Dilistak

Deskribapena

Dilistak ez dira lekaleen familiako landare bat bakarrik, kondaira oso bat baizik. Bibliako istorioak dio anaia batek – Esau – dilista gozo-goxo plater batengatik beste anai bati – Jakobi – bere jaiotza-eskubidea saldu ziola. Israelen, jendeak sakratutzat hartzen du eta ondarearen zati handi batekin pasatzen da.

Benetan hain gozoak al dira dilistak? Bai, eta onuragarria ere bada! Ez da alferrik jaki zaporetsu eta osasuntsuen ezagutzaile finen frantsesek beren dietan sartzen dutela beti.

Lekale hau 15 eta 70 cm bitarteko altuera duen urteko landare belarkar polita da. Bere babarrun jangarriak beltzak, marroiak, berdeak eta gorriak dira (barietatearen arabera). Dilistak ezaugarri berezi bat dute: ez dira gai nitratoak eta erradionukleidoak pilatzeko; horregatik, kutsatutako eremuetan hazi ere, beti izaten jarraitzen dute ingurumena errespetatzen duen produktua.

Lekaleen erregina oso itxuragabea da eta epe laburreko (-5 º C) izozteak jasan ditzake. Lehorte luzea ere jasaten du oso adarkatuta dagoen sustraiaren ondorioz, nahiko indartsua den landare txiki batentzat.

Landarearen zurtoin liraina eta oso adarkatua hosto parekatuz josita dago. Zuhaixka leun baten itxura du, tente edo erdi-errestaka, garapen betean pozik jaten ditugun babarrun zaporetsu eta osasuntsuak sortzeko gai dena. Babarrunaren tamainaren arabera, lekale hauek desberdinak dira. Hazi handiak (plaka) eta hazi txikiak daude (azken hau pretentsiorik gabekoena eta lehortearekiko erresistenteena da).

Dilista-zuhaixka oso estetikoki atsegina da loraldi garaian - dena tonu ezberdinetako bost petaloko lore txikien halo batean (barietatearen arabera), hosto berdeen axiletatik xumeki ateratzen direnak. Dilista mota asko autopolinizatzen dira; barietate arraroek bakarrik dute polinizazio gurutzatua.

Osaera eta kaloria edukia

Dilistak mikroelementu ugari dituzte: kaltzioa, magnesioa, potasioa, fosforoa, burdina, baita Omega-3, Omega-6 gantz-azidoak ere, azalaren eta ilearen osasunean eta immunitatean eragiten dutenak. Dilistak proteina kopuru handia dute, gorputzarentzat erraz xurgatzen dena.

• Kaloria edukia 352 kcal
• Proteinak 24.63 g
• Gantzak 1.06 g
• Gluzidoak 52.65 g

Dilistaren onurak

Dilista aleak sendagarriak dira; oso ezagunak dira herri medikuntzan. Dilistak infusioak eta decoctions intoxikazioak eta biriketako gaixotasunak laguntzen dituzte. Bertako purea ona da kolitisa eta urdaileko gaixotasunetarako. Saldak gorputzetik toxinak ken ditzake eta tumoreen aurkako jarduera du.

Eta pisua galdu nahi baduzu, ziurtatu lekaleak zure dietan sartzea! Emaitza ez zaitu luzaroan itxarongo kaloria gutxi, zuntz aberatsa baita eta zati txikiek ere asetasun azkarra eragin dezakete.

Ia denetik prestatu dezakezu dilistak, zopa goxoak eta ogi osasuntsua, pilaf eta txuletak. Eta bereziki sukaldaritza-espezialistek gozokiak ere prestatzea lortzen dute))

Dilistak arrainarekin, arrautzekin, haragiarekin, belarrekin ondo moldatzen dira eta osagarri bikaina izan daiteke. Dilista-porridge goxoa eta bitaminatan aberatsa da, metabolismoan eragiten du eta bihotza eta odol-hodiak indartzen ditu. Gainera, dilistak beren propietateak mantentzen dituzte tratamendu termikoaren ondoren ere.

