Zenbat karramarro behar dituzu errazio bakoitzeko?

Normalean langostinoak enpresa handi baterako prestatzen dira, eta asko daude aldi berean. Minbizi kopurua zuzen kalkulatzeko, hasi 1-1,5 kilogramo pertsona bakoitzeko edo 10-15 minbizi. Karramarro egosietan pisuaren zati garrantzitsu bat maskorrak, atzaparrak eta buruak hartzen dute; egia esan, ez dago ezer. Beraz, 1,5 kilogramo karramarroetatik 500-600 gramo karramarro haragi jangarriak baino ez direla ematen da. Bai, zati handi samarra da, baina kontuan hartuta pintxo arinak soilik zerbitzatzen direla otarrainxkekin eta, egia esan, ordu askotako jaietako plater bakarra da, zati handiegiak ez du funtzionatuko.

Zer da garrantzitsuena gai honetan? - Jakina, 10 kilogramo karramarroak ezin dira etxeko sukaldean prestatu sukaldeko ekipamendurik gabe. Baina ez da beharrezkoa, langostinoak jaten direnean ez baitira presarik egiten, plazera luzatuz. Lehenik eta behin, 300 gramo karramarro irakiten pertsona bakoitzeko, eta otorduan, egosi eta azpimarratu hurrengo zatia. Ez da gatzunik aldatu behar karramarroak irakiten jartzeko; gero eta kontzentratuago egongo da eta karramarroak beraiek gero eta mamitsuagoak izango dira.

/ /