Edukiak
Elikadura begetarianoaren sistema Ekialdeko herrialdeetan eta Indian praktikatzen da aspalditik erlijio arrazoiengatik. Orain botere sistema hau mundu osoan hedatuta dago.
Jende askok uste du Errusian begetarianoa moda-joera berria dela, baina gutxik dakite Errusian XNUMX. mendearen hasieran asko hedatu zela San Petersburgoko "Ez arraina ez okela" gizarteari esker, Alexander Petrovich Zelenkov, medikua buru. Medikuntza Zientzietakoak.
Begetarianismoa eta bere motak
vegetarianism Elikadura sistema bat da, non jendeak animalia produktuei uko egiten die, eta kasu batzuetan, arraina, itsaskia, arrautza eta esnea.
Hamabost begetariano mota baino gehiago daude, ohikoenak hauek dira:
- Lacto-begetarianoak – ez jan haragia, arraina, arrautza, baina jan esnekiak eta gaztak, koskorrik gehitu gabe.
- Arrautza-begetarianotasuna – Haragi eta esneki mota guztiei uko egin, baina arrautzak jan.
- Sandy barazkijaleak – arraina eta itsaskia jan, eta animalien haragia soilik ukatu.
- vegans – Pertsona batek animalia-produktu mota guztiei uko egiten dien begetarianismo mota zorrotzenetako bat da.
- Janari gordinak – Belar produktu gordinak bakarrik jan.
Hala nola, begetarianoa moten banaketa baldintzatzat har daiteke, pertsona batek berak erabakitzen du zein produkturi uko egin behar dion eta zeintzuk utzi bere dietan.
Begetarianora aldatzeko arazoak
Begetarianismoak, beste edozein dieta-sistema bezala, onurak eta kalteak ekar diezazkioke zure gorputzari. Urrats hau erabakita, egin beharreko lehen gauza medikua kontsultatzea da. Begetarianismoa kontraindikatuta dago traktu gastrointestinaleko, anemiako eta haurdunaldiko zenbait gaixotasunetan. Eta, ondoren, kontraindikaziorik ez badago, jarri harremanetan esperientziadun nutrizionista batekin - menu orekatu bat sortzen lagunduko dizu, gorputzak bitamina eta oligoelementuen gabezirik izan ez dezan.
Begetarianora aldatzean lehenengo arazoa dieta txarra dela dirudi. Baina egun, janari barietate bat dago, ezen dieta begetarianoa nekez esan daitekeela eskasa, esfortzua egin eta milaka errezeta begetariano aurkituko dituzu. Horrez gain, espeziak erreskatatu egiten dira, platerak osatzen dituzte eta oso ohikoak dira dieta begetarianoetan.
Bigarren arazoa pisua irabaztea izan daiteke. Orokorrean onartzen da barazkijaleen artean gehiegizko pisua duten pertsona gutxi daudela, hori ez da beti horrela. Haragia uko eginez, pertsona batek alternatiba asegarri bat bilatzen du eta gozogintza asko jaten ditu, gantz-saltsa gehitzen ditu plateretan. Hori gerta ez dadin, dieta behar bezala formulatu behar da, proteina, koipe eta karbohidratoen oreka kontuan hartuta.
Hirugarren arazoa proteina eta mikronutriente erabilgarriaren gabezia da, etengabeko gose sentimenduaren ondorioz. Dieta gaizki osatuta badago eta mota bereko platerak bakarrik gailentzen badira, gorputzak mantenugai gutxiago jasotzen ditu eta matxinatzen hasten da. Begetariano hasiberri batek fruitu lehorrak, lekaleak eta esnekiak sartu behar ditu dietan.
Proteina non lortu
Non lortzen duzu proteina? Hau da begetarianoari gehien egiten zaion galdera. Jende askoren ustez, proteina animalia produktuetan bakarrik aurkitzen da, baina ez da horrela. Kiroletan parte hartzen ez duen heldu baten eguneroko proteina-ingesta 1 gramo da gorputz-pisuaren kilogramo bakoitzeko (OMEren arabera). Kopuru hori erraz lor daiteke soja, dilista, babarrunak eta garbantzuak bezalako lekaleetatik, baita gazta, espinakak, kinoa eta fruitu lehorrak ere. Proteinen kalitateak ere badu garrantzia, ezinbestekoak diren aminoazidoak, lehen uste zen bezala, animalia-produktuetatik soilik lor daitezke, baina momentu honetan ez dela hori frogatzen duten ikerketak daude. Soja eta kinoan aurkitutako proteina kalitate handiko proteinatzat hartzen da.
Ordezko produktuak
Zaporea alderdi garrantzitsutzat hartzen da. Jende asko haragiaren, arrainaren eta txistorraren zaporea besterik gabe ohituta dago, eta zaila da haien gustuko janaria uztea, hauen zaporea txikitatik ezaguna dena. Nola prestatu Olivier veganoa, mimosa edo sardinzar bat larruzko beroki baten azpian? Izan ere, zure janari gogokoenetako askoren zaporea imitatu daiteke. Adibidez, nori xaflen laguntzaz arrainaren zaporea lor daiteke, eta Himalaiako gatz arrosak arrautzen zaporea emango dio edozein plateri; haragiaren ordez, seitan, Adyghe gazta eta tofu gehi ditzakezu plateretan. Gainera, saltxitxa begetarianoen ekoizpenean espezializatutako fabrikatzaileak agertu dira merkatuan. Oro har, gari eta soja-proteinarekin egiten da espeziak gehituta.
Begetarianoa egiterakoan garrantzitsuena muturreraino ez joatea da. Trantsizioa leuna izan behar da, gorputzerako eta psikerako estresik gabe. Bakoitzak bere kabuz zehazten du erritmoa. Norbait hilabete batean pasatzen da, norbaitek urtebete behar duen bitartean. Elikadura orekatua osasunerako gakoa da, ez ezazu alde batera utzi arazo hau eta kontsultatu dietista bati - honek arazo gehienak saihesten lagunduko du.