Nola aukeratu dendan fruta egokia

Ba al zenekien zuhaitz edo zuhaixka batetik ateratako fruituek eta baiak bizi eta arnasten jarraitzen dutela? hura arnasketak erabakitzen du haien etorkizuneko patua… Frutak daude. Esate baterako, helduak biltzen dira, baina ez helduak - heldutasun-etapa deiturikoak 3/4. 

U – arnasa nahiko berdina da. Biltegiratzean, haien zaporea, bereziki gozoa, ez da ia aldatzen, horregatik ia helduak biltzen dira.

Talde txikieneko ordezkarietan, hau da, arnasketa intentsitatea handitu egiten da heldu ondoren, eta horrek esan nahi du azkarrago zahartzen direla.

 

Apricots

Abricots freskoak giro-tenperaturan gordetzen dira 3-5 egunez eta 0 ºC-tan 2-3 astez. Kontserbarako, forma zuzeneko fruitu handiak, kolore distiratsua, berdetasunik gabe eta azaleko orbanak hautatzen dira. Abricot mamia harritik erraz bereizi behar da, nahiko trinkoa eta, aldi berean, mamitsua, zuntz gabe. Sukaldatzeko, fruta garratz aromatikoak eta azal delikatua duten barietate egokiak dira.

Lemons

Gorde limoiak leku lehor, ondo aireztatu eta fresko batean (6-7 ° C). Kaltetu gabe eta ehun-paperean bilduta, fresko mantentzen dira 6 hilabetez.

 

laranjak

Ondo koipeztatu zitriko hauek landare-olioarekin eta jarri plastikozko poltsa batean leku fresko batean. Hainbat astetan ez dute hozkailuan hondatzen. Bildutakoak gozoagoak eta hobeto kontserbatzen dira. 5 ºC inguruko tenperaturan, ehun-paperean bildutako laranjak fresko mantentzen dira 3-4 hilabetez, baina tenperatura baxuagoan orban marroiak agertzen dira. Lehorreegi dagoen gela batean, fruituek azkar galtzen dute sendotasuna.

 

Plum

Aran barietate ezberdinek fruituak ematen dituzte. Heldu gabeko moztuta, aranak horrela geratzen dira, beraz, argizarizko loraldi natural batez estalitako fruitu helduak bakarrik erosi behar dituzu. Aran freskoak giro-tenperaturan gordetzen dira 2-3 egunez, 0 ºC-tan eta nahiko hezetasun altuan - 10 edo gehiago. Paper olioz bildutako aranak hozkailuan utzi daitezke astebetez.

mertxikak

Mertxika helduak oso azkar hondatzen dira. Giro-tenperaturan, 5-7 egun baino gehiago gorde daitezke, zerotan, barietatearen eta heldutasun-mailaren arabera, 2 astetik hilabetera. Heltze goiztiarra duten mertxikek geroko barietateek baino azukre gutxiago izan ohi dute. Eta azukretsuenak hezur bereizgarria ez duten fruituak dira.

Kontserbarako, hartu tamaina ertaineko mertxikak mami zuri edo horiarekin, airean iluntzen ez dena, eta ondo bereizten duen harria.

mahats

Mahatsa aukeratzerakoan, kontuan izan orban marroiak eta pigmentazioa kalitate txarreko seinale direla. Ziurtatu baia ez dagoela kaltetuta.

Mahats freskoek beti izaten dute lore zurixka azala azalean.

Azala lodia eta haragi trinkoa duten barietateak, baita multzo solteak dituztenak, adibidez, hobeto kontserbatzen dira. Aldi berean, kolore ilunekoek argiek baino gehiago irauten dute. Eta ihintzarik ez dagoen egun lehorretan biltzen diren mahats iraunkorrenak.

Gorde mahatsa giro-tenperaturan 0-2 ° Czurezko kutxa baten behealdean geruza batean jarriz eta paper garbia jarriz. Bada beste modu bat, ez ohikoa. Erretxina ez diren zuhaitz-espezieen zerrauts-geruza bat, adibidez, hiru litroko ontzi lehorretan isurtzen da, eta mahatsa ilara batean jartzen da, zerrautsa eta mostaza berriro botatzen dira, eta abar - potea bete arte. Ondoren, itxi egiten da eta hotza jasan.

Sagarrak

Heltze datak bereizten dira.

Udako sagarrak biltzen dira. Gehienez 10 egunez gorde ditzakezu, gero azkar askatzen dira. Heltzen diren udazkeneko barietateak ez dira hondatzen 2-4 hilabetetan. Negua - heldutasunera iristea. Gogorrak dira eta almidoi asko daukate. Neguko sagarrak zaporetsu eta usaintsu geratzen dira beste batzuk baino denbora gehiagoz - 7-8 hilabete arte.

Gorde sagarrak zurezko kaxa edo saskietan. Tamaina ertaineko fruituak - 0 º С inguruko tenperaturan, eta handiak () - 2 eta 5 º С. Txikiak beste batzuk baino azkarrago desagertzen dira.

Tiradera batek bost errenkada eduki ohi ditu. Beheko aldea biltzeko paper lodiarekin estaltzen da, zeinaren gainean txirbil-geruza bat isurtzen den, horien gainean –sagarrak, aldez aurretik koipeztaturiko paper mehean bilduta, gainean– berriro ere paper orri bat eta txirbilak.

madari

Udareak heltzen dira, 10-20 egun irauten dute eta oso azkar heltzen dira. Udazkeneko barietateak biltzen dira. Biltegiratu eta 1-2 hilabeteren buruan heldutasuna lortzen dute. Udazkeneko udare gehienak handiak, koipetsuak dira, haragi aromatikoa ahoan urtzen da. Neguko udareak kentzen dira. Orduan oraindik gogorrak eta zaporerik gabekoak dira eta 3-4 hilabetez biltegiratu ondoren heltzen dira 0 ºC inguruko tenperaturan.

Udare helduak lurrintsuak dira, sakatzean, pixka bat xehatzen dira eta adarrak erraz kentzen dira. Saiatu bitaminak galtzen hasita dauden fruitu bigunak eta ez zimurtuak aukeratzen. 

Teknologia berriei esker gizakiak batzuetan natura engainatzea lortzen du. Adibidez, jarri fruta hibernazioan. Horretarako, hainbat trikimailu asmatu dira: eta abar.

Batzuetan sagarrak argizari-emultsio edo soluzio batekin tratatzen dira. Hori dela eta, ez ahaztu fruta ur epelarekin garbitzea, haien azala jangarria den ala ez kontuan hartu gabe.

Noski, urak ez ditu fruituak salbatuko, baina, hala ere, garbitutako eta zuritutako fruituek ia % 10 gutxiago dute. Nitratoen proportzioa % 25-30 murrizteko, ordubeteko bustidura erabiltzen da, baina, aldi berean, fruituak substantzia erabilgarriak galtzen hasten dira.

Utzi erantzun bat