Edukiak
Deskribapena
Supermerkatuetako gozogintza sailetan zaila da gozoki beltzak ez nabaritzea: erregaliza (Lakritsi) eta salmiakki (Salmiakki). Finlandiarrek oso gustuko dituzte, eta errusiar askok ere bai.
Landareen sustraien sendagai eta elikadura propietate baliotsuak aspalditik ezagutzen dira. Tibeteko eta Txinako medikuntza tradizionalak landare hau asko erabiltzen du. Argitalpen historikoetan adierazi den moduan, erregaliz Mediterraneotik, Asia Txikitik eta Asia Erdialdetik dator.
Zetaren Bide Handian zehar bidaiatu zuen Txinara, eta gero Tibetera. Han ondo sustraitu zen eta gehiago hedatu zen - Asia Erdialdetik harago, Mendebaldeko Europan eta Amerikan agertu zen, lehenago hazten ez zen tokian.
Erro gozoak erakarri zuen jendea: haren zati den glizirrizina azukrea baino berrogeita hamar aldiz gozoagoa da. Zuritutako sustraiak oso gustura dastatu ziren, azukrea arraroa zelako. Orain dela gutxi arte, ohitura hori Ipar Amerikan kontserbatzen zen, eta Ipar Europan, erregaliz gozokiak dira helduentzako eta haurrentzako gogokoenak.
Antzinateko buruzagi militar handienetako batek, Alexandro Handiak, bere tropei erregaliz hornidura eman zien kanpainetan landare honen egarria kentzeko propietate bikainak zirela eta.
Regaliz gozokiak
Erregalizak goxokietan sartu ziren XVIII. Mendearen hasieran, erregaliz erro extractarekin lehen gozokiak sortu zirenean Yorkshire ingeleseko konderrian. Gaur egun, gozogintzaren industriak gustu guztietarako dozenaka erregaliz gozoki mota ekoizten ditu, ehunka ez bada. Kontsumitzaileei piruletak, pikorrak, lastoak, makilak eskaintzen zaizkie. Erregaliz espagetiak ere badaude, beltzak, barraskiloz jaurtitako erregaliz pastila batzuk bezala.
Erregaliz barietate honek finlandiarrei zor die batez ere - erregaliz gozokien zaleak. Erregaliz erroi zuritu, busti eta egosiarekin aterabide bat nola lortu asmatu zuten, erregaliz deitzen baitzioten. Eta geroago ateratako gozokiak ez ezik, pastelak, pastelak, galletak, izozkiak, ozpinetakoak, konpotak, koktelak eta baita vodka ere egiten ikasi zuten.
Bereziki ezaguna metro erregaliz deiturikoa da. Gozokiak zatitan ebakitako kate moduan. Erregalizak Finlandiako salmiakki izeneko beste produktu berezi bati gehitu ohi zaizkio.
Produktu hauek ulertzen ez dituztenei, erregalizaren oso antzekoak iruditzen zaizkie. Gozoen izena aurretiaz zehazten da salamoniakoa (amonio kloruroa), gehienok amoniakoa bezala ezagutzen duguna, produktuei zapore bereizgarria ematen diena.
Regaliz gozokiak Herbehereek, italiarrek, daniarrek eta britainiarrek, alemanek eta estatubatuarrek ere estimatzen dituzte. Herrialde batzuetan, adibidez, Britainia Handian, erregaliz gozoa kontsumitzea gustatzen zaio, eta Eskandinaviako herrialdeetan eta Herbehereetan gazia. Gozoki hauek hainbat itxura dituzte - bai barraskilo batek bildutako hodi beltzak bezala, bai animalien irudi desberdinak bezala.
Tanta danimarkako ehunka goxoki erregaliz barietateen hitza da. Gogokoenen artean animalien irudi moduko gozokiak daude, batez ere gozoak katuen formakoak, gaziak gatzez estalitako arrain txikien formakoak.
Regaliz gozokiak - zerez eginda daude?
Osagai nagusia erregaliz erroa da, eztul almibarr natural naturala Errusian egiten den landarea. Erregaliz gozokiek zapore gazia eta garratza dute. Finlandian hainbat formatan ekoizten dira eta batzuetan betegarriekin betetzen dira.
Bereziki ezaguna da "metro erregaliz" deiturikoa: gozokiak zatitan moztutako lokarria dirudi. Erregalizaz gain, jaki gariaren irina, ura, azukrea, almibarra, ikatza, aromatizatzaileak, koloratzaileak eta kontserbatzaileak ere gehitzen dira.
Erregalizaren onurak
Erregalizaren erroak bitamina ugari ditu eta biologikoki aktiboak diren konposatu natural erabilgarriak. Erregaliza sendagai gisa erabiltzen da goiko arnasbideetako gaixotasunetarako, gastritisa eta ultzera, dermatitis alergikoa eta diabetes mellitusa. Medikuntza ofiziala ez dago gripeak eta katarroak prebenitzeko gozoki horiek erabiltzearen aurka.
Medikuntza erabiltzea
Medikuntzan, erregaliz prestakinak arnasbideetako hainbat gaixotasunetarako erabiltzen dira hanturaren aurkako, emoliente eta espektoratzaile agente gisa, eta ur-gatzaren metabolismoa erregulatzen duten sendagai gisa. Dirudienez, denek ezagutzen dituzte eztulentzako erregaliz farmaziako jarabeak.
