Makadamia intxaurra - intxaurraren deskribapena. Osasunerako onurak eta kalteak

Deskribapena

Australian hazten ari den munduko intxaurrik garestiena makadamia da. Larruazalerako eta ilearentzako bereziki onuragarriak diren gantz azido eta bitamina tona ditu.

Makadamia intxaurra (lat. Macadamia) edo kindal Lurra planetako leku gutxi batzuetan bakarrik hazten diren landare proteoen familiakoa da. Jaten diren bederatzi makadamia intxaur mota besterik ez daude eta helburu farmakologiko eta medikoetarako ere erabiltzen dira.

Bederatzi makadamia fruitu lehorretatik bost Australiako lurrean bakarrik hazten dira, gainerako landarearen barietateak Brasilen, AEBetan (Kalifornia), Hawaiin eta Hegoafrikako eskualdean lantzen dira.

Hala ere, Australia makadamiaren intxaurraren jaiotzat hartzen da. Makadamia intxaur australiarrak John Macadam kimikari ospetsuaren izen berezia lortu zuen, Ferdinant von Müller botanikariaren lagunik onena, hau da, landarearen aurkitzaile bihurtu zena. Joan den mendearen hasieran, botanikariak makadamiaren intxaurraren propietate onuragarriak aztertzen hasi ziren.

Azpimarratzekoa da makadamia intxaurra tenperatura aldaketak ondo onartzen dituzten fruitu-landareen espezie arraro horietakoa dela eta itsas mailan 750 metroko altueran ere haz daitekeela. Makadamia intxaur zuhaitzak 7-10 urterekin hasten dira fruituak ematen. Gainera, zuhaitz batek gutxienez 100 kg makadamia fruitu lehor biltzen ditu.

Makadamia intxaur historia

Intxaurra klima tropikaletan hazten da, eta "bitxienetakoa" dela jotzen da; izurriteek erasotzen dute askotan, eta zuhaitzak hamargarren urtean bakarrik ematen du fruitua. Horrek nahiko arraro bihurtzen du eta balio erantsia ematen dio.

Makadamia duela 150 urte azaldu zen lehen aldiz. Hasieran, bilketa eskuz egiten zen. Apurka-apurka, landare-barietate neurrigabe gehiago garatzen joan zen, eta horri esker, gero eta zabalago hedatu zen: Hawaii, Brasil eta Hegoafrikan. Baina batez ere makadamia hazten ari da Australian.

Osaera eta kaloria edukia

Makadamia intxaurra bitamina eta mineral ugari du, hala nola: B1 bitamina -% 79.7, B5 bitamina -% 15.2, B6 bitamina -% 13.8, PP bitamina -% 12.4, potasioa -% 14.7, magnesioa -% 32.5, fosforoa -% 23.5, burdina -% 20.5, manganesoa -% 206.6, kobrea -% 75.6

Makadamia intxaurraren balio energetikoa (Proteinen, gantzen, karbohidratoen ratioa - bju):

• Proteinak: 7.91 g (~ 32 kcal)
• Gantzak: 75.77 g. (~ 682 kcal)
• Gluzidoak: 5.22 g. (~ 21 kcal)

Onura

Makadamia mantenugaiez josia dago. Batez ere B bitaminak, E bitamina eta PP ditu, baita mineralak ere: kaltzioa, selenioa, kobrea, fosforoa, zinka, potasioa. Beste fruitu lehorrekin gertatzen den moduan, makadamiak gantz azido kontzentrazio handia du.

Elikagaietan makadamia kontsumitzeak sistematikoki larruazaleko arazoak murrizten ditu, haren kolorea eta olioztasuna normalizatzen ditu eta ilearen egoera hobetzen du gantz elikagarriei esker.
Nutrizionistek gomendatzen dute otordu bat macadamia eskukada batekin ordezkatzea pisua galtzeko, horrek falta duen energia berritu eta gosea murriztuko baitu. Era berean, intxaurraren konposizioan omega-3k odoleko kolesterol maila murrizten du, hau da, bihotzeko eta hodietako gaixotasunen prebentzioa.

Makadamian kaltzio kopuru handia prebentzio neurria izan daiteke artikulazioetako eta hezurretako gaixotasunen aurrean.

Makadamiaren kaltea

Intxaur hori elikagarrienetako bat da, beraz, egunean gehieneko kantitatea gutxi da. Produktuarekiko intolerantzia indibiduala da, beraz, alergia dutenek kontuz ibili behar dute makadamiarekin eta baita emakume erizainekin ere haurrarengan erreakziorik sor ez dezaten. Ez da gomendatzen makadamia jatea urdaileko, hesteetako, pankreako eta gibeleko gaixotasunen fase akutuan.

Medikuntzan makadamiaren erabilera

Olio kosmetikoa makadamiatik sortzen da, zimurrak leuntzeko eta kaltetutako larruazalaren birsorkuntza azkartzeko propietateak dituena. Ile-folikuluak indartzeko ere erabiltzen da.

Erabilgarria da fruitu lehor hau distrofia jota duten pertsonen dietan sartzea. Makadamiak haurdunaldian gaixotasun luzeen ondoren indarra berreskuratzen lagunduko du. Ez da arrazoirik gabe makadamia Australiako aborigenen dietaren osagai tradizionala izateaz gain, garapenean atzeratuta dauden haurrei eta gaixo daudenei fruitu lehorrak ematen dizkiete.

Fruitu lehor horien kaltzio, potasio eta burdin edukiak azukre desira murrizten lagun dezake. Hipotesi baten arabera, goxokiak hausteko nahia, besteak beste, dietan gantz eta mineralen gabeziak eragiten du. Nolanahi ere, fruitu lehorren eskukada postre askoz osasuntsuagoa da.

Sukaldaritzan makadamiaren erabilera

Makadamiak zapore gozoa du eta postreak eta entsaladak egiteko erabiltzen da.

Diet gazta tarta fruitu lehorrekin

Edozein postre kaloria handiko produktua da oraindik, baina dieta egiten dutenek ere mimatu dezakete gazta tarta zati txiki batekin. Bere konposizioan babarruna digestiorako erabilgarria da eta azukre gutxi gehitzen zaio.

Osagaiak

• Makadamia - 100 gr
• Gantz gutxiko gazta gazta - 700 gr
• Agar edo gelatina - zenbatekoa argibideen arabera
• Arrautzak - 2 pieza
• Cornstarch - 0.5 koilarakada
• Bran - 2 koilarakada
• Azukrea, gatza - dastatzeko

Prestaketa

Nahastu bran, almidoia eta arrautza 1, sueztitu eta gatza. Gazta pastelaren hondoan bota eta labean 180 gradutan 10 - 15 minutuz. Busti gelatina ur hotzetan, puztu arte, eta berotu, irabiatuz, desegin arte. Gozatu gaztanbera, gelatina eta arrautza, irabiagailuarekin irabiatu. Banilla edo kanela gehi ditzakezu. Pour labean egindako orearen gainean eta egosi beste 30-40 minutuz. Txikitu fruitu lehorrak labana zorrotz batekin, eta bota bukatutako labean.