Produktuak urtaroen arabera banatzeko ekialdeko printzipioa gizonezkoen eta emakumezkoen artean banatzea da. Yin янь, elikagaien propietateak eta gizakien bizitzan duten eragina ahalik eta gehien ulertzen laguntzen du.
Ekialdeko herrialdeetan, tradizionalki urtea porotan banatzen zen, zuzenketa batekin: neguaz, udaberriaz, udan eta udazkenaz gain, denboraldiz kanpokoa ere bada. Nagusien urtaroen arteko trantsizio denboraz ari gara. Urtaro bakoitza gure gorputzeko zenbait funtzioen jarduerari dagokio. Hori dela eta, dietaren osaera behar hori gorputza asetzen duten osagaietatik dator. Horregatik, bost gusturi buruz ari gara. Zapore nagusia tonu osagarriez saturatuta dago: neutroa, osagarria eta negatiboa. Ez da zaila izango zaporea zer den eta gorputzean duen eragina jakitea: neutroak ez du inolaz ere bere funtzionaltasunean eragiten, negatiboak kaltetzen gaitu eta osagarriak saturatu eta indartzen ditu. Aukeratzen dugun dietak espero ez ditugun emaitzetara eramaten gaitu askotan.
Beharrezkoa da zure gustuak ez ezik, gai sotilagoetan ere, hala nola ekialdeko medikuntzan, ulertzea. Ekialdean milaka urtez gizakiaren osasunean eragiten duen elikadurari buruzko ezagutzak bildu eta bahetu ziren. Nutrizio teoria askoren pareko esperientzia honek gure elikadura beharrak ulertzeko hizkuntza ematen digu. Urtaroen elikaduraren helburu nagusia sasoi batetik bestera igarotzea orekatuta eta ikusezina da, gorputzaren energia, ongizatea eta potentziala galdu gabe. Taoren arabera, udaberriak jaiotza eta loraldia dakar, udan hazkundea eta heltzearen hasiera ematen dira eta udazkenak azken heltzearekin eta uztarekin saritzen gaitu. Neguak bakea eta indar metaketa ekartzen dizkigu.
Udaberriko
Udaberria garatzeko eta hazteko garairik onena da. Inguruko natura hibernaziotik ateratzen ari da eta nabarmen hazten ari da erritmo bizian. Hazkunde eta hasiera berrietan murgiltzeko garaia da. Gure gorputza aldatzen ari da, seinale berriak ematen ditu. Hibernazioa eta amorfotasuna iraganeko gauza dira. Eguraldi hotzaren eta hezetasun lasaiaren garaiak atseden gisa igarotzen dira indarraren eta desioen hurrengo loraldiaren aurretik. Dena presaka berritu eta kimu berriez hazi da. Udaberrian, kaloria eta gantz handiko elikagaiak xurgatzeari uzteko garaia da, hasten gara. Produktuak aukeratzeko garairik zailena udaberriaren hasiera da, noski. Dagoeneko jaten ari gara negurako prestatu dena, eta indar freskoz betetako berria oraindik ez da hazi. Berde freskoaren agerpenaren zain gauden bitartean, gure gorputzak udaberriko asteniak mugatuta daude. Ahultasuna, letargia eta logura sentitzea, ernetasuna galtzea, batzuetan suminkortasuna eta gauza batean erabateko kontzentrazio eza bihurtu ere.
Ondorioz, gosea eta errendimendu osoa galtzen ditugu. Kasu honetan, bitaminaz, kontserbazioz, ozpinetako eta belarrez eta negurako lehortutako fruituez betetako kontserbazioak lagun dezake. Zukuak, konpoteak, kontserbak, marmeladak eta baia izoztuak gorputz ahulduari eusten diote. Eta horrela gure mahaian freskoa, espinakak, tipula, baratxuria, perrexila, baratxuria eta ortiga agertu arte. Ez atzeratu gorputza bitaminaz asetzeko unea. Hasi gure izakin naturalak leheneratzen eta berritzen. Gehiago kontsumitzea merezi duten elikagaiak zehazteko, garrantzitsua da ulertzea zein gorputz-sistema duten gabezia maximoa. Denboraldi honetan zailena behazun eta gibelekoa da (ikus gure material berezia). Beren potentziala berreskuratzeko afari-mahaiaren saturazioa lagunduko du sauerkraut, limoi, hodgepodge. Esnekiak eta esne hartzituak dieta osatuko dute, zure gustuei eta hobespenei askatasuna eman diezaiokezun aukeratzerakoan, batez ere gorputzak ez gaituelako engainatuko.
Une horretan, garrantzitsua da zerealak ez ahaztea: zekale eta gari-irina barietate desberdinak erabiliz gozogintza eta zerealak egokiak izango dira. Gantzek eta proteinek hainbat barietate eta motatako fruitu lehorrak eta haziak berritzen lagunduko dizute. Erremolatxak eta beste sustrai-laboreak udaberriko dieta aberasteko gai izango dira. Haragi-produktuetatik hobe da hegaztiari lehentasuna ematea: oilaskoa, indioilarra eta ahatea dira behar duzuna. Barne-organoak dinamikoki garbitzen eta gure markoa sendotzen laguntzen duten zopak arreta jartzeko garaia da, lotailu eta lotailuekin.
