Edukiak
Daikon errefaua Japoniako barazki-laborerik ezagunena da eta mila urte baino gehiago daramatza hemen landatzen. Eguneroko mahairako produktuak aukeratzeko planteamendu zuzenaren defendatzaile japoniar ezagunek errefautxoak sartzen dituzte beren dietan Errusian patata bezain maiz. Eta hori ez da harritzekoa: japoniar daikon errefautxoa ezin hobea da dieta osasuntsu baten jarraitzaileentzat, bere konposizioa oso orekatua da mantenugaien presentziari dagokionez.
Japoniako daikon errefautxoaren propietate erabilgarriak
Daikon errefautxoaren propietate baliotsu nagusiak kaloria gutxi edukitzea eta entzima, mineral eta bitamina kopuru handia dira. Errefautxo arruntak ez bezala, daikonek mostaza olioa falta du, hau da, bere zaporea ez da beroa, samurra eta mamitsua baizik, eta usaina ez da batere zorrotza. Zapore horiei esker, daikon ia egunero kontsumitzen da.
Daikon errefautxo japoniarren artean oso ezaguna denez, sustrai laborantza horrek ereiten duen azalera urtero handitzen da eta beste barazki laboreen artean lehen postua hartzen du.
Daikon makro eta mikroelementuen benetako biltegia da, hala nola:
kaltzio
potasio
magnesio
iodo
selenio
burdina
fosforo
kobrea
sodioa, etab.
Daikonen elementu horien eduki aberatsak birikak, gibela, bihotza osasuntsu mantentzen eta odolaren konposizio normala mantentzen laguntzen du. Errefautxo japoniarrak C, PP bitaminak eta B. taldeko ia bitamina guztiak ditu. Horrela, produktua nahitaezkoa da katarroak, digestio digestioko eta nerbio sistema zentralerako.
Daikon errefautxoaren zati den polisakarido pektina naturalak hiru onura ditu osasunerako: - odoleko azukrea jaisten du; - kolesterola jaisten du; - minbizia izateko arriskua murrizten du.
Japoniako daikon errefautxoetan aberatsak diren phytoncides-i esker, giza gorputzak birus eta bakterioei aurre egiten die arrakastaz. Konposatu lurrunkor hauek propietate terapeutikoak ere badituzte: nekea arintzen laguntzen dute, presio arteriala normalizatzen eta eraginkortasuna handitzen.
Daikon errefautxoaren balio nutrizionala handitzen da entzima ugari daudelako - katabolismoan parte hartzen duten entzimak - janari elementu konplexuak konposatu errazagoetan banatzeko prozesua delako. Besterik gabe, daikonek elikagaien osagai guztiak gorputzak erraz bereganatzeko eta, horrela, metabolismoa azkartzeko gai diren substantzia bihurtzen laguntzen du, baita gastrointestinako traktuko geldialdia eta desintegrazioa kentzen ere. Entzimei esker, gantzak, proteinak eta karbohidratoak errazago xurgatzen dira elikagaietatik.
Daikonen elementu horien eduki aberatsak birikak, gibela, bihotza osasuntsu mantentzen eta odolaren konposizio normala mantentzen laguntzen du. Errefautxo japoniarrak C, PP bitaminak eta B. taldeko ia bitamina guztiak ditu. Horrela, produktua nahitaezkoa da katarroak, digestio digestioko eta nerbio sistema zentralerako.
Daikon errefautxoaren zati den polisakarido pektina naturalak hiru onura ditu osasunerako: - odoleko azukrea jaisten du; - kolesterola jaisten du; - minbizia izateko arriskua murrizten du.
Japoniako daikon errefautxoetan aberatsak diren phytoncides-i esker, giza gorputzak birus eta bakterioei aurre egiten die arrakastaz. Konposatu lurrunkor hauek propietate terapeutikoak ere badituzte: nekea arintzen laguntzen dute, presio arteriala normalizatzen eta eraginkortasuna handitzen.
Daikon errefautxoaren balio nutrizionala handitzen da entzima ugari daudelako - katabolismoan parte hartzen duten entzimak - janari elementu konplexuak konposatu errazagoetan banatzeko prozesua delako. Besterik gabe, daikonek elikagaien osagai guztiak gorputzak erraz bereganatzeko eta, horrela, metabolismoa azkartzeko gai diren substantzia bihurtzen laguntzen du, baita gastrointestinako traktuko geldialdia eta desintegrazioa kentzen ere. Entzimei esker, gantzak, proteinak eta karbohidratoak errazago xurgatzen dira elikagaietatik.
