Lehenik eta behin, elikadura indibidualaz ari garela, pertsona jakin baten dietatik elikagai espezifikoak baztertzeaz ari gara. Denbora luzez, gure organismoen indibidualtasunaren gaiak funtzionamendu biokimikoaren ikuspuntutik kezkatu zituen pertsonak.
1909an, Archibald Garrod ingelesak medikuntza ikasi zuen sortzetiko eta gaixotasun metaboliko pertsonalen gaian. Pertsona bakoitzaren beharrak denborarekin aldatu egiten dira bizimoduaren arabera. Hans Selye Kanadako endokrinologoak uste du pertsona bakoitzak erantzun desberdina duela estres egoeretan. Tolerantziaren atalaseak zehazten du hori, hau da, arazo bat disolbaezina dela dirudi, beste bat bizitzan beste huskeria bat besterik ez baita izango. Desberdintasun horiek ezagututa, indibidualtasunaren teoria modu honetan bereiz daiteke: organismo batentzat erabilgarria den edozein janari produktu arriskutsua izan daiteke besteentzat.
Osagai beraren aurrean pertsona ezberdinek duten erreakzioa guztiz kontrakoa izan daiteke. Pertsona baten energia eta erresistentzia neurri handi batean bere elikaduraren araberakoa da eta metabolismo mota faktore erabakigarria da gorputzaren erantzuna zehazteko.
Aurrekoa kontuan hartuta, osasuna hobetzeko, osasuntsu berreskuratzeko, eskuratzeko eta mantentzeko, beharrezkoa da zure gorputzerako egokiak ez diren elikagaien erabilera gutxienez murriztea. Lehenik eta behin, garrantzitsua da margarinan eta landare-olioan aurkitutako alkohola, kafeina, azukrea eta gantz hidrogenatuak uztea. Beste modu batera esanda, pertsona baten bizitzaren eraginkortasuna gutxitzea pertsona jakin batentzako baliagarriak ez diren substantzia kopuru gutxi kontsumitzearen eta berarentzat kaltegarriak diren substantzien gehiegikeriaren ondorioa izan daiteke. Gorputzaren erreakzio negatiboa ager daiteke gaixotasun txikietan, ongizatearen narriaduran eta pertsona baten potentzialean.
Desnutrizio luzearekin, horrek azkar eragiten ditu kardinalen osasun arazoak. Garrantzitsua da ez ahaztea janariarekin xurgatzen ditugun substantziak eta mikroelementuak azkenean gure gorputzeko sistema guztietan sartzen direla eta zelula guztietara heltzen direla. Elikagaietatik pertsona baten organo bakoitzera substantzien transferentzia hori astean 20 aldiz baino gehiagotan gertatzen da.
Banakako elikadura metodoaren egilea, Torsunov OG Medikuntza Zientzietako hautagaia, Ayurveda antzinako Indiako bizitzaren zientzien atxikimendua. Usaina puntu garrantzitsu bihurtzen da produktuen aukeraketan. Naturak ematen digu, baita animaliei ere, tresna natural hau eta garrantzitsua da hura erabiltzea, gure osasun-egoera osoa helburu. Usainak ulertuta, erraza da dietaren zein osagai utzi eta zeintzuk baztertu behar diren zehaztea, gure gorputza bera osagai kaltegarri edo arriskutsuetatik babesten baitu.
Sistema hau irensten dugun ia guztiari aplikatzen zaio: belarrak, barazkiak eta frutak, sendagaiak. Produktuak lehorrekin bakarrik probatu behar dira. Usaina batere sumatzen ez denean, adibidez, zerealetan, osagaia xehatu edo xehatu dezakezu, eta gero astindu edukiaren usain osoa sentitzeko. Ehotzeko tamainak ez du produktuaren kalitatean eta zaporean eragiten. Vedak azpimarratzen du osagaiak aukeratzen direla, prestatu eta hiru ordura beranduago kontsumitu daitezkeela, osagaien ezaugarri onuragarriak galdu ez daitezen.
Ayurvedaren arabera pertsona guztiak hiru motatan banatzen dira: kapha, vata eta pitta. Adibidez, kaphak gehiegizko pisua izan ohi du, larruazala freskoa du, ile lodia, hezur sendoa eta ez da altua, berez lasaia, arrazoizkoa eta gatazkak ekiditen ditu. Halakoei mugikorragoak izatea gomendatzen zaie, Bruselako kimuak, fruitu lehorrak, lekaleak lehentasunez hartzea, fruta gozoak, opilak eta azukre kontzentrazio handia duten gozokiak ekiditea.
