Kohlrabi aza

Kohlrabi aza gurutziferoen familiako espezie interesgarria da. Landare zurtoina da, mamia samurra, mamitsua eta aromatikoa duena. Bera da jaten dena. Hostoak oso lehorrak eta kalterik gabe oso zaporetsuak diren arren. Kohlrabi aza barietateak bereizten dira, fruituaren forma eta kolorearen arabera, baita heltze denboraren arabera. Barietate arruntenak berde zurbilak dira, nukleo zuriarekin, gutxiagotan - kohlrabi aza morea. Barazki bat erosterakoan, aukeratu zurtoin txiki eta sendoak, gainazal leuna eta distiratsua dutenak.

Gurutziferoen familiako beste kide batzuek bezala, barazki honek onurak eta kontraindikazioak ditu. Kohlrabi aza modu eraginkorrean kentzen ditu toxinak eta toxinak gorputzetik, gibelaren, giltzurrunen eta erkamezurraren funtzionamendua normalizatzen du. Odol-presioa egonkortzen laguntzen du, odol-hodien hormak sendotzen ditu eta aterosklerosia gomendatzen da. Kohlrabi azak pisua galtzeko dituen onurak nabarmenak dira. Ohiko erabilerarekin, gorputzaren pisua arrakastaz murrizteko eta lortutako emaitzak denbora luzez mantentzeko aukera ematen du. Hanturaren aurkako propietateak ere baditu eta gaixotasun infekziosoak prebenitzeko balio du. Gainera, aza hau ezin hobea da haurtxoentzako janarietarako. Agerian dago kohlrabi aza osasunerako erabilgarria edo kaltegarria den galderaren erantzuna. Azidotasun altuarekin eta intolerantzia indibidualarekin bakarrik dago kontraindikatuta.

Kohlrabia erosterakoan arreta jarri barazkiaren azalean, berdina eta trinkoa izan behar du, orbanik eta kalterik gabe. Tamainak ere garrantzia du - barazki handiak gogorrak eta zuntzak izan daitezke; beraz, aukeratu fruta txikiak.

Kalrabiaren onurak eta kalteak

Kohlrabi bere pisua kontrolatzen dutenentzako produktu aproposa da. Kaloria gutxi du (42 Kcal 100 g bakoitzeko), gorputzak erraz xurgatzen duen bitartean, eta karbohidratoen eta glukosaren eduki handiak betetasun sentsazioa uzten du denbora luzez.

Barazki hau aldizka paziente hipertentsiboentzako erabiltzea ere merezi du, kolibreak tentsioa murrizten du eta metabolismoa normalizatzen du. Kolinburuak ere lagunduko du hesteetako hesteetako, giltzurrunetako eta gibeleko gaixotasunen hanturarekin. Barazki guztiak bezala, kolabarra bitamina eta mineral ugari dago (A, C, B, B2, PP, kaltzioa, fosforoa, magnesioa, burdina).

Horregatik, kolibreak ezin dio gorputzari kalterik egin. Hala ere, ez zenuke kohlrabik erabili behar produktu horri edo norberaren elikagaien intolerantziari alergia baduzu.

Kohlrabaren osaera eta nutrizio balioa

Kaloria gutxiko edukiarekin - 41 kcal soilik 100 g kohlrabi bakoitzeko, zeinen onurak Antzinako Erromako garaietatik ezagutzen diren, nutrizio balio handia du. Aza mota hau bitamina eta substantzia baliotsuen iturria da, aza buruak fresko edo izoztuta egon daitezke denbora tarte batez, beren ezaugarri onuragarriak galdu gabe. Produktuak gatz mineral eta landare proteina ugari ditu.

Aldi berean, kolesterolaren eta gantz saturatuen edukia gutxienekoa da - 0.1 g besterik ez. Zuntz disolbaezina - zelulosa, kolesterola eta behazun azidoak gorputzetik azkar ezabatzea sustatzen du, karbohidratoak eta gantzak xurgatzea moteltzen du eta behazun-harrian harriak eragozten ditu. Konposizioak mono- eta disakarido-kopuru handia du: glukosa, fruktosa, sakarosa, laktosa. Produktu bakoitzeko 100 g-ko kantitatea 7.9 g-koa da, hau da, marrubietan, azenarioetan eta kalabazan baino nabarmen handiagoa. Azukrei esker, kohlrabi mamiak zapore gozo eta atsegina du, eta aza zuriak, berriz, gizakiaren gorputzarentzat onuragarriak direnak, zapore mingotsa du.