Daikon errefauaren antioxidatzaileen eduki handiak aterosklerosia, gaixotasun kardiobaskularrak eta zahartze goiztiarra modu eraginkorrean borrokatzen dituen produktuetako bat izateko eskubidea ematen du.
Daikon errefautxoak dieta osasuntsua antolatzerakoan
Nutrizionistek gomendatzen dute japoniar daikon errefautxoa eguneroko dietan sartzea ondo jan eta menu orekatua izan nahi duten pertsonei, baita kilo gehigarriak kentzearekin amesten dutenentzat (pisua normalizatzea). Kontua da errefautxoaren kaloria-edukia oso baxua dela - 21 kcal bakarrik produktu 100 g bakoitzeko. Horrez gain, zuntz eduki handia dela eta, daikonek ezin hobeto garbitzen ditu hesteak, eta potasio-gatzak gorputzetik gehiegizko likidoa kentzen laguntzen du. Ezaugarri hauek digestio normala oztopatzen duten toxinak eta beste deskonposaketa-produktuak kentzea errazten dute, eta, beraz, funtsezko mantenugaien banaketa zuzena: proteinak, gantzak eta karbohidratoak. Eta efektu osoa lortzeko, japoniar dietara alda dezakezu.
Nutrizionistek ez dute gomendatzen daikon dieta batean eserita egotea, errefautxoak (hain zapore delikatua izan arren), kantitate handietan janda, digestioa mesede ez ezik kalteak ere eragin ditzakeelako. Askoz jakintsuagoa eta eraginkorragoa da baraualdiko egunak erro-uzta zoragarria erabiliz antolatzea. Aldi berean, daikon kopuru bera txikia izan daiteke - 100-150 g (adibidez, japoniarrek, egunero gutxienez 300 g barazki desberdin kontsumitzen dituztenek, daikonaren bostena hartzen dute, hau da, 55-60 g) .
Beraz, barau egun batean, entsalada prestatu dezakezu
Mendeurrenentzako errezeta japoniarra.
Osagai hauek beharko ditu:
daikon - 600 g
tipula gozoa - 1 buru
ilar berdeak - 100 g
sesamo olioa - 2 koilarakada
arroz ozpina - 2 koilarakada
sesamo haziak - 2 koilarakada. l.
eztia naturala - 2 koilarak. l.
soja saltsa dastatzeko
Zuritu daikon-a eta birrindu birrindu latz batean. Txikitu tipula eraztun erdietan. Irakiten ilar-lekak ur pixka batean 3-5 minutuz, eta moztu zati txikitan (ilarrak babarrun berdez ordezka ditzakezu). Barazki guztiak nahastu. Prestatu entsalada apailatzea: Sesamo olioa, eztia eta ozpina konbinatu, nahasketa irabiatu. Bota barazki gainetik eta sartu hozkailuan 1 orduz bustitzeko. Bota sesamo haziak (ahal bada beltzak) entsaladaren gainean zerbitzatu aurretik eta gehitu soja saltsarekin dastatzeko. Entsalada berehala jatea gomendatzen da, iraupen laburra baitu - egun bat inguru hozkailuan.
Japoniako errezetak ere badaude ozpinetako, gazitu eta lehorreko daikonetarako, baita egosi edo txipiroiekin eta olagarroarekin egosita ere. Bide batez, japoniarrek erro barazkiak ez ezik, daikon hosto freskoak ere jaten dituzte, entsaladak, platerak eta sushi eta erroiluetarako osagai gisa erabiltzen dituzte.
Contraindications
Daikon errefautxoaren propietate onuragarriak ugariak izan arren, erabiltzeko kontraindikazioak ere badaude. Garai batean jaten den daikon kopuru handiak flatulentzia (flatulentzia) eta digestio mukosaren narritadura sor ditzake. Japoniako daikon errefautxoaren erabilera kontu handiz tratatu behar dute gastritisa, gotoa, urdaileko ultzera eta duodenoko ultzera duten pertsonek. Gibeleko gaixotasun kronikoak, giltzurrunetako gaixotasunak eta metabolismoaren gaixotasun larriak dituztenez, zure medikuari kontsultatu beharko zenioke zure dietan errefautxoak sartu aurretik.