Denboraldiko zapore nagusiak gazia, gozo neutroa eta mingotsa izango dira. Elikagaien espeziak saihestu behar dira. Haurrei buruz hitz egiten badugu, haien elikadura proteina, koipe eta karbohidratoekin ase behar da, bereziki, arreta jarri bitaminaren espektroari. Lurrak ematen digun guztia haurren elikadurarako osagarri ordezkaezina bihurtuko da. Baia, barazkiak eta fruituak, eta horien artean arreta berezia jarri behar zaie patatei, azenarioei, azari, erremolatxari, baia hainbat zuku freskori. Baia eta fruituen dekoctionak ere erabilgarriak izango dira. Proteinei dagokienez, elikadura ona eta gorputzaren saturazio orekatua lortzeko, merezi du haragia, arraina eta esnekiak eta esne garratzak arreta jartzea.
Udako
Udako denboraldia ugariz beteta dago. Zehazki orduan Yin leunki eta etenik gabe isurtzen da янь… Ekialdean, urteko sasoi honetan zuku gastrikoak fantasiaz eta erritmikoki mugitu behar zuela argudiatu zen geldialdirik eta salbuespenik gabe. Horrela, gorputza indar berriaz eta oreka ezin hobez beteko da. Jakina, beroak eta udako beste aliatu desatseginak gorputzaren egoera orokorrean eragina izango dute, eta horrek malestar orokorra, ahultasuna eta udako gaixotasunekiko sentikortasuna sor ditzakete. Gorputzeko tenperatura altuak eta izerdi handiek eragindakoa da hori. Egoera honetatik ateratzeko bide bat barazkiak eta frutak izango dira, gure gorputza ugari likidoz gain, oreka berreskuratzeko beharrezkoak diren oligoelementuez ere betetzen dutenak.
Zaila da zibilizazioak ematen dizkigun ohiturei aurre egitea. Edari hotzak edanda gorputza hoztera ohituta gaude, baina ez ahaztu ahoan plazerra arazo bihurtzen dela. Barruko organoen lana eten egiten da, gorputzaren termoregulazioak ez du funtzionatzen. Prozesu naturalen aurka, gorputza beroa atxikitzera behartzen dugu, gehiegi berotzea kendu beharrean. Hobe da janariak udan zati txikietan jatea, kaloria handiko otorduekin gorputza gainkargatu gabe.
Merezi du arreta geldiaraztea esneki, barazki, baia eta fruituetan. Haragi produktuen kontsumoa murriztu egin behar da gorputzeko jarduera fisikoa handia ez bada. Bihotzeko muskulua eta heste meharra dira aktiboenak. Horregatik, merezi du zapore mingotsa duten jakietan zentratzea, plateretan ongailu eta saltsak mingotsak gehituz. Hobe da udan janari gaziak eta plateretan gatza gehitzea.
Udazkeneko
Udazkenaren hasierarekin янь poliki-poliki yin bihurtzen da eta lehentasuna eman behar zaie erremolatxa, sagar eta azenarioekin egindako platerei. Gorputzaren dinamika gutxitzen da, karga heste lodian erortzen da, etab. Zapore pikanteek dieta aberats batetik hozten lagunduko dizute eta udazkenerako gosea berdintsu batera joaten lagunduko dizu. Merezi du arreta jartzea haragi produktuei, ongailuei eta tipulari. Arroza eta buckwheat platerak osagarri bikaina izango dira. Fruitu lehorrek indar gehigarria lortzen lagunduko dizute udan bildutako gorputzaren erreserbak agortu gabe. Merezi du okindegi eta irin produktuen kontsumoa murriztea, arkumea. Ehiza, txahala, esnea, fruituak, fruitu lehorrak eta baia handiak, meloia bezala, mahai osoko osagarri bikainak izango dira. Ez zenuke gozokiak eta janari gaziak jatea.
Winter
Neguko denborak energia eta oreka aurreztea eskatuko digu. Lehentasuna eman behar zaie kaloria handiko, baina ez oso gantz zopa eta edari beroei. Kontserbazio, izozte eta lehortutako produktuekin aberastu daitezke. eta sauerkraut, zitrikoak, currants beltzak ezinbesteko produktu bihurtuko dira eguraldi hotzean. Errendimendu hobea lortzeko, garrantzitsua da gorputzaren gatz edukia berreskuratzea. Alboko plater baterako, patatak, lekaleak, buckwheat aukeratu behar dituzu, saltsa aberatsekin eta ozpinekin ondua.
Denboraldiz kanpo
Denboraldi kanpoan, taktika onena dieta pixkanaka berregituratzea negutik udaberrira, udatik udazkenera izango litzateke. Zapore nagusia gozoa da, bera da trantsizio aldia zapore berriekin dibertsifikatzen lagunduko duena. Frutak, barazkiak eta – dieta elikagarri baterako aukerarik onena. Zapore mingotsa gehigarri bihurtzen da. Fruitu lehorrak eta arkumea balio erantsia emango diote dietari. Merezi du elikagai azidoak uztea, esnekiak adibidez.