Erregalizaren prestakinak almibarr lehor edo lodi, erro extract, erro hauts, bular elixir eta hanturazko gaixotasunak, bronkio asma, ekzema tratatzen dituzten beste hainbat botikaren moduan erabiltzen dira. Erregaliz hautsa farmazia praktikan ere erabiltzen da botiken zaporea eta usaina hobetzeko.
Herri medikuntzan, erregaliz erroaren dekokzioa erabiltzen da eztuletarako, bronkitisa, koilatilentzako eztula, asma, biriketako tuberkulosia, laxante arin eta diuretiko gisa.
Medikuntza ofiziala ez dago prebentziorako eta tratamendurako drogak erabiltzearen aurka. Baina, berriro ere, ezin dira denak haiekin tratatu.
Erregaliz ere erraz erabiltzen da sukaldaritzan, marinadak, konpotak, gelatina, arraina gazitzeko, edari beroak aromatizatzeko.
Contraindications
Hala ere, erregalizetan oinarritutako produktuak debekatuta daude haurdun dauden eta edoskitzen ari diren emakumeentzat. Erregaliz gazi gozokiak ez dira gomendatzen ur-gatzaren oreka, giltzurrunetako gaixotasuna eta hipertentsioa duten pertsonentzat. Gainera, landarea osatzen duten beste substantzia batzuek erreakzio alergiko larria eman dezakete.
Zer da Salmiakki
Salmiakki Finlandiako beste produktu bitxi bat da. Ohituragatik, erregalizaren antzekoa izan daiteke. Baina ez finlandiarrentzat: beti ezagutzen dute zapore gazi-gozo berezia duen goxotasun beltza. "Salmiakki" izena daukaten salammoniako (NH4CI amonio kloruroa) kopuru handiari zor zaio, amoniako izenaz ere ezagutzen dena. Usain berezia ematen dio produktuari.
Karl Fazer Finlandiako ekintzaile eta gozogile ospetsua ezohiko jaki honen sortzailetzat jotzen da. Fazer izan zen diamante itxurako plaka txikiak kaleratu zituena 1897an. Plaka horietatik salmiak kontzeptua elikagai gisa sortu zen, finlandierazko erronboak "salmiakki" dirudielako.
Hasieran hitza marka komertziala zen, baina gero izen arrunta bihurtu zen horrelako gozoki guztientzat. Azken ehun urteotan, salmiak produktuen eskaintza nabarmen zabaldu da. Finlandiako dendetan gozokiak ez ezik, salmiak izozkia eta salmiak likorea ere aurki ditzakezu.
1997an, jaki horren kontsumitzaileen gizarte berezi bat erregistratu zen. Urtero bertako kideek derrigorrezko bi ekitaldi antolatzen dituzte: urtarrilean produktu onena aukeratzen dute eta udan Salmiakovo piknik tradizionala egiten dute.
Finlandiaz gain, salmiak ospea lortu du Norvegian, Suedian, Danimarkan eta Islandian. Europako beste herrialde batzuetan, goxotasunak ez du errekonozimendu handirik aurkitu, Herbehereak izan ezik. Ildo horretatik, Holandari txantxetan deitzen zaio "Europako iparraldeko seigarren herrialdea".
Salmiak - onura edo kaltea?
Salmiakkik gatza eta, askotan, erregalizak izaten ditu. Askotan eta maiz kontsumitzen bada, produktua kaltegarria izan daiteke, adibidez, indigestioa edo gaixotasun kardiobaskularrak dituzten pertsonentzat. Hala ere, normalean medikuek oso gutxitan agintzen dute horrelako tratamendu bat erabat uzteko. Kontsumo moderatuarekin, ez du kalterik ekarriko.
Nola egin erregaliz gozokiak etxean
Regaliz gozokiak Ukrainan ere egiten dira, baina ez dira hain ezagunak gurean, eta jende askok eztuletarako erregaliz piruletak baino ez ditu ezagutzen.
Bitartean, gozoki horiek etxean egin daitezke. Umeei gustatuko zaie halako goxokiak egitea. Nirea, nolanahi ere, berehala ekin zien horrelako aukera bat ezagutu bezain laster.
Etxeko erregaliz gozokiak egiteko errezeta bat irakurri nuen Familiako errezetarik onenaren webgunean.
Hori dela eta, hauek hartu behar dituzu:
- erregaliz hautsa - 1/4 kopa
- anis hautsa (aromatizatzailea) - kopa laurden bat
- azukrea - edalontzi bat
- zukua - edalontzi erdia
- arto almibarretan - kopa erdi
- ura - edalontzi baten herena.
Irakiten karamelu masa gozoa arto almibarretik, azukrearek, urak eta zukuak. Bota erregaliza eta anis hautsak, nahastu eta irakiten jarri berriro. Ondoren, masa likatsua sutatik kendu eta silikonazko moldeetara bota gozokiak lortzeko.
Gozokiak ezarri direnean, hautseztatu patata edo arto-almidoia eta jarri kristalezko ontzi batean. Miresten zure produktuak pixka bat eta hasi jaten.
Bide batez, etxean edo zure udako txabolan landatu ditzakezu moduzko erregalizak. Garrantzitsuena da leku honetako lurra ez dagoela oso hezea edo ez oso hareatsua, eta horrek ez du hezetasuna gordeko.
Erregalizari buruzko informazio gehiago beheko bideoan:
