekin eta biziga prestatua. Irakiten hasi baino lehen, bizidun lehorra 2-3 orduz bustitzen da ur hotzetan eta egosten da ur gazitan erabat leundu arte (10 g gatz litro ur bakoitzeko). Amaitutako biziga txikitu edo haragi-errotagailu batetik pasatzen da, gero margarina urtuarekin berotzen da. Bizigitik haragi xehatu independentea egosi dezakezu arrain xehatua arrozarekin eta bizigarekin modu berean, amaitutako arrainen masa bizigiren kopuru baliokidearekin ordezkatuz.
Aplikazioko errezeta kalkulagailua erabiliz, zure errezeta sor dezakezu bitamina eta mineralen galera kontuan hartuta.
Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugai kopurua (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 286.2 kCal | 1684 kCal | 17% | 5.9% | 588 g |
| Proteinak | 35.4 g | 76 g | 46.6% | 16.3% | 215 g |
| Gantzak | 15.1 g | 56 g | 27% | 9.4% | 371 g |
| Karbohidratoak | 2.2 g | 219 g | 1% | 0.3% | 9955 g |
| azido organikoak | 49.4 g | ~ | |||
| Elikagai-zuntza | 1.8 g | 20 g | 9% | 3.1% | 1111 g |
| Ura | 181.3 g | 2273 g | 8% | 2.8% | 1254 g |
| Lizarra | 3.3 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.7% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| B1 bitamina, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.9% | 900 g |
| B4 bitamina, kolina | 0.9 mg | 500 mg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| B9 bitamina, folatoa | 11.8 μg | 400 μg | 3% | 1% | 3390 g |
| B12 bitamina, kobalamina | 3.2 μg | 3 μg | 106.7% | 37.3% | 94 g |
| C bitamina, askorbikoa | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 1% | 3600 g |
| D bitamina, kaltziferola | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 10.8% | 323 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 3.3 mg | 15 mg | 22% | 7.7% | 455 g |
| H bitamina, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| PP bitamina, NE | 8.2764 mg | 20 mg | 41.4% | 14.5% | 242 g |
| niazina | 2.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 358.1 mg | 2500 mg | 14.3% | 5% | 698 g |
| Kaltzioa, Ca. | 180.1 mg | 1000 mg | 18% | 6.3% | 555 g |
| Silizioa, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Magnesioa, Mg | 54.6 mg | 400 mg | 13.7% | 4.8% | 733 g |
| Sodioa, Na | 88.1 mg | 1300 mg | 6.8% | 2.4% | 1476 g |
| Sufrea, S | 260.2 mg | 1000 mg | 26% | 9.1% | 384 g |
| Fosforoa, P | 294 mg | 800 mg | 36.8% | 12.9% | 272 g |
| Kloroa, Cl | 960 mg | 2300 mg | 41.7% | 14.6% | 240 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Aluminioa, Al | 73.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 31.3 μg | ~ | |||
| Banadio, V | 1 μg | ~ | |||
| Burdina, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.1% | 1125 g |
| Iodoa, nik | 71.1 μg | 150 μg | 47.4% | 16.6% | 211 g |
| Cobalt, Co. | 36.3 μg | 10 μg | 363% | 126.8% | 28 g |
| Manganeso, Mn | 0.1625 mg | 2 mg | 8.1% | 2.8% | 1231 g |
| Kobrea, Cu | 158.9 μg | 1000 μg | 15.9% | 5.6% | 629 g |
| Molibdeno, Mo. | 6.2 μg | 70 μg | 8.9% | 3.1% | 1129 g |
| Nikela, Ni | 7.5 μg | ~ | |||
| Beruna, Sn | 0.06 μg | ~ | |||
| Rubidioa, Rb | 73.7 μg | ~ | |||
| Selenioa, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| Titan, zu | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluorea, F | 169.8 μg | 4000 μg | 4.2% | 1.5% | 2356 g |
| Chrome, Cr | 65.1 μg | 50 μg | 130.2% | 45.5% | 77 g |
| Zinka, Zn | 1.9118 mg | 12 mg | 15.9% | 5.6% | 628 g |
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Almidoia eta dextrinak | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- eta disakaridoak (azukreak) | 1.3 g | gehienez 100 г | |||
| sterols | |||||
| Kolesterol | 115.5 mg | gehienez 300 mg |
Energia balioa 286,2 kcal da.
Arrain xehatua bitaminak eta mineralak aberatsak, hala nola: B2 bitamina -% 11,1, B12 bitamina -% 106,7, D bitamina -% 31, E bitamina -% 22, PP bitamina -% 41,4, potasioa -% 14,3 , kaltzioa -% 18, magnesioa -% 13,7, fosforoa -% 36,8, kloroa -% 41,7, iodoa -% 47,4, kobaltoa -% 363, kobrea -% 15,9, kromo - 130,2, 15,9,% XNUMX, zinka -% XNUMX
- Bitamina B2 redox erreakzioetan parte hartzen du, ikusizko analisatzailearen kolore sentikortasuna eta egokitzapen iluna hobetzen ditu. B2 bitamina nahikoa ez hartzeak larruazalaren, muki-mintzen, argiaren urritasuna eta ilunabarreko ikusmena urratzen ditu.