Kohlrabia bereziki estimatzen da makro eta mikroelementuen edukiagatik (kaltzioa, potasioa, fosforoa, magnesioa, baita manganesoa, kobrea eta zinka ere). Kaltzio (46 mg) dagoenean, "arbia zurtoina" gazta, esnea eta arrautza bezalako produktuekin parekoa da, eta potasio eta magnesioari dagokionez, sagarrak, algak eta zerealak gainditzen ditu. Konposizioak gorputzerako beharrezkoak diren B bitaminak ere baditu (B1, B2, B6 eta B9), baita PP, A, K eta E ere. Baina kohlrabi aza bereziki C bitaminan aberatsa da, limoi baino gutxiago eta laranja - 50 mg.

Kohlrabi giza gorputzean kalteak

Kohlrabi aza gorputzerako onurak izugarriak diren arren, kasu batzuetan, medikuek ez dute jatea gomendatzen. Produktua kontraindikatuta dago urdaileko eta hesteetako gaixotasunetan, azidotasun handikoarekin batera: gastritisa, ultzerak, pankreatitisa. Gaixotasun hauekin, barazkiak bere propietate azidoak neutralizatzen dituzten beste produktu batzuekin konbinatu behar dituzu, adibidez, azenarioak (entsalada eta zukuetan).

Arriskua denda kohlrabi erabiltzean

"Zurabaren arrabiaren" desabantaila garrantzitsua azido nitrikoaren gatzak (nitratoak) pilatzeko gaitasuna da, organo guztietan, batez ere sistema immunologikoan eta digestio-aparatuan bereziki, eragin kaltegarria baitute. Hori dela eta, komenigarria da zure lorategian zurtoin laborantza haztea, agrokimikorik erabili gabe, edo saltzaile fidagarriei soilik erostea.

Behazuneko hantura kolezistitisa arintzeko zukua

Produktua prestatzeko honako hauek beharko dituzu: kohlrabi - 2-3 fruta, eztia - 1 koilaratxo. Aza zuritu, dado txikietan moztu eta zukugailu batetik pasa. Gehitu eztia ondorioz sortutako masari eta ondo irabiatu. Hartu zukua egunero 15-20 minutuz. otorduen aurretik, 10-14 egunez.

Kohlrabi argaltzeko entsalada

Osagaiak:

• aza - 2-3 pieza,
• limoi zukua - 1 tsp,
• landare edo oliba olioa - 2 tsp,
• berdeak - perrexila, aneta, tipula lumak, gatza - dastatzeko.

Zuritu fruitua eta birrindu birrindu latz batean. Gatza bota, gehitu fin-fin txikitutako berdeak eta limoi zukua. Ondu entsalada olioarekin eta irabiatu. Halako platera kilo gehigarriak kentzeko modu gisa ez ezik, neguan zure familiaren mokadu gogokoena ere bihurtuko da.

Kohlrabi bitamina zopa patatekin

Osagaiak:

• aza - 50 g,
• patata - 30 g,
• azenarioak eta tipula - 15 g bakoitza,
• arbia - 10 g,
• apioa - 5 g
• perrexil erroa - 7 g,
• tomatea - 1 pieza.,
• landare olioa - 10 g,
• krema garratza - 25 g,
• gatza eta piperra gustura.

Zuritu eta garbitu arboak, azenarioak, tipula eta apioa. Moztu xerratan eta salteatu landare olioan. Moztu zuritutako patatak eta aza dadotan. Murgildu kohlrabia ur irakinetan 2-3 minutuz, bota lehorgailu batean eta jarri kazola batean urarekin. Irakiten 30 minutuz, gehitu patatak. Edukia irakiten dagoenean, jarri kazola batean xerra mehe zatietan errotutako barazki, belarrak eta tomatea salteatuta. Gehitu belar freskoak eta esnegaina zerbitzatu aurretik.

Ondokoa

Aza beste sei moten artean, kolaburua da zapore eta bitamina ezaugarrietan liderra. Aza zuriaren onurak kohlrabi baino zertxobait altuagoak dira dietetan, kaloria gutxiko edukia baita 27 Kcal. Baina aza-arbia jateko produkturik baliotsuena da eta giza gorputzerako beharrezkoak diren substantzia guztiak ditu kantitate handietan.