Zenbat ilara prestatu?

Garbitu ilarak, garbitu ur hotzarekin eta egosi 15-20 minutuz.

Ilarak nola prestatu

Beharko dituzu - ilarak, ura egosteko, gatza, labana bat ilarak garbitzeko

1. Jarri egunkari batean bildu berri diren baso ilarak saskitik, garbitu hareaz eta zikinkeriaz.

2. Kendu zizarearen zuloen eta hankak eta kapelen mamiaren ilundutako ildetatik labana batekin.

3. Perretxikoak baso-hondakinez bereziki kutsatuta badaude, kendu azala ilara-buruetatik, labana batekin erraz kentzeko.

4. Garbitu ondo prestatutako perretxikoak ur hotz azpian.

5. bota ur hotza kazola batean, gehitu gatza (perretxiko kilogramo bakoitzeko, koilarakada 1 gatz eta litro ur), koilaratxo laurden bat azido zitriko eta bota ura irakiten.

6. Jarri ilarak ur irakinetan eta egosi 20 minutuz su ertainean estalita.

7. Sukaldaritza hasi eta 10 minutura, gehitu 6 piper ale beltz, erramu hosto 1 eta, nahi izanez gero, 2 ale lehorreko kimu.

8. Xukatu ura, jarri ilarak lehorgailuan, hoztu eta erabili jarraibideen arabera.

Gertaera gozoak

- 2500 inguru arrunten familiakoak dira of perretxikoak. Perretxikoak ryadovki deitzen dira, oso jendetsuak izaten baitira, gehienetan ilaran. Hedatuenak ilara grisak dira (zenbait eremutan "saguak" edo "seriks" esaten zaie), eta ilara moreak.

- Ilarak - ez oso famatua perretxiko lamelar jangarriak, nahiz eta horietako batzuk jangarriak ez diren eta apur bat pozoitsuak diren. Bereizi grisa (ketua), horia-gorria, morea, makala, zilarra, abaraska, urrea eta beste asko. Perretxiko horiek guztiak elkarren artean bereizten dira txapelen kolorean eta hori da beraien desberdintasun nagusia. Funtsean, perretxikoaren kapelak 4-10 cm-ko diametroa du, gainazala lehorra da, txapelaren erdian tuberkulu txiki bat dago, txapelen ertz meheak makurtuta daude. Perretxikoaren hankak 8 cm-ko altuera du, gainazal zuntz belusatuarekin. Perretxikoaren mamia kolore morekoa da.

- Ilara asteazkena - Ipar hemisferioko zona epela. Perretxiko hauek konifero eta baso mistoetan hazten dira, goroldio edo hosto erorkorreko geruzaren azpian lur hareatsuak nahiago dituzte, batzuetan arraunlari familia batek pinu ustelak aukeratzen ditu. Hiriko baldintzetan, arraunlariak lorategi eta parkeetan hazten dira.

- Ilara morea izan daiteke nahasi kolore more bereko perretxiko pozoitsu jangarri batekin "armiarma sarea" batekin. Perretxiko hauek amaraun pozoitsuaren tapoiaren azpian platerak inguratzen dituen "sare-belo" mehearen bidez bereiz daitezke.

- Denboraldia ilara bilketa irailaren erdialdean hasten da eta urriaren amaiera arte jarraitzen du, lehen izozteak arte.

- Egosteko edozein metodo baino lehen, perretxiko hauek ziurtatu irakiten 20 minutu barru

- Zaporea sukaldatu gabea perretxikoak ez dira gomendagarriak urdaileko nahasteak sor ditzakeelako.

- Egosi daiteke eta ilara izoztuak, izozteetatik aldenduta, aldi berean, aurretik ere ondo garbitu behar dira.

- Egosi diren ilarak izan daitezke erabili hainbat plater prestatzeko: entsaladak, zopak, saltsak eta kazolak. Aurrez egositako ilarak frijituak, gisatuak, marinatuak, gatzatuak edo izoztu daitezke etorkizunean erabiltzeko.

- Egosi edo frijitutako errenkadak - ezin hobeak apaindu tortilla edo haragi plateretarako.

- Salt arrauna hobea da udazkenean, udazkeneko perretxikoek haragia trinkoagoa eta garbiagoa izaten baitute desugerketaren ondoren. Gazitzeko, ilara txikiak aukeratu behar dira, gaziak zaporetsuagoak dira, eta onddo handiak gogorragoak diren bitartean.

Lerroak nola pikatzen

Produktuak

Ilarak - 1 kilogramo

Ozpina% 6 - 3 koilarakada

Azukrea - koilarakada bat eta erdi

Peppercorns - 5 pieza

Gatza - koilarakada bat

Badia hostoa - 2 hosto

Krabelina - 4 infloreszentzia

Lerroak nola pikatzen

1. Aukeratu errenkada sendoak.

2. Ebaki ilara handiak, utzi txikiak dauden moduan.

3. Jarri ilarak kazola batean, egosi, aparrez gainezka.

4. Gehitu ozpina, nahastu.

5. Ilarak, hoztu gabe, ontzi esterilizatuetara pasatzen dira, itxi.

6. Itxi latak, hoztu eta gorde leku fresko batean.

Ilarak nola gatzatu (modu errazean)

Produktuak

Ilarak - 1 kilogramo

Baratxuria - 3 puntak

Irin hostoak - 3 hosto

Aneta - adar batzuk

Peppercorns - 10 pieza

Gatz lodia - 50 gramo

Ilarak nola gatzatu

1. Egosi ilarak, garbitu eta hoztu, iltzera bota.

2. Jarri birrinduaren hostoak potoetan.

3. Ezarri perretxikoak geruzatan, bota geruza bakoitza gatza eta baratxuria.

4. Bankuak itxi.

Perretxikoak 6 aste igaro ondoren gazituko dira. Gorde errenkada gaziak leku fresko batean urtebetez.

Ilarak nola gatzatu (metodo zaila)

Produktuak

Ilarak - 1 kilogramo

Ura - 1,5 litro

Gatza - 75 gramo

Badia hostoa - 3 pieza

Piper beltza - 10 pieza

Aleak - 5 pieza

Allspice - aukerakoa

Kazola batean egosten 1. Isuri 2,5 litro ur hotz esmalte lapiko batera.

2. Gehitu espezia guztiak eta ura irakiten jarri su bizian.

3. Garbitu ilarak, garbitu ondo eta jarri ur irakinetan.

4. Ekarri berriro ura irakiten eta murriztu beroa ertainera.

5. Estali zartagina tapa batekin eta perretxikoak su eztian irakiten egon 45 minutuz.

6. Jarri ilara egosiak poto garbietan eta bota gatzun beroa.

7. Utzi poteak hozten eta ixten plastikozko tapekin.

8. Jarri ilara gazien poteak leku fresko batean 40 egunez.