- Bitamina B12 zeregin garrantzitsua betetzen du aminoazidoen metabolismoan eta bihurketan. Folatoa eta B12 bitamina erlazionatutako bitaminak dira eta odolaren sorreran parte hartzen dute. B12 bitamina faltak folatoaren gabezia partziala edo sekundarioa garatzea dakar, baita anemia, leukopenia, tronbozitopenia ere.
- D bitamina kaltzioaren eta fosforoaren homeostasia mantentzen du, hezurren mineralizazio prozesuak burutzen ditu. D bitamina faltak hezurretan kaltzioaren eta fosforoaren metabolismo kaltetua eragiten du, hezur ehunen desmineralizazioa areagotzen da eta horrek osteoporosia izateko arriskua handitzen du.
- E bitamina propietate antioxidatzaileak ditu, beharrezkoa da gonaden funtzionamendurako, bihotzeko giharrak, zelulen mintzen egonkortzaile unibertsala da. E bitaminaren gabeziarekin, eritrozitoen hemolisia eta nahaste neurologikoak ikusten dira.
- PP bitamina energia metabolismoaren erredox erreakzioetan parte hartzen du. Behar ez den bitamina sarrerarekin batera larruazalaren, heste-hesteetako traktuaren eta nerbio-sistemaren egoera normala eten ohi da.
- potasio uraren, azidoaren eta elektrolitoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkaden prozesuetan parte hartzen du, presioaren erregulazioan.
- Kaltzio gure hezurren osagai nagusia da, nerbio sistemaren erregulatzaile gisa jokatzen du, muskulu uzkurduran parte hartzen du. Kaltzioaren gabeziak bizkarrezurra, pelbiseko hezurrak eta beheko muturrak desmineralizatzea eragiten du, osteoporosia izateko arriskua areagotzen du.
- Magnesio metabolismo energetikoan parte hartzen du, proteinak, azido nukleikoak sintetizatzen ditu, mintzetan eragin egonkortzailea du, beharrezkoa da kaltzio, potasio eta sodioaren homeostasia mantentzeko. Magnesio faltak hipomagnesemia eragiten du, hipertentsioa, bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua handiagoa da.
- Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, azido-base oreka erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat da, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoa da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- kloroa beharrezkoa da gorputzean azido klorhidrikoa eratzeko eta jariatzeko.
- Iodo tiroide guruinaren funtzionamenduan parte hartzen du, hormonak (tiroxina eta triiodotironina) sortuz. Beharrezkoa da giza gorputzeko ehun guztietako zelulak hazteko eta bereizteko, mitokondrioaren arnasketa, transmisio sodikoaren erregulazioa eta hormonen garraioa. Kontsumo nahikoa ez bada hipotiroidismoa duen bocca endemikoa eta metabolismoaren moteldura, arteria hipotentsioa, hazkundearen atzerapena eta haurren garapen mentala eragiten ditu.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoaren eta azido folikoaren metabolismoaren entzimak aktibatzen ditu.
- Copper erredox jarduera duten eta burdinaren metabolismoan parte hartzen duten entzimen zati bat da, proteinak eta karbohidratoak xurgatzea estimulatzen du. Giza gorputzeko ehunei oxigenoa emateko prozesuetan parte hartzen du. Gabezia sistema kardiobaskularra eta eskeletoa eratzean nahasteak agertzen dira, ehun konektiboaren displasia garatzean.
- Chrome odoleko glukosa-mailen erregulazioan parte hartzen du, intsulinaren eragina hobetuz. Gabeziak glukosaren tolerantzia murriztea dakar.
- zinc 300 entzima baino gehiagoren parte da, karbohidratoak, proteinak, gantzak, azido nukleikoak sintetizatzeko eta deskonposatzeko prozesuetan eta gene batzuen adierazpenaren erregulazioan parte hartzen du. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia, bigarren immunodefizientzia, gibeleko zirrosia, sexu disfuntzioa eta fetuaren malformazioak eragiten ditu. Azken ikerketek agerian utzi dute zink dosi handiek kobre xurgapena eteteko duten gaitasuna eta horrela anemia garatzen laguntzen dutela.
Kaloria edukia ETA ERREZETAREN OSAGAIEN KONPOSIZIO KIMIKOA Arrain xehatua 100 g
- 103 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Nola sukaldatu, 286,2 kcal kaloria, konposizio kimikoa, nutrizio balioa, zer bitamina, mineral, sukaldatzeko metodoa Arrain xehatua, errezeta, kaloria, mantenugaiak