Dilistak aminoazidoetan, burdinetan, B bitaminatan aberatsak dira. Gure gorputza genetikoki primeran egokituta dagoen elikagai bakanetako bat da.

Hona hemen errezeta bikain batzuk:

• Azenario krema zopa dilistarekin
• Lean Lentil Cutlets - Errezeta begetarianoak. Garizuma menua
• Dilista zopa haragi-saldarekin - bazkari beroa

Bere propietate berezi guztiengatik, merezita irabazi zuen izena: babarrun erregina. Beno, nola ez duzu landare erabilgarria hazi herrialdean? Erin ditzagun dilistak!

Dilistak kaltea

Ez dituzu dilistak gordinik jan behar, intoxikazioak eragin ditzaketelako. Produktu gordinak substantzia toxikoak ditu babarrunak uretan bustiz edo edozein tratamendu termikotan erraz neutralizatzen direnak.

Gota duten edo gaixotasun honetarako joera duten pertsonek lekaleak mugatu behar dituzte. Purina izeneko substantziak ditu. Apurtzen direnean, azido urikoa askatzen dute, eta haren maila handitzeak gota sor dezake. Gainera, gogoratu behar dugu produktuak urdaileko ondoeza eta hartzidura prozesuak eragin ditzakeela; horregatik, jendeak ez luke dilistak jan behar gastrointestinalaren gaixotasunen areagotzeetan eta gauez.

Dilistak medikuntzan erabiltzea

lekaleak kirolarien, barazkijaleen eta baraua duten pertsonen dietan parte garrantzitsua izan daiteke, haragi-proteinak ia guztiz ordezka ditzaketen proteina erraz digeritzen dituzten asko baitituzte.

Dilistak produktu dietetiko gisa sailkatzen dira. Karbohidrato azkarren xurgapena eragotzi dezake, eta horrela gehiegizko kaloria hartzea blokeatzen du. Zuntz-kopuru handi batek denbora luzez beteago senti dezakezu eta gose erasoak blokeatu.

Hainbat oligoelementu metabolismoa bizkortzen laguntzen dute, eta horrek gehiegizko pisua modu eraginkorrean murrizten laguntzen du. Elikadura elikadurarako, lekaleak onak dira beste plater batzuekin txandakatzeko: zerealak, haragia, esnekiak, barazkiak eta frutak, dieta askotarikoa izan dadin.

Dilistak sukaldaritzan erabiltzea

Modan daude dilistak; sukalde motelean, labean eta sutan egosten dira; ez dute sukaldaritzako esperientzia handirik behar.

Dilistak zopa

Plater dietetiko hau bazkaltzeko eta afari arinetarako egokia da.

Osagaiak

• Dilista gorriak (edo azkar egositako beste batzuk) - 200 gr
• Tipula - 1 pieza
• Tomate pasta - koilarakada 1
• Arroz biribila - 2 koilarakada
• Oliba olioa - 1 tsp
• Gatza, espeziak - dastatzeko

Tipula zuritu, txikitu, frijitu oliba-olioan gorritu arte. Gehitu tomate-pasta, irabiatu. Jarri dilistak eta arroza ur irakinetan (hatz pare bat estaltzeko, ahal den neurrian) eta sutan jarri 15-20 minutuz. Gehitu espeziak, tipula tomate orearekin, irakiten jarri. Zerbitzatu aurretik belarrez hautseztatu.

Dilistak nola prestatu

Lekale hauek onak dira oraindik ere menestrarako eta osagarrietarako (sukaldariek maiz nahasten dituzte beste zereal batzuekin, arrozarekin adibidez, egosteko denbora bera dute), dilista irina ona da ogia prestatzeko; cracker, gailetetan eta baita txokolateetan gehitzen dute.

Dilista marroiak dira ohikoenak. Lehenik eta behin, 8 orduz busti behar dugu eta, ondoren, 30-40 minutuz egosi behar dugu, gehiegi ez egosten saiatuz. Neguko zopak hobeak dira Europan eta Ipar Amerikan dilista marroiekin, barazkiak eta belarrak gehituz.