Produktuen usainen sailkapena
Produktuak atseginak iruditzen bazaizkizu, zure izaerarekin harmoniaz hitz egiten du. Usaina desatsegina iruditzen zaizunean, ez duzu produktua baztertu behar usaina beste irizpide batzuen arabera ebaluatu gabe. Usain freskoak osagaiak zure gorputzaren behar fisiologikoekin duen bateragarritasuna adierazten du, eta horrek adierazten du nutrientea erraz digerituko eta asimilatuko duzula. Usain ustelaren kasuan, nola dastatzen duzun, ez da zure aukera.
Usaina freskoa iruditzen bazaizu, horrek pertsonen bizi-energiarekin bateragarritasuna dela adierazten du. Gorputzaren eta espirituaren arintasuna eta indarra lortu nahi baduzu, hau da aukerarik onena. Halako produktu baten adibide bat da: nerbio sistema baretzen du eta arintasuna gehitzen du. Usaina zuzen identifikatzeko, landu behar duzu: guztiok ezin izango dugu usain epela edo beroa bereiztu. Metodo komenigarria usainen kontrastea izan daiteke: hotza edo beroa, freskoa edo putrea da: buruak errazago ulertzen ditu horrelako kategoriak. Argitasuna edo astuntasuna, hautseztasuna edo lurzorua - usainen paleta oso bat urrun dago banakako elikaduraren teorian. Usain astunak (hautsez eta desatsegina) pertsona batek eragin suntsitzailea esan nahi du, eta arina - alderantziz, bere sistemak zaharberritzea.
Usain sendo eta obsesibo batek efektu indartsu bera sinbolizatzen du gugan eta produktu hau dosi txikietan bakarrik erabil daiteke. Adibide bat banilina, piperra, espeziak edo ozpina lirateke. Horrelako usainak hurbil sentitzen dira (palmondoaren distantzian), ez dirudite hain erasokorrak diren urrutitik. Badirudi substantzia horiek ez direla kontsumitu behar, baina esperientziak iradokitzen du kopuru txikiak mesede baino ez diela egingo.
Usaina zorrotza eta desatsegina bada, horrek elikagaietan erabiltzea debekatuta dagoela adierazten du.
Usaina, oro har, atsegina denean, baina ezpurutasun zorrotzak, astringentzia, usteldura edo beste usain kezkagarriak sumatzen direnean, osagaia kontsumitu daiteke, baina produktu honek ez du efektu terapeutikorik ekarriko erabilerarekin. Osagai batek usain dudazko hainbat tonurekin fresko usaina duen kasuan, jan dezakezu, baina hobe da ez erortzea. Gaixotasun kasuan, produktu hauek kaltegarriak izan daitezke.
Erraza da ulertzea zein elikagai-osagai ez diren batere kontsumitu: usain oso gogorra dagoenean, berdin dio gozoa, mingotsa, garratza edo garratza den. Kontraindikatutako produktuek pertsona batentzat guztiz desatsegina den usaina sinbolizatzen dute. Gozoa, epela edo lurrekoa den, berdin dio: usaina batere gustatzen ez bazaizu, ez ezazu jan.
Pisua galtzeko asmoa baduzu, produktu horiek bakarrik jan ditzakezu, usaina guztiz atsegina da zuretzat.
Alternative
Banakako elikadura ere badago, nutrizionista pertsonal batek zehazten duena, espezialitatean duen esperientzia eta ezagutzan soilik oinarritzen dena. Faktore asko hartzen dira kontuan, eta helburu batzuk zehazten dira pertsona zehatz bati lotuta. Garrantzitsua da produktuen laborantza, heltze eta ekoizpen lekua kontuan hartzea.
Merezi du arreta jartzea maiztasunari, kalitateari, naturaltasunari eta kontsumitutako elikagaien bolumenari. Azkenean, horrek eragina du gorputzeko zelulen hazkundean, digestioan, sintesian eta ugaltzeko. Interneten, zure dieta pertsonala garatzen laguntzen duten programa informatikoak aurki ditzakezu. Gorputzak elikagai lehorrak edo likidoak oker hartzen dituela sistematikoki adierazten badu, horrek SOS seinaleak eta dieta aldatu beharra adierazten ditu.
Laburbilduz, esan dezakegu banakako elikadura espezialista baten ezagutza dela, pertsona baten mendekotasunak eta bere gorputzaren propietateak bere elikadura osorako eta funtzionamendurako beharrezkoak diren elikagaien zerrendan eta proportzioetan definitzen direla. Eta ateratako ondorioen arrisku guztia pertsona jakin baten azterketa zehatzaren eta nutrizionista baten ezagutzaren araberakoa da.