Dilista berdeak heldu gabeko dilista marroiak dira, ez da beharrezkoa beratzea, eta ez dute luze egosi behar.

Sukaldatzeko modurik azkarrena oskoletatik ateratako dilista gorriak aukeratzea da (batzuetan dilista gorriak deitzen dira) - 10-12 minutu baino ez. Sukaldatzean, dilista gorriak (jengibrea) kolore bizia galtzen dute eta porridge bihurtzen dira berehala, beraz, hobe da haiei jarraitzea eta apur bat prestatzea. Hala ere, porridge ere goxoa da, batez ere baratxuri olioarekin ontzen baduzu.

Hazi zen Frantziako gune bolkanikoaren omenez izendatua, Puy dilistak (berde frantsesa) piper usain handia eta zapore pikantea dute. Gainera, bere hazi beltz-berdeak ia ez dira irakiten, eta elastikotasuna mantenduz amaitutakoan ere. Entsaladan erabiltzen dira onena.

Beluga

Beluga dilista beltzak dira txikienak. Hala deitzen zioten beluga kabiarrarekin duten antzekotasunagatik (distiraren indarragatik). Goxo-goxoa da eta 20 minututan prest egongo da, busti gabe. Belugako mihilu, txalota eta ezkaiarekin gisatu bat egin dezakezu eta hotza jarri entsalada batean.

Sukaldaritza denbora barietatearen araberakoa da, baina baita zuritutako dilistak erabiltzen dituzun edo ez. Adibidez, dilistak txikituta eta zurituta ezagunak dira Asian. Europan eta Amerikan, ospetsuagoa da bere izen indiarrarekin - urad dal. Literalki 10 minututan erraz prestatuko dira. Aurrez bustitzerik gabe.

Dilistak oso ezagunak dira Indian, Pakistanen, Mediterraneoan eta haien jaioterrian, Ekialde Hurbilean. Lekale hauek arrozarekin egosi ohi dira prestatzeko denbora bera behar baitute. Arabiar sukaldaritza tradizionala zaila da mujaddara gabe imajinatzea: arroz eta lekale nahasketa bat. Eta Egipton, antzeko plater batek "kushari" izena du. Egiptoarrek nazionaltzat dute. Indian, arrozarekin dilistak "kichdi" izena dute. Dilista zopa oso ezaguna da Europan eta Ipar Amerikan, askotan txerriarekin edo oilaskoarekin nahastuta.

Dilistak nola aukeratu eta gorde

Denda batean dilistak lehorrak eta kontserbak aurki ditzakezu, baita irina ere.

Dilistak barietate asko daude; ohikoenak marroia, gorria, beluga eta pui barietateak dira. Lekale marroiak dira ezagunenak, eta lekale gorriak besteak baino azkarrago egosten dira. Beluga barietateak kabiarraren antza duten hazi beltz txikiak ditu. Dilista lurrintsuenak pui dira. Besteek baino sukaldaritza luzeagoa behar dute, baina forma mantenduko dute eta ez dira erori, entsalada ederetarako egokiak. Ogi eta pastel begetarianoak egiteko. dilista irina ere erabil dezakezu.

Kontserba-lata bat aukeratzerakoan, arreta jarri behar duzu lataren iraupenari, konposizioari eta itxurari. Ez da kaltetu behar. Likidoarekin alderatuta ale kopuru osoa erdia baino gehiago izan behar da.

Poltsetan dilista lehorrak bi urte inguru gordetzen dira. Erosterakoan, aleen osotasuna eta paketearen barruan parasitorik ez dagoen ebaluatu behar duzu.

Dilista kontserbak eta lekale ontziratutako latak leku ilun eta lehor batean gorde behar dira, fresko edo giro-tenperaturan.

Dilistari buruzko informazio gehiago lortzeko, ikusi beheko bideoa: